60 Cách Làm Nem Ngon Hút Hồn – Từ Kinh Điển Đến Biến Tấu Độc Đáo
Nem, món ăn truyền thống của Việt Nam, không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, mà còn bởi sự đa dạng trong cách chế biến. Từ nguyên liệu chính là thịt, đến lớp vỏ ngoài giòn rụm, mỗi cách làm nem đều ẩn chứa nét độc đáo riêng.
Bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn 60 cách làm nem hấp dẫn, bao gồm những công thức truyền thống và biến tấu mới lạ. Hãy cùng khám phá và thực hiện để chiêu đãi bản thân và người thân những món nem ngon tuyệt vời!
I. Nem Chả Giò – Hương Vị Truyền Thống:
1. Nem Chả Giò Thịt Bò:
Nguyên liệu:
Thịt bò xay: 500g
Bún tàu: 100g
Nấm mèo: 50g
Hành tím băm: 2 muỗng canh
Tiêu, muối, nước mắm, đường: Vừa đủ
Bánh tráng nem: 20 cái
Dầu ăn: Vừa đủ
Cách làm:
Bún tàu ngâm nước cho mềm, cắt sợi nhỏ.
Nấm mèo ngâm nước cho nở, cắt sợi.
Trộn đều thịt bò xay với bún tàu, nấm mèo, hành tím, tiêu, muối, nước mắm, đường.
Trải bánh tráng nem lên mặt phẳng, đặt nhân vào giữa, cuộn tròn lại.
Chiên nem trong dầu nóng đến khi vàng đều là được.
2. Nem Chả Giò Thịt Heo:
Nguyên liệu:
Thịt heo xay: 500g
Miến dong: 100g
Nấm mộc nhĩ: 50g
Hành tím băm: 2 muỗng canh
Tiêu, muối, nước mắm, đường: Vừa đủ
Bánh tráng nem: 20 cái
Dầu ăn: Vừa đủ
Cách làm:
Miến dong ngâm nước cho mềm, cắt ngắn.
Nấm mộc nhĩ ngâm nước cho nở, cắt nhỏ.
Trộn đều thịt heo xay với miến dong, nấm mộc nhĩ, hành tím, tiêu, muối, nước mắm, đường.
Trải bánh tráng nem lên mặt phẳng, đặt nhân vào giữa, cuộn tròn lại.
Chiên nem trong dầu nóng đến khi vàng đều là được.
3. Nem Chả Giò Hải Sản:
Nguyên liệu:
Chả cá basa: 200g
Tôm sú bóc vỏ: 100g
Mực ống: 100g
Cà rốt: 1 củ
Hành tây: 1 củ
Hành tím băm: 2 muỗng canh
Tiêu, muối, nước mắm, đường: Vừa đủ
Bánh tráng nem: 20 cái
Dầu ăn: Vừa đủ
Cách làm:
Cà rốt, hành tây bào sợi.
Mực ống cắt khoanh.
Trộn đều chả cá basa, tôm sú, mực ống, cà rốt, hành tây, hành tím, tiêu, muối, nước mắm, đường.
Trải bánh tráng nem lên mặt phẳng, đặt nhân vào giữa, cuộn tròn lại.
Chiên nem trong dầu nóng đến khi vàng đều là được.
4. Nem Chả Giò Chay:
Nguyên liệu:
Đậu phụ: 200g
Cà rốt: 1 củ
Nấm hương: 50g
Miến dong: 100g
Hành tím băm: 2 muỗng canh
Tiêu, muối, nước mắm chay: Vừa đủ
Bánh tráng nem: 20 cái
Dầu ăn: Vừa đủ
Cách làm:
Đậu phụ nghiền nhuyễn.
Cà rốt, nấm hương thái sợi.
Miến dong ngâm nước cho mềm, cắt ngắn.
Trộn đều đậu phụ, cà rốt, nấm hương, miến dong, hành tím, tiêu, muối, nước mắm chay.
Trải bánh tráng nem lên mặt phẳng, đặt nhân vào giữa, cuộn tròn lại.
Chiên nem trong dầu nóng đến khi vàng đều là được.
5. Nem Chả Giò Bánh Tét:
Nguyên liệu:
Bánh tét: 1 cái
Hành tím băm: 2 muỗng canh
Tiêu, muối, nước mắm: Vừa đủ
Bánh tráng nem: 20 cái
Dầu ăn: Vừa đủ
Cách làm:
Bánh tét luộc chín, thái miếng vừa ăn.
Trộn đều bánh tét với hành tím, tiêu, muối, nước mắm.
Trải bánh tráng nem lên mặt phẳng, đặt nhân vào giữa, cuộn tròn lại.
Chiên nem trong dầu nóng đến khi vàng đều là được.
II. Nem Cuốn – Nét Dịu Dàng Thơm Ngon:
6. Nem Cuốn Thịt Heo:
Nguyên liệu:
Thịt heo luộc: 200g
Bún tươi: 200g
Rau thơm: 100g
Nước chấm: Vừa đủ
Cách làm:
Thịt heo luộc thái lát mỏng.
Bún tươi trần qua nước sôi, để ráo.
Rau thơm rửa sạch, để ráo.
Trải bún tươi lên đĩa, đặt thịt heo luộc, rau thơm lên trên, cuộn lại.
Chấm nem cuốn với nước chấm.
7. Nem Cuốn Thịt Bò:
Nguyên liệu:
Thịt bò tái: 200g
Bún tươi: 200g
Rau thơm: 100g
Nước chấm: Vừa đủ
Cách làm:
Thịt bò tái thái lát mỏng.
Bún tươi trần qua nước sôi, để ráo.
Rau thơm rửa sạch, để ráo.
Trải bún tươi lên đĩa, đặt thịt bò tái, rau thơm lên trên, cuộn lại.
Chấm nem cuốn với nước chấm.
8. Nem Cuốn Cá:
Nguyên liệu:
Cá hồi tươi: 200g
Bún tươi: 200g
Rau thơm: 100g
Nước chấm: Vừa đủ
Cách làm:
Cá hồi tươi thái lát mỏng.
Bún tươi trần qua nước sôi, để ráo.
Rau thơm rửa sạch, để ráo.
Trải bún tươi lên đĩa, đặt cá hồi tươi, rau thơm lên trên, cuộn lại.
Chấm nem cuốn với nước chấm.
9. Nem Cuốn Tôm:
Nguyên liệu:
Tôm sú bóc vỏ: 200g
Bún tươi: 200g
Rau thơm: 100g
Nước chấm: Vừa đủ
Cách làm:
Tôm sú bóc vỏ luộc chín.
Bún tươi trần qua nước sôi, để ráo.
Rau thơm rửa sạch, để ráo.
Trải bún tươi lên đĩa, đặt tôm sú, rau thơm lên trên, cuộn lại.
Chấm nem cuốn với nước chấm.
10. Nem Cuốn Chay:
Nguyên liệu:
Đậu phụ: 200g
Miến dong: 100g
Rau thơm: 100g
Nước chấm chay: Vừa đủ
Cách làm:
Đậu phụ chiên vàng, thái miếng vừa ăn.
Miến dong ngâm nước cho mềm, cắt ngắn.
Rau thơm rửa sạch, để ráo.
Trải miến dong lên đĩa, đặt đậu phụ, rau thơm lên trên, cuộn lại.
Chấm nem cuốn với nước chấm chay.
III. Nem Nướng – Hương Vị Nướng Thơm Lừng:
11. Nem Nướng Thịt Heo:
Nguyên liệu:
Thịt heo xay: 500g
Hành tím băm: 2 muỗng canh
Tiêu, muối, nước mắm, đường: Vừa đủ
Lá chuối: 20 lá
Than hoa: Vừa đủ
Cách làm:
Trộn đều thịt heo xay với hành tím, tiêu, muối, nước mắm, đường.
Lá chuối rửa sạch, để ráo.
Lấy 1 muỗng canh nhân thịt, gói vào lá chuối, tạo thành hình nem.
Nướng nem trên than hoa đến khi chín vàng là được.
12. Nem Nướng Thịt Bò:
Nguyên liệu:
Thịt bò xay: 500g
Hành tím băm: 2 muỗng canh
Tiêu, muối, nước mắm, đường: Vừa đủ
Lá chuối: 20 lá
Than hoa: Vừa đủ
Cách làm:
Trộn đều thịt bò xay với hành tím, tiêu, muối, nước mắm, đường.
Lá chuối rửa sạch, để ráo.
Lấy 1 muỗng canh nhân thịt, gói vào lá chuối, tạo thành hình nem.
Nướng nem trên than hoa đến khi chín vàng là được.
13. Nem Nướng Hải Sản:
Nguyên liệu:
Chả cá basa: 200g
Tôm sú bóc vỏ: 100g
Mực ống: 100g
Cà rốt: 1 củ
Hành tây: 1 củ
Hành tím băm: 2 muỗng canh
Tiêu, muối, nước mắm, đường: Vừa đủ
Lá chuối: 20 lá
Than hoa: Vừa đủ
Cách làm:
Cà rốt, hành tây bào sợi.
Mực ống cắt khoanh.
Trộn đều chả cá basa, tôm sú, mực ống, cà rốt, hành tây, hành tím, tiêu, muối, nước mắm, đường.
Lá chuối rửa sạch, để ráo.
Lấy 1 muỗng canh nhân hải sản, gói vào lá chuối, tạo thành hình nem.
Nướng nem trên than hoa đến khi chín vàng là được.
14. Nem Nướng Chay:
Nguyên liệu:
Đậu phụ: 200g
Cà rốt: 1 củ
Nấm hương: 50g
Miến dong: 100g
Hành tím băm: 2 muỗng canh
Tiêu, muối, nước mắm chay: Vừa đủ
Lá chuối: 20 lá
Than hoa: Vừa đủ
Cách làm:
Đậu phụ nghiền nhuyễn.
Cà rốt, nấm hương thái sợi.
Miến dong ngâm nước cho mềm, cắt ngắn.
Trộn đều đậu phụ, cà rốt, nấm hương, miến dong, hành tím, tiêu, muối, nước mắm chay.
Lá chuối rửa sạch, để ráo.
Lấy 1 muỗng canh nhân chay, gói vào lá chuối, tạo thành hình nem.
Nướng nem trên than hoa đến khi chín vàng là được.
15. Nem Nướng Bánh Tét:
Nguyên liệu:
Bánh tét: 1 cái
Hành tím băm: 2 muỗng canh
Tiêu, muối, nước mắm: Vừa đủ
Lá chuối: 20 lá
Than hoa: Vừa đủ
Cách làm:
Bánh tét luộc chín, thái miếng vừa ăn.
Trộn đều bánh tét với hành tím, tiêu, muối, nước mắm.
Lá chuối rửa sạch, để ráo.
Lấy 1 muỗng canh nhân bánh tét, gói vào lá chuối, tạo thành hình nem.
Nướng nem trên than hoa đến khi chín vàng là được.
IV. Nem Hấp – Hương Vị Thanh Đạm, Dễ Tiêu:
16. Nem Hấp Thịt Heo:
Nguyên liệu:
Thịt heo xay: 500g
Hành tím băm: 2 muỗng canh
Tiêu, muối, nước mắm, đường: Vừa đủ
Lá chuối: 20 lá
Nước: Vừa đủ
Cách làm:
Trộn đều thịt heo xay với hành tím, tiêu, muối, nước mắm, đường.
Lá chuối rửa sạch, để ráo.
Lấy 1 muỗng canh nhân thịt, gói vào lá chuối, tạo thành hình nem.
Hấp nem trong nồi hấp khoảng 30 phút đến khi chín là được.
17. Nem Hấp Thịt Bò:
Nguyên liệu:
Thịt bò xay: 500g
Hành tím băm: 2 muỗng canh
Tiêu, muối, nước mắm, đường: Vừa đủ
Lá chuối: 20 lá
Nước: Vừa đủ
Cách làm:
Trộn đều thịt bò xay với hành tím, tiêu, muối, nước mắm, đường.
Lá chuối rửa sạch, để ráo.
Lấy 1 muỗng canh nhân thịt, gói vào lá chuối, tạo thành hình nem.
Hấp nem trong nồi hấp khoảng 30 phút đến khi chín là được.
18. Nem Hấp Hải Sản:
Nguyên liệu:
Chả cá basa: 200g
Tôm sú bóc vỏ: 100g
Mực ống: 100g
Cà rốt: 1 củ
Hành tây: 1 củ
Hành tím băm: 2 muỗng canh
Tiêu, muối, nước mắm, đường: Vừa đủ
Lá chuối: 20 lá
Nước: Vừa đủ
Cách làm:
Cà rốt, hành tây bào sợi.
Mực ống cắt khoanh.
Trộn đều chả cá basa, tôm sú, mực ống, cà rốt, hành tây, hành tím, tiêu, muối, nước mắm, đường.
Lá chuối rửa sạch, để ráo.
Lấy 1 muỗng canh nhân hải sản, gói vào lá chuối, tạo thành hình nem.
Hấp nem trong nồi hấp khoảng 30 phút đến khi chín là được.
19. Nem Hấp Chay:
Nguyên liệu:
Đậu phụ: 200g
Cà rốt: 1 củ
Nấm hương: 50g
Miến dong: 100g
Hành tím băm: 2 muỗng canh
Tiêu, muối, nước mắm chay: Vừa đủ
Lá chuối: 20 lá
Nước: Vừa đủ
Cách làm:
Đậu phụ nghiền nhuyễn.
Cà rốt, nấm hương thái sợi.
Miến dong ngâm nước cho mềm, cắt ngắn.
Trộn đều đậu phụ, cà rốt, nấm hương, miến dong, hành tím, tiêu, muối, nước mắm chay.
Lá chuối rửa sạch, để ráo.
Lấy 1 muỗng canh nhân chay, gói vào lá chuối, tạo thành hình nem.
Hấp nem trong nồi hấp khoảng 30 phút đến khi chín là được.
20. Nem Hấp Bánh Tét:
Nguyên liệu:
Bánh tét: 1 cái
Hành tím băm: 2 muỗng canh
Tiêu, muối, nước mắm: Vừa đủ
Lá chuối: 20 lá
Nước: Vừa đủ
Cách làm:
Bánh tét luộc chín, thái miếng vừa ăn.
Trộn đều bánh tét với hành tím, tiêu, muối, nước mắm.
Lá chuối rửa sạch, để ráo.
Lấy 1 muỗng canh nhân bánh tét, gói vào lá chuối, tạo thành hình nem.
Hấp nem trong nồi hấp khoảng 30 phút đến khi chín là được.
V. Nem Rán – Hương Vị Giòn Rụm, Béo Ngậy:
21. Nem Rán Thịt Heo:
Nguyên liệu:
Thịt heo xay: 500g
Hành tím băm: 2 muỗng canh
Tiêu, muối, nước mắm, đường: Vừa đủ
Bánh tráng nem: 20 cái
Dầu ăn: Vừa đủ
Cách làm:
Trộn đều thịt heo xay với hành tím, tiêu, muối, nước mắm, đường.
Trải bánh tráng nem lên mặt phẳng, đặt nhân vào giữa, cuộn tròn lại.
Rán nem trong dầu nóng đến khi vàng đều là được.
22. Nem Rán Thịt Bò:
Nguyên liệu:
Thịt bò xay: 500g
Hành tím băm: 2 muỗng canh
Tiêu, muối, nước mắm, đường: Vừa đủ
Bánh tráng nem: 20 cái
Dầu ăn: Vừa đủ
Cách làm:
Trộn đều thịt bò xay với hành tím, tiêu, muối, nước mắm, đường.
Trải bánh tráng nem lên mặt phẳng, đặt nhân vào giữa, cuộn tròn lại.
Rán nem trong dầu nóng đến khi vàng đều là được.
23. Nem Rán Hải Sản:
Nguyên liệu:
Chả cá basa: 200g
Tôm sú bóc vỏ: 100g
Mực ống: 100g
Cà rốt: 1 củ
Hành tây: 1 củ
Hành tím băm: 2 muỗng canh
Tiêu, muối, nước mắm, đường: Vừa đủ
Bánh tráng nem: 20 cái
Dầu ăn: Vừa đủ
Cách làm:
Cà rốt, hành tây bào sợi.
Mực ống cắt khoanh.
Trộn đều chả cá basa, tôm sú, mực ống, cà rốt, hành tây, hành tím, tiêu, muối, nước mắm, đường.
Trải bánh tráng nem lên mặt phẳng, đặt nhân vào giữa, cuộn tròn lại.
Rán nem trong dầu nóng đến khi vàng đều là được.
24. Nem Rán Chay:
Nguyên liệu:
Đậu phụ: 200g
Cà rốt: 1 củ
Nấm hương: 50g
Miến dong: 100g
Hành tím băm: 2 muỗng canh
Tiêu, muối, nước mắm chay: Vừa đủ
Bánh tráng nem: 20 cái
Dầu ăn: Vừa đủ
Cách làm:
Đậu phụ nghiền nhuyễn.
Cà rốt, nấm hương thái sợi.
Miến dong ngâm nước cho mềm, cắt ngắn.
Trộn đều đậu phụ, cà rốt, nấm hương, miến dong, hành tím, tiêu, muối, nước mắm chay.
Trải bánh tráng nem lên mặt phẳng, đặt nhân vào giữa, cuộn tròn lại.
Rán nem trong dầu nóng đến khi vàng đều là được.
25. Nem Rán Bánh Tét:
Nguyên liệu:
Bánh tét: 1 cái
Hành tím băm: 2 muỗng canh
Tiêu, muối, nước mắm: Vừa đủ
Bánh tráng nem: 20 cái
Dầu ăn: Vừa đủ
Cách làm:
Bánh tét luộc chín, thái miếng vừa ăn.
Trộn đều bánh tét với hành tím, tiêu, muối, nước mắm.
Trải bánh tráng nem lên mặt phẳng, đặt nhân vào giữa, cuộn tròn lại.
Rán nem trong dầu nóng đến khi vàng đều là được.
VI. Nem Xào – Hương Vị Thoang Thoảng, Đậm Đà:
26. Nem Xào Thịt Heo:
Nguyên liệu:
Thịt heo xay: 500g
Hành tím băm: 2 muỗng canh
Tiêu, muối, nước mắm, đường: Vừa đủ
Dầu ăn: Vừa đủ
Cách làm:
Trộn đều thịt heo xay với hành tím, tiêu, muối, nước mắm, đường.
Xào nem trong dầu nóng đến khi chín vàng là được.
27. Nem Xào Thịt Bò:
Nguyên liệu:
Thịt bò xay: 500g
Hành tím băm: 2 muỗng canh
Tiêu, muối, nước mắm, đường: Vừa đủ
Dầu ăn: Vừa đủ
Cách làm:
Trộn đều thịt bò xay với hành tím, tiêu, muối, nước mắm, đường.
Xào nem trong dầu nóng đến khi chín vàng là được.
28. Nem Xào Hải Sản:
Nguyên liệu:
Chả cá basa: 200g
Tôm sú bóc vỏ: 100g
Mực ống: 100g
Cà rốt: 1 củ
Hành tây: 1 củ
Hành tím băm: 2 muỗng canh
Tiêu, muối, nước mắm, đường: Vừa đủ
Dầu ăn: Vừa đủ
Cách làm:
Cà rốt, hành tây bào sợi.
Mực ống cắt khoanh.
Trộn đều chả cá basa, tôm sú, mực ống, cà rốt, hành tây, hành tím, tiêu, muối, nước mắm, đường.
Xào nem trong dầu nóng đến khi chín vàng là được.
29. Nem Xào Chay:
Nguyên liệu:
Đậu phụ: 200g
Cà rốt: 1 củ
Nấm hương: 50g
Miến dong: 100g
Hành tím băm: 2 muỗng canh
Tiêu, muối, nước mắm chay: Vừa đủ
Dầu ăn: Vừa đủ
Cách làm:
Đậu phụ nghiền nhuyễn.
Cà rốt, nấm hương thái sợi.
Miến dong ngâm nước cho mềm, cắt ngắn.
Trộn đều đậu phụ, cà rốt, nấm hương, miến dong, hành tím, tiêu, muối, nước mắm chay.
Xào nem trong dầu nóng đến khi chín vàng là được.
30. Nem Xào Bánh Tét:
Nguyên liệu:
Bánh tét: 1 cái
Hành tím băm: 2 muỗng canh
Tiêu, muối, nước mắm: Vừa đủ
Dầu ăn: Vừa đủ
Cách làm:
Bánh tét luộc chín, thái miếng vừa ăn.
Trộn đều bánh tét với hành tím, tiêu, muối, nước mắm.
Xào nem trong dầu nóng đến khi chín vàng là được.
VII. Nem Chiên – Hương Vị Giòn Tan, Mềm Bên Trong:
31. Nem Chiên Thịt Heo:
Nguyên liệu:
Thịt heo xay: 500g
Hành tím băm: 2 muỗng canh
Tiêu, muối, nước mắm, đường: Vừa đủ
Bánh tráng nem: 20 cái
Dầu ăn: Vừa đủ
Cách làm:
Trộn đều thịt heo xay với hành tím, tiêu, muối, nước mắm, đường.
Trải bánh tráng nem lên mặt phẳng, đặt nhân vào giữa, cuộn tròn lại.
Chiên nem trong dầu nóng đến khi vàng đều là được.
32. Nem Chiên Thịt Bò:
Nguyên liệu:
Thịt bò xay: 500g
Hành tím băm: 2 muỗng canh
Tiêu, muối, nước mắm, đường: Vừa đủ
Bánh tráng nem: 20 cái
Dầu ăn: Vừa đủ
Cách làm:
Trộn đều thịt bò xay với hành tím, tiêu, muối, nước mắm, đường.
Trải bánh tráng nem lên mặt phẳng, đặt nhân vào giữa, cuộn tròn lại.
Chiên nem trong dầu nóng đến khi vàng đều là được.
33. Nem Chiên Hải Sản:
Nguyên liệu:
Chả cá basa: 200g
Tôm sú bóc vỏ: 100g
Mực ống: 100g
Cà rốt: 1 củ
Hành tây: 1 củ
Hành tím băm: 2 muỗng canh
Tiêu, muối, nước mắm, đường: Vừa đủ
Bánh tráng nem: 20 cái
Dầu ăn: Vừa đủ
Cách làm:
Cà rốt, hành tây bào sợi.
Mực ống cắt khoanh.
Trộn đều chả cá basa, tôm sú, mực ống, cà rốt, hành tây, hành tím, tiêu, muối, nước mắm, đường.
Trải bánh tráng nem lên mặt phẳng, đặt nhân vào giữa, cuộn tròn lại.
Chiên nem trong dầu nóng đến khi vàng đều là được.
34. Nem Chiên Chay:
Nguyên liệu:
Đậu phụ: 200g
Cà rốt: 1 củ
Nấm hương: 50g
Miến dong: 100g
Hành tím băm: 2 muỗng canh
Tiêu, muối, nước mắm chay: Vừa đủ
Bánh tráng nem: 20 cái
Dầu ăn: Vừa đủ
Cách làm:
Đậu phụ nghiền nhuyễn.
Cà rốt, nấm hương thái sợi.
Miến dong ngâm nước cho mềm, cắt ngắn.
Trộn đều đậu phụ, cà rốt, nấm hương, miến dong, hành tím, tiêu, muối, nước mắm chay.
Trải bánh tráng nem lên mặt phẳng, đặt nhân vào giữa, cuộn tròn lại.
Chiên nem trong dầu nóng đến khi vàng đều là được.
35. Nem Chiên Bánh Tét:
Nguyên liệu:
Bánh tét: 1 cái
Hành tím băm: 2 muỗng canh
Tiêu, muối, nước mắm: Vừa đủ
Bánh tráng nem: 20 cái
Dầu ăn: Vừa đủ
Cách làm:
Bánh tét luộc chín, thái miếng vừa ăn.
Trộn đều bánh tét với hành tím, tiêu, muối, nước mắm.
Trải bánh tráng nem lên mặt phẳng, đặt nhân vào giữa, cuộn tròn lại.
Chiên nem trong dầu nóng đến khi vàng đều là được.
VIII. Nem Kho – Hương Vị Thơm Nồng, Bùi Béo:
36. Nem Kho Thịt Heo:
Nguyên liệu:
Thịt heo xay: 500g
Hành tím băm: 2 muỗng canh
Tiêu, muối, nước mắm, đường, nước màu: Vừa đủ
Dầu ăn: Vừa đủ
Cách làm:
Trộn đều thịt heo xay với hành tím, tiêu, muối, nước mắm, đường, nước màu.
Kho nem trong nồi đất với lửa nhỏ, đến khi nước cạn, nem săn lại là được.
37. Nem Kho Thịt Bò:
Nguyên liệu:
Thịt bò xay: 500g
Hành tím băm: 2 muỗng canh
Tiêu, muối, nước mắm, đường, nước màu: Vừa đủ
Dầu ăn: Vừa đủ
Cách làm:
Trộn đều thịt bò xay với hành tím, tiêu, muối, nước mắm, đường, nước màu.
Kho nem trong nồi đất với lửa nhỏ, đến khi nước cạn, nem săn lại là được.
38. Nem Kho Hải Sản:
Nguyên liệu:
Chả cá basa: 200g
Tôm sú bóc vỏ: 100g
Mực ống: 100g
Cà rốt: 1 củ
Hành tây: 1 củ
Hành tím băm: 2 muỗng canh
Tiêu, muối, nước mắm, đường, nước màu: Vừa đủ
Dầu ăn: Vừa đủ
Cách làm:
Cà rốt, hành tây bào sợi.
Mực ống cắt khoanh.
Trộn đều chả cá basa, tôm sú, mực ống, cà rốt, hành tây, hành tím, tiêu, muối, nước mắm, đường, nước màu.
Kho nem trong nồi đất với lửa nhỏ, đến khi nước cạn, nem săn lại là được.
39. Nem Kho Chay:
Nguyên liệu:
Đậu phụ: 200g
Cà rốt: 1 củ
Nấm hương: 50g
Miến dong: 100g
Hành tím băm: 2 muỗng canh
Tiêu, muối, nước mắm chay, nước màu: Vừa đủ
Dầu ăn: Vừa đủ
Cách làm:
Đậu phụ nghiền nhuyễn.
Cà rốt, nấm hương thái sợi.
Miến dong ngâm nước cho mềm, cắt ngắn.
Trộn đều đậu phụ, cà rốt, nấm hương, miến dong, hành tím, tiêu, muối, nước mắm chay, nước màu.
Kho nem trong nồi đất với lửa nhỏ, đến khi nước cạn, nem săn lại là được.
40. Nem Kho Bánh Tét:
Nguyên liệu:
Bánh tét: 1 cái
Hành tím băm: 2 muỗng canh
Tiêu, muối, nước mắm, đường, nước màu: Vừa đủ
Dầu ăn: Vừa đủ
Cách làm:
Bánh tét luộc chín, thái miếng vừa ăn.
Trộn đều bánh tét với hành tím, tiêu, muối, nước mắm, đường, nước màu.
Kho nem trong nồi đất với lửa nhỏ, đến khi nước cạn, nem săn lại là được.
IX. Nem Nướng Than Hoa – Hương Vị Nướng Thơm Lừng:
41. Nem Nướng Than Hoa Thịt Heo:
Nguyên liệu:
Thịt heo xay: 500g
Hành tím băm: 2 muỗng canh
Tiêu, muối, nước mắm, đường: Vừa đủ
Lá chuối: 20 lá
Than hoa: Vừa đủ
Cách làm:
Trộn đều thịt heo xay với hành tím, tiêu, muối, nước mắm, đường.
Lá chuối rửa sạch, để ráo.
Lấy 1 muỗng canh nhân thịt, gói vào lá chuối, tạo thành hình nem.
Nướng nem trên than hoa đến khi chín vàng là được.
42. Nem Nướng Than Hoa Thịt Bò:
Nguyên liệu:
Thịt bò xay: 500g
Hành tím băm: 2 muỗng canh
Tiêu, muối, nước mắm, đường: Vừa đủ
Lá chuối: 20 lá
Than hoa: Vừa đủ
Cách làm:
Trộn đều thịt bò xay với hành tím, tiêu, muối, nước mắm, đường.
Lá chuối rửa sạch, để ráo.
Lấy 1 muỗng canh nhân thịt, gói vào lá chuối, tạo thành hình nem.
Nướng nem trên than hoa đến khi chín vàng là được.
43. Nem Nướng Than Hoa Hải Sản:
Nguyên liệu:
Chả cá basa: 200g
Tôm sú bóc vỏ: 100g
Mực ống: 100g
Cà rốt: 1 củ
Hành tây: 1 củ
Hành tím băm: 2 muỗng canh
Tiêu, muối, nước mắm, đường: Vừa đủ
Lá chuối: 20 lá
Than hoa: Vừa đủ
Cách làm:
Cà rốt, hành tây bào sợi.
Mực ống cắt khoanh.
Trộn đều chả cá basa, tôm sú, mực ống, cà rốt, hành tây, hành tím, tiêu, muối, nước mắm, đường.
Lá chuối rửa sạch, để ráo.
Lấy 1 muỗng canh nhân hải sản, gói vào lá chuối, tạo thành hình nem.
Nướng nem trên than hoa đến khi chín vàng là được.
44. Nem Nướng Than Hoa Cha