Bánh trung thu là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, được làm vào dịp Tết Trung thu. Bánh có hình tròn, tượng trưng cho sự đoàn viên, sum họp của gia đình. Bánh trung thu có nhiều loại nhân khác nhau, nhưng phổ biến nhất là nhân đậu xanh, nhân thập cẩm, nhân thịt lợn, nhân trứng muối,…
Dưới đây là công thức làm bánh trung thu nhân đậu xanh:
Nguyên liệu:
- 150g bột mì đa dụng
- 100g đường
- 50g bơ nhạt, để mềm
- 1/2 thìa cà phê muối
- 60ml nước ấm
- 1/2 thìa cà phê bột nở
- 1/2 thìa cà phê baking powder
- 100g đậu xanh đã tách vỏ, ngâm mềm và xay nhuyễn
- 100g đường
- 1/2 thìa cà phê vani
- Dụng cụ: khuôn bánh trung thu, máy đánh trứng, phới lồng, rây lọc,…
Cách làm:
- Cho bột mì, đường, muối, bơ, nước ấm, bột nở và baking powder vào một cái bát lớn, trộn đều.
- Nhào bột cho đến khi bột dẻo và không dính tay.
- Chia bột thành 12 phần bằng nhau, vo tròn và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
- Trong một cái bát khác, trộn đều đậu xanh xay nhuyễn, đường và vani.
- Lấy một viên bột, ấn dẹt rồi cho nhân đậu xanh vào giữa, gói lại và vo tròn.
- Đặt bánh vào khuôn bánh trung thu và nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng.
- Bánh trung thu chín, lấy ra khỏi lò nướng và để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.
Lời khuyên:
- Bạn có thể thay đổi lượng đường tùy thích.
- Bạn có thể thêm các loại nhân khác vào bánh trung thu, chẳng hạn như nhân thập cẩm, nhân thịt lợn, nhân trứng muối,…
- Bạn có thể bảo quản bánh trung thu trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 3 ngày.