Cách làm bánh bột lọc ngon và đơn giản
Bánh bột lọc là một món ăn truyền thống của miền Trung, đặc biệt là Huế. Bánh có vỏ mềm, dai, trong suốt, nhân tôm thịt thơm ngon, ăn kèm với nước mắm chua ngọt và rau thơm. Bạn có thể tự làm bánh bột lọc tại nhà với nguyên liệu đơn giản, chi phí tiết kiệm, cách làm dễ dàng và thời gian nhanh chóng. Hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh bột lọc ngon và đơn giản qua bài viết này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Bột năng: 500g
– Tôm: 300g
– Thịt ba chỉ: 200g
– Hành lá: 50g
– Tiêu, muối, đường, nước mắm, dầu ăn: vừa đủ
– Lá chuối: 1 bó
– Rau thơm (ngò, rau răm, húng quế): 100g
Chi phí ước tính
– Bột năng: 15.000đ
– Tôm: 60.000đ
– Thịt ba chỉ: 40.000đ
– Hành lá: 5.000đ
– Tiêu, muối, đường, nước mắm, dầu ăn: 10.000đ
– Lá chuối: 10.000đ
– Rau thơm: 10.000đ
Tổng chi phí: 150.000đ
Cách làm bánh bột lọc
Bước 1: Làm nhân bánh
– Tôm lột vỏ, bóc chỉ đen, rửa sạch, để ráo nước.
– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng.
– Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
– Cho tôm và thịt vào chảo, xào với ít dầu, nêm nếm với tiêu, muối, đường và nước mắm cho vừa ăn.
– Cho hành lá vào xào chung cho thơm, tắt bếp.
Bước 2: Làm vỏ bánh
– Bột năng cho vào tô lớn, thêm vào khoảng 700ml nước lạnh, khuấy đều cho tan hết cục.
– Cho hỗn hợp bột vào chảo lớn, đun trên lửa nhỏ đến khi sệt lại thành khối.
– Khi bột sệt lại, cho ra khay để nguội.
Bước 3: Làm nước mắm chua ngọt
– Nước mắm pha với đường, nước lọc và ít nước cốt chanh cho chua ngọt vừa miệng.
– Cho ít tỏi băm và ớt băm vào nước mắm để tăng hương vị.
Bước 4: Gói và hấp bánh
– Lá chuối rửa sạch, lau khô, cắt thành miếng vuông vừa gói được bánh.
– Lấy một miếng lá chuối, cho một muỗng bột vào giữa lá chuối, nhét một muỗng nhân vào giữa bột, gói lại thành hình tròn hoặc bầu dục, gập hai đầu lá chuối lại.
– Làm tương tự với số bột và nhân còn lại.
– Cho bánh vào nồi hấp, hấp khoảng 15 phút cho bánh chín.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
– Bánh bột lọc khi chín có vỏ trong suốt, nhân tôm thịt rõ nét.
– Bày bánh ra đĩa, rắc rau thơm lên trên, ăn nóng với nước mắm chua ngọt.
– Bánh bột lọc có vị mềm, dai, ngọt của tôm thịt, chua ngọt của nước mắm, thơm của rau thơm, rất hấp dẫn và ngon miệng.
Bí quyết nấu bánh bột lọc ngon
– Khi xào nhân bánh, nên xào tôm và thịt riêng rồi mới trộn lại cho đều, tránh tôm và thịt bị chín quá hoặc sống quá.
– Khi làm vỏ bánh, nên đun bột trên lửa nhỏ và khuấy liên tục để bột không bị khô hoặc cháy.
– Khi gói bánh, nên gói chặt tay để bánh không bị nứt hoặc rơi nhân khi hấp.
– Khi hấp bánh, nên để khoảng cách giữa các bánh để bánh không dính vào nhau.
– Khi ăn bánh, nên ăn nóng để cảm nhận được hương vị tuyệt vời của bánh.
Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết cách làm bánh bột lọc ngon và đơn giản của tôi. Nếu bạn có thắc mắc hoặc góp ý, hãy để lại bình luận phía dưới nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh bột lọc!