Hướng dẫn nấu mì gà Nam nhanh và chi tiết nhất
Mì gà Nam là một món ăn quen thuộc và được yêu thích ở Việt Nam. Ngon, bổ dưỡng và dễ làm, mì gà Nam là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa trưa.
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu mì gà Nam nhanh và chi tiết nhất, giúp bạn tự tay chế biến món ngon này tại nhà.
I. Chuẩn bị nguyên liệu
1. Phần nước dùng:
1 con gà (khoảng 1kg)
2 lít nước lọc
1 củ gừng nhỏ
2 củ hành tím
1 nhánh sả
1 muỗng canh muối
1 muỗng cà phê hạt nêm
1 muỗng cà phê đường
2. Phần mì:
500g mì trứng
Nước sôi
3. Phần topping:
100g thịt gà xé sợi
1 quả trứng luộc chín, thái lát mỏng
1/2 củ hành tây thái mỏng
1/2 trái ớt hiểm thái lát (tùy khẩu vị)
Rau thơm (ngò gai, rau mùi, hành lá)
1 quả chanh
Nước mắm, tiêu
II. Các bước nấu mì gà Nam
1. Sơ chế nguyên liệu:
Gà:Rửa sạch gà, chặt miếng vừa ăn.
Hành tím, gừng:Bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.
Sả:Bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.
Trứng gà:Luộc chín, bóc vỏ, thái lát mỏng.
Hành tây:Bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.
Ớt hiểm:Rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng.
Rau thơm:Rửa sạch, để ráo nước.
2. Nấu nước dùng:
Cho gà, gừng, hành tím, sả, muối, hạt nêm, đường vào nồi, thêm 2 lít nước.
Đun sôi nước, hớt bọt.
Hạ lửa, đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút đến khi gà chín mềm.
Vớt gà ra, để nguội, xé sợi.
Lọc nước dùng qua rây, bỏ phần bã.
3. Luộc mì:
Đun sôi nước, cho mì vào luộc trong khoảng 3-5 phút.
Vớt mì ra, để ráo nước.
4. Trình bày và thưởng thức:
Cho mì vào tô, chan nước dùng nóng.
Xếp thịt gà xé sợi, trứng luộc, hành tây, ớt hiểm lên trên mì.
Rắc rau thơm, vắt thêm một ít nước cốt chanh.
Thêm một ít nước mắm, tiêu vào tô mì.
Thưởng thức mì gà Nam nóng hổi.
III. Một số lưu ý khi nấu mì gà Nam:
Để nước dùng ngọt thanh, nên dùng gà ta hoặc gà ác.
Nên dùng nước lọc để nấu nước dùng, tránh sử dụng nước máy.
Khi đun nước dùng, nên hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong.
Mì luộc chín tới, không nên luộc quá lâu sẽ bị nhão.
Có thể thay thế trứng luộc bằng trứng cút luộc.
Có thể thêm nấm hương, nấm rơm vào nước dùng để tăng thêm hương vị.
Nên ăn mì gà Nam nóng để giữ trọn vị.
IV. Bí quyết nấu mì gà Nam ngon hơn:
Chọn gà ngon:Nên chọn gà ta hoặc gà ác để nước dùng ngọt thanh, thơm ngon hơn.
Nấu nước dùng kỹ: Đun nước dùng nhỏ lửa trong thời gian dài, giúp gà chín mềm, nước dùng đậm đà.
Chọn mì chất lượng: Mì trứng ngon, sợi mì dai, không bị nát khi luộc.
Pha nước chấm phù hợp:Nước chấm gồm nước mắm, tiêu, ớt, chanh, đường.
Trang trí hấp dẫn: Sử dụng nhiều loại rau thơm, tạo màu sắc đẹp mắt cho tô mì.
V. Các biến tấu món mì gà Nam:
Mì gà Nam thập cẩm:Thêm các loại topping như chả lụa, giò lụa, nấm, đậu hũ chiên…
Mì gà Nam cay: Thêm ớt tươi, sa tế vào nước dùng, tạo vị cay nồng.
Mì gà Nam khô: Hạn chế nước dùng, cho thêm dầu hào, tiêu đen, hành phi để tạo vị đậm đà.
Mì gà Nam trộn: Trộn mì với thịt gà xé sợi, nước dùng, rau thơm, tạo vị thanh mát.
VI. Kết luận:
Với hướng dẫn chi tiết và những bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món mì gà Nam ngon, hấp dẫn tại nhà.
Hãy thử ngay và thưởng thức món ăn đầy đủ dinh dưỡng và hương vị đặc trưng này!