27 Cách Làm Món Lẩu Gà Hấp Ngon Tuyệt, Nhanh Chóng & Dễ Làm
Lẩu gà hấp là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là vào những ngày thời tiết se lạnh. Món ăn này không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà mà còn giữ trọn vẹn dinh dưỡng của gà. Bài viết này sẽ giới thiệu 27 cách làm lẩu gà hấp, từ những công thức cơ bản đến những biến tấu độc đáo, đảm bảo bạn sẽ tìm được công thức ưng ý cho gia đình mình.
I. Nguyên Liệu Chuẩn Bị:
1. Gà:
Nên chọn gà ta hoặc gà mái tơ, thịt săn chắc, da mỏng.
Gà được làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
Có thể dùng gà nguyên con hoặc chỉ lấy phần ức, đùi, cánh tùy theo sở thích.
2. Nước dùng:
Nước luộc gà: Dùng nước luộc gà để làm nước dùng cho lẩu sẽ tạo nên vị ngọt tự nhiên.
Nước hầm xương: Xương gà, xương heo, xương bò hầm nhừ tạo ra nước dùng đậm đà, bổ dưỡng.
Nước dùng đóng gói: Tiện lợi cho những ai không có thời gian hầm xương.
3. Gia vị:
Gừng: Giúp khử mùi tanh của gà và tạo mùi thơm hấp dẫn.
Sả: Tăng hương thơm cho nước dùng.
Hành tím, tỏi: Thêm vị đậm đà cho món lẩu.
Muối, đường, hạt nêm, tiêu: Nêm nếm cho nước dùng theo khẩu vị.
Gia vị lẩu: Có thể sử dụng gia vị lẩu bán sẵn hoặc tự pha chế theo công thức riêng.
4. Rau củ:
Rau ăn lẩu: Bắp cải, cải thảo, rau muống, nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm rơm…
Rau thơm: Ngò gai, rau răm, tía tô, hành lá…
Bún, mì, bánh phở… dùng để ăn kèm.
II. 27 Cách Làm Lẩu Gà Hấp Ngon Tuyệt:
1. Lẩu gà hấp kiểu truyền thống:
Nguyên liệu: Gà, gừng, sả, hành tím, tỏi, muối, đường, hạt nêm, tiêu.
Cách làm:
Luộc gà với gừng, sả, hành tím, tỏi cho đến khi chín mềm.
Nêm gia vị vào nước luộc gà cho vừa ăn.
Cho gà và nước dùng vào nồi lẩu, thêm rau củ, bún, mì, bánh phở…
Hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút cho rau củ chín mềm.
2. Lẩu gà hấp lá chanh:
Nguyên liệu: Gà, lá chanh, gừng, sả, hành tím, tỏi, muối, đường, hạt nêm, tiêu.
Cách làm:
Luộc gà với gừng, sả, hành tím, tỏi, thêm lá chanh vào trong quá trình luộc.
Nêm gia vị vào nước luộc gà.
Cho gà, nước dùng và lá chanh vào nồi lẩu.
Hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút cho gà và rau củ chín mềm.
3. Lẩu gà hấp nấm:
Nguyên liệu: Gà, nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm rơm, gừng, sả, hành tím, tỏi, muối, đường, hạt nêm, tiêu.
Cách làm:
Luộc gà với gừng, sả, hành tím, tỏi.
Nêm gia vị vào nước luộc gà.
Cho gà, nước dùng, nấm vào nồi lẩu.
Hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút cho nấm chín mềm.
4. Lẩu gà hấp sả tắc:
Nguyên liệu: Gà, sả, tắc, gừng, hành tím, tỏi, muối, đường, hạt nêm, tiêu.
Cách làm:
Luộc gà với sả, tắc, gừng, hành tím, tỏi.
Nêm gia vị vào nước luộc gà.
Cho gà, nước dùng, sả tắc vào nồi lẩu.
Hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút cho gà và rau củ chín mềm.
5. Lẩu gà hấp thuốc bắc:
Nguyên liệu: Gà, thuốc bắc (đảng sâm, kỷ tử, táo tàu, linh chi…), gừng, sả, hành tím, tỏi, muối, đường, hạt nêm, tiêu.
Cách làm:
Luộc gà với gừng, sả, hành tím, tỏi.
Nêm gia vị vào nước luộc gà.
Cho gà, nước dùng, thuốc bắc vào nồi lẩu.
Hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút cho thuốc bắc nở mềm.
6. Lẩu gà hấp kiểu Thái:
Nguyên liệu: Gà, sả, lá chanh, ớt, nước cốt dừa, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu.
Cách làm:
Luộc gà với sả, gừng, hành tím, tỏi.
Nêm gia vị vào nước luộc gà, thêm nước cốt dừa, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu.
Cho gà, nước dùng, sả, lá chanh, ớt vào nồi lẩu.
Hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút cho gà và rau củ chín mềm.
7. Lẩu gà hấp kiểu Hàn Quốc:
Nguyên liệu: Gà, kim chi, nấm kim châm, hành lá, gừng, sả, tỏi, muối, đường, hạt nêm, tiêu.
Cách làm:
Luộc gà với gừng, sả, hành tím, tỏi.
Nêm gia vị vào nước luộc gà.
Cho gà, nước dùng, kim chi, nấm kim châm, hành lá vào nồi lẩu.
Hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút cho kim chi và nấm chín mềm.
8. Lẩu gà hấp kiểu Nhật:
Nguyên liệu: Gà, nấm shiitake, nấm hương, rong biển, hành lá, gừng, sả, tỏi, muối, đường, hạt nêm, nước tương.
Cách làm:
Luộc gà với gừng, sả, hành tím, tỏi.
Nêm gia vị vào nước luộc gà, thêm nước tương.
Cho gà, nước dùng, nấm shiitake, nấm hương, rong biển, hành lá vào nồi lẩu.
Hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút cho nấm và rong biển chín mềm.
9. Lẩu gà hấp kiểu Trung Quốc:
Nguyên liệu: Gà, nấm đông cô, nấm linh chi, đậu phụ, gừng, sả, hành tím, tỏi, muối, đường, hạt nêm, nước tương.
Cách làm:
Luộc gà với gừng, sả, hành tím, tỏi.
Nêm gia vị vào nước luộc gà, thêm nước tương.
Cho gà, nước dùng, nấm đông cô, nấm linh chi, đậu phụ vào nồi lẩu.
Hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút cho nấm và đậu phụ chín mềm.
10. Lẩu gà hấp kiểu Việt:
Nguyên liệu: Gà, rau muống, cải thảo, nấm rơm, bún, mắm tôm, ớt, gừng, sả, hành tím, tỏi, muối, đường, hạt nêm, tiêu.
Cách làm:
Luộc gà với gừng, sả, hành tím, tỏi.
Nêm gia vị vào nước luộc gà, thêm mắm tôm, ớt.
Cho gà, nước dùng, rau muống, cải thảo, nấm rơm, bún vào nồi lẩu.
Hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút cho rau củ và bún chín mềm.
11. Lẩu gà hấp cải thảo:
Nguyên liệu: Gà, cải thảo, gừng, sả, hành tím, tỏi, muối, đường, hạt nêm, tiêu.
Cách làm:
Luộc gà với gừng, sả, hành tím, tỏi.
Nêm gia vị vào nước luộc gà.
Cho gà, nước dùng, cải thảo vào nồi lẩu.
Hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút cho cải thảo chín mềm.
12. Lẩu gà hấp rau muống:
Nguyên liệu: Gà, rau muống, gừng, sả, hành tím, tỏi, muối, đường, hạt nêm, tiêu.
Cách làm:
Luộc gà với gừng, sả, hành tím, tỏi.
Nêm gia vị vào nước luộc gà.
Cho gà, nước dùng, rau muống vào nồi lẩu.
Hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút cho rau muống chín mềm.
13. Lẩu gà hấp măng chua:
Nguyên liệu: Gà, măng chua, gừng, sả, hành tím, tỏi, muối, đường, hạt nêm, tiêu.
Cách làm:
Luộc gà với gừng, sả, hành tím, tỏi.
Nêm gia vị vào nước luộc gà.
Cho gà, nước dùng, măng chua vào nồi lẩu.
Hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút cho măng chua chín mềm.
14. Lẩu gà hấp cà chua:
Nguyên liệu: Gà, cà chua, gừng, sả, hành tím, tỏi, muối, đường, hạt nêm, tiêu.
Cách làm:
Luộc gà với gừng, sả, hành tím, tỏi.
Nêm gia vị vào nước luộc gà.
Cho gà, nước dùng, cà chua vào nồi lẩu.
Hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút cho cà chua chín mềm.
15. Lẩu gà hấp bí ngô:
Nguyên liệu: Gà, bí ngô, gừng, sả, hành tím, tỏi, muối, đường, hạt nêm, tiêu.
Cách làm:
Luộc gà với gừng, sả, hành tím, tỏi.
Nêm gia vị vào nước luộc gà.
Cho gà, nước dùng, bí ngô vào nồi lẩu.
Hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút cho bí ngô chín mềm.
16. Lẩu gà hấp đậu hũ:
Nguyên liệu: Gà, đậu hũ, gừng, sả, hành tím, tỏi, muối, đường, hạt nêm, tiêu.
Cách làm:
Luộc gà với gừng, sả, hành tím, tỏi.
Nêm gia vị vào nước luộc gà.
Cho gà, nước dùng, đậu hũ vào nồi lẩu.
Hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút cho đậu hũ chín mềm.
17. Lẩu gà hấp khoai tây:
Nguyên liệu: Gà, khoai tây, gừng, sả, hành tím, tỏi, muối, đường, hạt nêm, tiêu.
Cách làm:
Luộc gà với gừng, sả, hành tím, tỏi.
Nêm gia vị vào nước luộc gà.
Cho gà, nước dùng, khoai tây vào nồi lẩu.
Hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút cho khoai tây chín mềm.
18. Lẩu gà hấp nấm mèo:
Nguyên liệu: Gà, nấm mèo, gừng, sả, hành tím, tỏi, muối, đường, hạt nêm, tiêu.
Cách làm:
Luộc gà với gừng, sả, hành tím, tỏi.
Nêm gia vị vào nước luộc gà.
Cho gà, nước dùng, nấm mèo vào nồi lẩu.
Hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút cho nấm mèo chín mềm.
19. Lẩu gà hấp nấm hương:
Nguyên liệu: Gà, nấm hương, gừng, sả, hành tím, tỏi, muối, đường, hạt nêm, tiêu.
Cách làm:
Luộc gà với gừng, sả, hành tím, tỏi.
Nêm gia vị vào nước luộc gà.
Cho gà, nước dùng, nấm hương vào nồi lẩu.
Hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút cho nấm hương chín mềm.
20. Lẩu gà hấp nấm đùi gà:
Nguyên liệu: Gà, nấm đùi gà, gừng, sả, hành tím, tỏi, muối, đường, hạt nêm, tiêu.
Cách làm:
Luộc gà với gừng, sả, hành tím, tỏi.
Nêm gia vị vào nước luộc gà.
Cho gà, nước dùng, nấm đùi gà vào nồi lẩu.
Hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút cho nấm đùi gà chín mềm.
21. Lẩu gà hấp nấm sò:
Nguyên liệu: Gà, nấm sò, gừng, sả, hành tím, tỏi, muối, đường, hạt nêm, tiêu.
Cách làm:
Luộc gà với gừng, sả, hành tím, tỏi.
Nêm gia vị vào nước luộc gà.
Cho gà, nước dùng, nấm sò vào nồi lẩu.
Hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút cho nấm sò chín mềm.
22. Lẩu gà hấp nấm linh chi:
Nguyên liệu: Gà, nấm linh chi, gừng, sả, hành tím, tỏi, muối, đường, hạt nêm, tiêu.
Cách làm:
Luộc gà với gừng, sả, hành tím, tỏi.
Nêm gia vị vào nước luộc gà.
Cho gà, nước dùng, nấm linh chi vào nồi lẩu.
Hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút cho nấm linh chi nở mềm.
23. Lẩu gà hấp nấm đông cô:
Nguyên liệu: Gà, nấm đông cô, gừng, sả, hành tím, tỏi, muối, đường, hạt nêm, tiêu.
Cách làm:
Luộc gà với gừng, sả, hành tím, tỏi.
Nêm gia vị vào nước luộc gà.
Cho gà, nước dùng, nấm đông cô vào nồi lẩu.
Hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút cho nấm đông cô chín mềm.
24. Lẩu gà hấp nấm mối:
Nguyên liệu: Gà, nấm mối, gừng, sả, hành tím, tỏi, muối, đường, hạt nêm, tiêu.
Cách làm:
Luộc gà với gừng, sả, hành tím, tỏi.
Nêm gia vị vào nước luộc gà.
Cho gà, nước dùng, nấm mối vào nồi lẩu.
Hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút cho nấm mối chín mềm.
25. Lẩu gà hấp nấm tràm:
Nguyên liệu: Gà, nấm tràm, gừng, sả, hành tím, tỏi, muối, đường, hạt nêm, tiêu.
Cách làm:
Luộc gà với gừng, sả, hành tím, tỏi.
Nêm gia vị vào nước luộc gà.
Cho gà, nước dùng, nấm tràm vào nồi lẩu.
Hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút cho nấm tràm chín mềm.
26. Lẩu gà hấp nấm hương khô:
Nguyên liệu: Gà, nấm hương khô, gừng, sả, hành tím, tỏi, muối, đường, hạt nêm, tiêu.
Cách làm:
Nấm hương khô ngâm nước cho nở mềm.
Luộc gà với gừng, sả, hành tím, tỏi.
Nêm gia vị vào nước luộc gà.
Cho gà, nước dùng, nấm hương vào nồi lẩu.
Hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút cho nấm hương chín mềm.
27. Lẩu gà hấp nấm tuyết:
Nguyên liệu: Gà, nấm tuyết, gừng, sả, hành tím, tỏi, muối, đường, hạt nêm, tiêu.
Cách làm:
Nấm tuyết ngâm nước cho nở mềm.
Luộc gà với gừng, sả, hành tím, tỏi.
Nêm gia vị vào nước luộc gà.
Cho gà, nước dùng, nấm tuyết vào nồi lẩu.
Hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút cho nấm tuyết chín mềm.
III. Lưu ý khi làm lẩu gà hấp:
Nên chọn nồi lẩu có đế dày, chịu nhiệt tốt để hấp cách thủy hiệu quả.
Không nên đun nước dùng quá sôi, chỉ cần sôi nhẹ để giữ được vị ngọt của nước dùng.
Nêm nếm gia vị cho nước dùng vừa ăn, tránh nêm quá mặn hoặc quá ngọt.
Khi hấp gà, nên hấp cách thủy để gà không bị khô.
Rau củ nên được rửa sạch và để ráo nước trước khi cho vào nồi lẩu.
Nên ăn lẩu gà hấp nóng, để tránh bị nguội lạnh.
IV. Cách thưởng thức lẩu gà hấp:
Lẩu gà hấp thường được ăn kèm với bún, mì, bánh phở, rau thơm, nước chấm.
Nước chấm có thể là nước mắm pha chua ngọt, mắm tôm pha ớt, nước tương pha gừng, sả…
Lẩu gà hấp có thể được thưởng thức cùng với gia đình, bạn bè trong những bữa ăn ấm cúng.
V. Kết luận:
Lẩu gà hấp là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại rất ngon miệng và bổ dưỡng. Với 27 cách làm khác nhau, bạn có thể tha hồ sáng tạo và biến tấu theo sở thích của mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món lẩu gà hấp!