Cách nấu mỳ quảng
– Mỳ quảng là một món ăn truyền thống của miền Trung Việt Nam, đặc biệt là tỉnh Quảng Nam. Mỳ quảng có nhiều loại như mỳ quảng gà, mỳ quảng tôm thịt, mỳ quảng cá lóc, mỳ quảng ếch…
– Để nấu mỳ quảng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: mỳ quảng (loại mì khô có màu vàng), thịt gà (hoặc tôm, thịt lợn, cá lóc, ếch… tùy theo sở thích), rau sống (xà lách, rau răm, ngò gai…), hành lá, đậu phộng rang, bánh tráng nướng, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, đường, ớt bột, tỏi băm…
– Cách nấu mỳ quảng như sau:
– Sơ chế thịt gà: rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, đường, hạt nêm, tỏi băm và ớt bột khoảng 15 phút.
– Nấu nước dùng: cho thịt gà vào nồi nước sôi cùng với hành lá và một ít muối. Nấu cho đến khi thịt gà chín và có nước dùng ngon. Lấy thịt gà ra để riêng. Nước dùng để lại trong nồi.
– Xào thịt gà: cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm. Cho thịt gà đã ướp vào xào cho săn lại và có màu vàng. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
– Luộc mỳ quảng: cho mỳ quảng vào nồi nước sôi khoảng 5 phút. Vớt ra rửa sạch với nước lạnh để ngăn không cho mỳ dính lại. Để ráo nước.
– Trình bày và thưởng thức: cho một ít mỳ quảng vào tô. Thêm thịt gà xào lên trên. Rưới nước dùng vào tô cho đủ ẩm. Rắc đậu phộng rang và bánh tráng nướng vụn lên trên. Ăn kèm với rau sống và tương ớt.