Nước mắm gừng là một loại nước chấm đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, thường được dùng để ăn kèm với các món như gà luộc, bánh cuốn, bánh xèo, nem rán… Nước mắm gừng có vị chua, cay, ngọt, mặn hài hòa, thơm mùi gừng và tỏi, rất kích thích vị giác. Để làm được nước mắm gừng ngon, bạn cần chú ý đến những bước sau:
– Chọn gừng: Gừng cần tươi, không bị héo hay nứt nẻ, có màu sáng và không có mùi khó chịu. Bạn nên chọn gừng non vì nó có vị ngọt và ít cay hơn gừng già. Bạn cần rửa sạch gừng và cạo vỏ, sau đó thái lát mỏng hoặc băm nhỏ tùy theo sở thích.
– Chế biến nước mắm: Bạn có thể dùng nước mắm nguyên chất hoặc pha loãng với nước lọc để giảm độ mặn. Bạn cần đun sôi nước mắm với đường và nước cốt chanh cho đến khi đường tan hết và nước mắm sánh lại. Bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ các nguyên liệu theo khẩu vị của mình, nhưng nên giữ cho nước mắm có vị chua ngọt vừa phải, không quá đậm đà hay nhạt nhẽo.
– Trộn nước mắm gừng: Sau khi nước mắm đã nguội, bạn cho gừng vào và trộn đều. Bạn cũng có thể thêm tỏi băm, ớt băm, hành lá cắt nhỏ để tăng hương vị cho nước chấm. Bạn để nước mắm gừng ngấm trong ít nhất 15 phút trước khi dùng để cho các gia vị hòa quyện vào nhau.
– Bảo quản nước mắm gừng: Nếu bạn không dùng hết nước mắm gừng, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 3-5 ngày. Bạn nên để nước mắm gừng trong những chai kín hoặc hũ thủy tinh sạch để tránh bị ôi thiu hay lẫn mùi của các thực phẩm khác.
Nước mắm gừng là một loại nước chấm đơn giản nhưng rất hấp dẫn, bạn có thể làm tại nhà để ăn kèm với nhiều món ăn ngon. Hãy thử làm theo công thức trên và chia sẻ kết quả với chúng tôi nhé!