Mắm đu đủ là một món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều người Việt Nam. Mắm đu đủ có vị chua, cay, mặn, ngọt, thơm và giòn, rất hợp với cơm nóng hay bánh mì. Để làm được món mắm đu đủ ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– Đu đủ xanh: 1 kg
– Muối: 100 g
– Đường: 200 g
– Nước mắm: 100 ml
– Ớt: 50 g
– Tỏi: 50 g
– Giấm: 100 ml
– Hạt tiêu: 10 g
Cách làm mắm đu đủ như sau:
– Bước 1: Rửa sạch đu đủ, cạo bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Cho đu đủ vào một cái rổ, rắc muối lên và trộn đều. Để đu đủ ngâm muối khoảng 30 phút cho ráo nước.
– Bước 2: Băm nhỏ tỏi và ớt. Cho tỏi, ớt, đường, nước mắm, giấm và hạt tiêu vào một cái nồi, đun sôi. Khi nước sôi, tắt bếp và để nguội.
– Bước 3: Vớt đu đủ ra khỏi rổ, vắt bớt nước và cho vào một cái thau sạch. Đổ nước sốt đã làm ở bước 2 vào thau và trộn đều. Đậy kín thau và để mắm đu đủ ngấm gia vị trong khoảng 2-3 ngày.
– Bước 4: Sau khi mắm đu đủ đã chín, bạn có thể dùng ngay hoặc cho vào lọ kín và bảo quản trong tủ lạnh. Mắm đu đủ có thể dùng được trong vòng 1 tháng nếu bảo quản tốt.
Món mắm đu đủ là một món ăn dễ làm và ngon miệng, bạn có thể làm theo công thức trên để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!