Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Nộm Bún Thịt Bò Cà Chua
Món nộm bún thịt bò cà chua là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua ngọt của cà chua, vị béo ngậy của thịt bò, và vị giòn sần sật của bún. Đây là món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn, phù hợp với mọi khẩu vị.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
Cho phần bún:
200 gram bún tươi hoặc bún khô (nên chọn bún loại nhỏ, dễ trộn)
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh dầu ăn
200 ml nước nóng
Cho phần thịt bò:
200 gram thịt bò phi lê (chọn phần nạc vai hoặc thăn ngoại)
1 muỗng cà phê dầu hào
1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen
1/4 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê đường
1 muỗng canh dầu ăn
Cho phần cà chua:
2 trái cà chua chín đỏ, không bị dập nát
1/2 muỗng cà phê đường
1/4 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh giấm trắng (có thể thay thế bằng nước cốt chanh)
1/2 muỗng cà phê tiêu đen
1 muỗng canh dầu ăn
Cho phần nước chấm:
2 muỗng canh nước mắm ngon
1 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê nước cốt chanh (hoặc giấm)
1/2 muỗng cà phê tiêu đen
1/4 muỗng cà phê ớt bột (tùy khẩu vị)
1 củ hành tím bóc vỏ, băm nhỏ
1 muỗng canh nước nóng
Chuẩn Bị Dụng Cụ:
1 tô lớn để trộn bún
1 chảo chống dính
1 thớt
1 dao sắc
1 rổ
1 cái muỗng canh
1 cái muỗng cà phê
1 cái tô nhỏ để pha nước chấm
Cách Làm:
Bước 1: Sơ chế bún:
Nếu dùng bún tươi, bạn chỉ cần nhặt bỏ phần bún bị hư hỏng và rửa sạch dưới vòi nước.
Nếu dùng bún khô, bạn ngâm bún vào nước lạnh trong khoảng 30 phút cho mềm. Sau đó, vớt bún ra, xả lại với nước sạch và để ráo.
Cho bún vào tô lớn, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn và 200 ml nước nóng vào tô. Trộn đều và để bún ngấm trong khoảng 5 phút.
Vớt bún ra, xả lại với nước lạnh và để ráo.
Bước 2: Sơ chế thịt bò:
Thịt bò rửa sạch, để ráo. Sau đó, thái thịt bò thành những lát mỏng, dài khoảng 5-7 cm.
Cho thịt bò vào tô, thêm 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn vào tô. Trộn đều thịt bò với gia vị và để ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Sơ chế cà chua:
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau hoặc thái lát mỏng tùy thích.
Cho cà chua vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm trắng (hoặc nước cốt chanh), 1/2 muỗng cà phê tiêu đen, 1 muỗng canh dầu ăn vào tô. Trộn đều cà chua với gia vị.
Bước 4: Xào thịt bò:
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo chống dính, đun nóng.
Cho thịt bò đã ướp vào chảo, xào nhanh tay trên lửa lớn trong khoảng 2-3 phút cho thịt bò chín tái. Không nên xào thịt bò quá lâu, thịt bò sẽ bị dai.
Bước 5: Trộn nộm:
Cho bún, cà chua đã sơ chế vào tô lớn.
Thêm thịt bò đã xào vào tô.
Trộn đều các nguyên liệu với nhau.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 6: Pha nước chấm:
Cho 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh (hoặc giấm), 1/2 muỗng cà phê tiêu đen, 1/4 muỗng cà phê ớt bột (tùy khẩu vị) vào tô nhỏ.
Thêm 1 củ hành tím băm nhỏ và 1 muỗng canh nước nóng vào tô.
Trộn đều các nguyên liệu để tạo thành nước chấm.
Bước 7: Trình bày và thưởng thức:
Cho nộm bún thịt bò cà chua ra đĩa, trang trí thêm rau thơm (ngò gai, rau mùi…) nếu thích.
Cho nước chấm vào chén nhỏ, dùng kèm với nộm bún.
Thưởng thức nộm bún thịt bò cà chua khi còn nóng.
Lưu ý:
Bạn có thể thay đổi lượng gia vị theo khẩu vị của mình.
Nên chọn thịt bò tươi ngon, không bị dai, để nộm bún ngon hơn.
Khi xào thịt bò, nên để lửa lớn, xào nhanh tay để thịt bò chín tái, không bị dai.
Khi trộn nộm, bạn nên trộn nhẹ nhàng để bún không bị nát.
Nên thưởng thức nộm bún thịt bò cà chua khi còn nóng để món ăn ngon hơn.
Mẹo Vặt:
Để nộm bún thịt bò cà chua thêm hấp dẫn, bạn có thể thêm một chút lạc rang giã nhỏ hoặc mè rang vào trộn cùng.
Nếu bạn không thích ăn cà chua, có thể thay thế bằng dưa chuột, chuối xanh, hoặc đu đủ xanh.
Bạn có thể thêm một chút ớt hiểm vào nước chấm để tăng thêm vị cay.
Để bảo quản nộm bún thịt bò cà chua được lâu hơn, bạn có thể cho nộm vào tủ lạnh.
Chúc bạn thành công với món nộm bún thịt bò cà chua và ngon miệng!