Cách làm gà hấp bưởi độc lạ, ngọt ngon, ăn là ghiền – Bí mật cho bữa ăn thượng hạng
Gà hấp bưởi, một món ăn mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, đã chinh phục biết bao thực khách bởi sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt thanh của bưởi và vị thơm ngon của gà. Nhưng để chế biến món ăn này thật sự độc đáo, hấp dẫn, không chỉ đơn thuần là hấp gà với bưởi, bạn cần thêm những bí mật riêng để tạo nên một tác phẩm ẩm thực độc đáo.
1. Bí mật lựa chọn nguyên liệu:
Gà:
Chọn gà ta:Gà ta có thịt săn chắc, ngọt và thơm ngon hơn gà công nghiệp. Nên chọn gà trống, gà mái già, tầm 1,2 – 1,5 kg.
Lưu ý:Nếu không có gà ta, bạn có thể chọn gà công nghiệp nhưng nên chọn loại gà có da vàng, thịt săn chắc, không quá già.
Bưởi:
Chọn bưởi da xanh:Loại bưởi này có vị ngọt thanh, ít chua, hương thơm đặc trưng và vỏ dày, thích hợp để hấp gà.
Lưu ý:Nên chọn bưởi chín vừa, vỏ dày, không bị dập nát, quả không quá to.
Nguyên liệu khác:
Gừng:Nên chọn gừng già, củ to, nhiều nước, có màu vàng nhạt.
Sả:Chọn sả tươi, màu xanh sáng, mùi thơm nồng.
Hành tím:Chọn củ to, chắc, có màu tím đậm.
Gia vị:Muối, đường, hạt tiêu, nước mắm ngon.
2. Chuẩn bị gà:
Làm sạch gà:Rửa gà kỹ với nước muối pha loãng, để ráo.
Ướp gà:
Bước 1:Cho gà vào một tô lớn, thêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh nước mắm ngon.
Bước 2:Trộn đều gia vị với gà, để khoảng 30 phút cho gà ngấm gia vị.
Bước 3:Gừng đập dập, sả cắt khúc, cho vào tô gà.
Bước 4:Cho hành tím băm nhuyễn vào tô gà.
Bước 5:Trộn đều gà, để khoảng 1 tiếng cho gà ngấm đều gia vị.
3. Chuẩn bị bưởi:
Cắt bưởi:Cắt bỏ phần đầu và đáy bưởi.
Tạo khoang:Dùng dao sắc, khéo léo khoét phần ruột bưởi, giữ lại lớp vỏ.
Xử lý bưởi:Lấy phần ruột bưởi, tách từng tép, loại bỏ phần màng trắng, giữ lại 1/2 số tép bưởi để trang trí.
Rửa sạch bưởi:Rửa sạch vỏ bưởi bằng nước sạch.
4. Hấp gà:
Cho gà vào bưởi:Sau khi ướp gà, nhẹ nhàng cho gà vào khoang bưởi.
Hấp:Cho bưởi chứa gà vào nồi hấp, hấp khoảng 45 – 60 phút.
Lưu ý:Trong quá trình hấp, bạn có thể kiểm tra độ chín của gà bằng cách dùng đũa xiên vào phần thịt gà. Nếu đũa xiên vào dễ dàng và nước chảy ra trong, gà đã chín.
5. Hoàn thiện món ăn:
Trang trí:
Rắc phần tép bưởi đã giữ lại lên gà.
Trang trí thêm lá mùi tây, tiêu xanh, ớt hiểm…
Cho bưởi đã hấp ra đĩa.
Thưởng thức:Dùng gà hấp bưởi nóng, chấm với nước mắm pha chua ngọt.
6. Bí mật cho món gà hấp bưởi độc lạ:
Sử dụng rượu trắng:Khi ướp gà, cho thêm 1 muỗng canh rượu trắng sẽ giúp thịt gà mềm, thơm ngon hơn.
Thêm nước dừa:Cho thêm 1/2 chén nước dừa vào nồi hấp sẽ giúp món gà hấp bưởi có vị ngọt thanh, thơm ngon hơn.
Thêm lá chanh:Cho thêm vài lá chanh vào nồi hấp sẽ giúp món gà hấp bưởi có hương vị đặc trưng hơn.
Sử dụng lá chuối:Hấp gà bằng lá chuối sẽ giúp món gà hấp bưởi giữ được độ ẩm, thơm ngon hơn.
Nướng bưởi:Trước khi hấp, nướng sơ bưởi trên lửa nhỏ sẽ giúp vỏ bưởi thơm ngon, hấp dẫn hơn.
7. Lưu ý khi làm gà hấp bưởi:
Không nên hấp gà quá lâu:Nếu hấp quá lâu, thịt gà sẽ bị khô, mất ngon.
Kiểm tra độ chín của gà:Nên kiểm tra độ chín của gà bằng cách dùng đũa xiên vào phần thịt gà.
Tránh dùng bưởi quá chín:Bưởi quá chín sẽ bị nhũn, khó tạo khoang hấp gà.
8. Mẹo nhỏ:
Để món gà hấp bưởi hấp dẫn hơn, bạn có thể dùng gừng và sả để trang trí cho đĩa gà.
Bạn có thể dùng phần ruột bưởi đã lấy ra để pha nước chấm chua ngọt cho món gà hấp bưởi.
Nên sử dụng bưởi tươi, không nên dùng bưởi đã bảo quản trong tủ lạnh quá lâu.
Kết luận:
Gà hấp bưởi là món ăn đơn giản nhưng mang hương vị độc đáo, hấp dẫn. Với những bí mật riêng được chia sẻ trong bài viết, hy vọng bạn sẽ chế biến món ăn này thật sự ngon miệng, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Chúc bạn thành công!