Chè Hạt Sen Đường Phèn – Nét thanh tao, ngọt ngào cho ngày hè
Chè hạt sen đường phèn, món ăn dân dã quen thuộc nhưng lại mang đến hương vị thanh tao, ngọt ngào khó cưỡng. Vị bùi bùi của hạt sen quyện cùng vị ngọt thanh của đường phèn, tạo nên một bản hòa ca tinh tế cho vị giác. Không chỉ ngon miệng, chè hạt sen đường phèn còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là thanh nhiệt, giải độc, tốt cho hệ tiêu hóa.
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè hạt sen đường phèn thơm ngon, hấp dẫn, giúp bạn tự tay làm món chè thanh mát này cho gia đình thưởng thức.
# Nguyên liệu:
– Hạt sen tươi: 200g (hoặc hạt sen khô)
– Đường phèn: 150g (hoặc tùy theo khẩu vị)
– Nước: 1 lít (có thể tăng giảm tùy theo lượng hạt sen)
– Lá dứa (lá nếp): 2-3 lá (tùy chọn, tạo mùi thơm cho chè)
– Vani: 1/2 thìa cà phê (tùy chọn, tạo hương vị béo ngậy)
Lưu ý:
– Nên chọn hạt sen tươi, hạt chắc, không bị sâu mọt.
– Đường phèn nên chọn loại có màu trắng trong, không bị vón cục.
– Lá dứa tươi giúp tạo hương thơm tự nhiên cho chè, nếu không có bạn có thể bỏ qua.
– Vani là gia vị tùy chọn, tạo hương vị béo ngậy cho chè.
# Cách làm:
1. Sơ chế hạt sen:
– Hạt sen tươi:
– Rửa sạch hạt sen, loại bỏ phần nhụy vàng ở giữa.
– Ngâm hạt sen trong nước lạnh khoảng 30 phút cho hạt mềm.
– Sau khi ngâm, bạn có thể dùng dao khía nhẹ phần vỏ cứng của hạt sen để hạt nhanh chín hơn.
– Hạt sen khô:
– Rửa sạch hạt sen khô, ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 2 tiếng cho hạt nở mềm.
– Sau khi ngâm, vớt hạt sen ra, bóp nhẹ để loại bỏ phần nước ngâm.
2. Nấu chè:
– Cho hạt sen đã sơ chế vào nồi, đổ nước vào ngập hạt sen.
– Cho lá dứa vào nồi, thêm đường phèn.
– Đun sôi nước, sau đó hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 45 phút – 1 giờ cho hạt sen chín mềm.
– Trong quá trình nấu, nên dùng muỗng khuấy đều để hạt sen không bị cháy.
– Khi hạt sen chín mềm, nếm thử vị ngọt, điều chỉnh lượng đường phèn cho phù hợp với khẩu vị.
– Nấu đến khi chè sánh đặc lại là được.
3. Hoàn thành:
– Tắt bếp, cho vani vào nồi chè, khuấy đều.
– Múc chè ra bát, để nguội và thưởng thức.
# Bí quyết:
– Chọn hạt sen tươi ngon: Nên chọn hạt sen có kích thước đều nhau, vỏ ngoài màu trắng sáng, không bị sâu mọt.
– Ngâm hạt sen đúng cách: Ngâm hạt sen trong nước lạnh hoặc nước ấm khoảng 30 phút – 2 tiếng, tùy theo loại hạt sen, giúp hạt sen nhanh mềm, dễ nấu chín.
– Đun lửa nhỏ, liu riu: Đun lửa nhỏ, liu riu giúp hạt sen chín đều, không bị nát, giữ được độ bùi thơm.
– Nêm đường phèn hợp lý: Nên nêm đường phèn theo khẩu vị của bạn, có thể thêm hoặc bớt đường phèn cho phù hợp.
– Thêm lá dứa và vani: Lá dứa và vani tạo hương thơm tự nhiên cho chè, giúp chè thêm hấp dẫn.
– Nấu chè sánh đặc: Khi chè gần chín, bạn có thể dùng muỗng gỗ khuấy nhẹ để chè sánh đặc hơn, tăng độ ngon miệng.
– Để nguội: Chè hạt sen đường phèn ngon nhất khi được để nguội, giúp hương vị chè được tỏa ra trọn vẹn.
# Lưu ý:
– Nếu bạn muốn chè hạt sen có màu trắng đẹp mắt, có thể cho thêm 1-2 thìa cà phê nước cốt dừa vào chè khi nấu.
– Chè hạt sen đường phèn có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày, tuy nhiên hương vị sẽ không còn ngon như khi mới nấu.
– Nên ăn chè hạt sen đường phèn vào buổi sáng hoặc chiều tối, tránh ăn quá nhiều vào buổi tối vì có thể gây khó tiêu.
# Lời kết:
Chè hạt sen đường phèn là món ăn đơn giản, dễ làm, mang hương vị thanh tao, ngọt ngào. Với hướng dẫn chi tiết và bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu chè hạt sen đường phèn thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình mình. Chúc bạn thành công!
# Món ăn kết hợp:
Chè hạt sen đường phèn có thể được kết hợp với nhiều loại món ăn khác như:
– Chè hạt sen nhãn nhục: Thêm nhãn nhục vào chè sẽ tạo thêm hương vị ngọt thanh, bổ dưỡng.
– Chè hạt sen long nhãn: Long nhãn bổ sung thêm vị ngọt thanh, thơm mát cho chè.
– Chè hạt sen táo đỏ: Táo đỏ bổ sung thêm vị ngọt thanh, tạo nên sự hài hòa về hương vị.
– Chè hạt sen đậu xanh: Kết hợp với đậu xanh giúp chè thêm hấp dẫn, bổ dưỡng.
– Sữa chua: Thưởng thức chè hạt sen đường phèn cùng sữa chua, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt thanh mát của chè và vị chua nhẹ của sữa chua.
– Kem: Thêm một chút kem vào bát chè hạt sen, bạn sẽ có ngay một món tráng miệng ngon tuyệt, hấp dẫn.
# Lợi ích sức khỏe:
Chè hạt sen đường phèn là món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.
– Hạt sen: Chứa nhiều vitamin B, C, E, khoáng chất như kali, canxi, magie, sắt, đồng thời có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ tiêu hóa, giảm căng thẳng, cải thiện giấc ngủ.
– Đường phèn: Cung cấp năng lượng cho cơ thể, giúp cơ thể khỏe mạnh.
– Lá dứa: Có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, giúp tiêu hóa tốt.
# Chúc bạn ngon miệng!