Hướng dẫn làm Bánh Bao Gấc Chay nhanh chóng và chi tiết nhất
Bánh bao gấc chay là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Màu sắc hấp dẫn từ gấc cùng hương vị ngọt ngào của nhân bánh sẽ khiến bạn muốn thưởng thức ngay khi nhìn thấy. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bao gấc chay nhanh chóng và chi tiết nhất.
I. Chuẩn bị nguyên liệu:
1. Phần vỏ bánh:
250 gram bột mì đa dụng
1 gói men nở (7 gram)
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh dầu ăn
100 ml nước ấm (khoảng 40 độ C)
2. Phần nhân bánh:
200 gram gấc chín (lấy phần ruột)
100 gram đường
50 gram hạt điều rang giã nhỏ
50 gram mè đen rang
1 muỗng canh dầu ăn
1/2 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê bột quế (tùy chọn)
3. Nguyên liệu trang trí:
Nước
Dầu ăn
Bột năng
Bánh bao (tùy chọn)
II. Các bước thực hiện:
1. Làm vỏ bánh:
Cho men nở vào một tô nước ấm, khuấy đều và để yên trong khoảng 5-10 phút cho men nở hoạt động.
Cho bột mì, muối, đường vào tô lớn.
Đổ hỗn hợp men đã nở vào tô bột, trộn đều.
Dần dần thêm dầu ăn vào tô bột và nhào đều cho đến khi bột mịn và dẻo.
Cho bột vào một tô lớn đã thoa dầu ăn, phủ một lớp màng bọc thực phẩm và ủ bột trong khoảng 1 giờ cho bột nở gấp đôi.
2. Làm nhân bánh:
Gấc chín đã lọc bỏ hạt, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Cho gấc xay nhuyễn, đường, hạt điều rang giã nhỏ, mè đen rang, dầu ăn, muối và bột quế vào tô lớn, trộn đều.
Nặn nhân bánh thành những viên tròn đều.
3. Nặn và hấp bánh bao gấc chay:
Chia bột đã ủ thành những phần bằng nhau.
Cán mỏng từng phần bột thành hình tròn, đặt viên nhân vào giữa, miết nhẹ xung quanh mép để tạo hình bánh bao.
Dùng tay miết nhẹ phần mép bánh cho bánh bao tròn đều và đẹp mắt.
Cho bánh bao vào xửng hấp đã đun sôi, hấp trong khoảng 15-20 phút cho bánh chín.
4. Trang trí bánh:
Trong lúc hấp bánh, bạn có thể pha một hỗn hợp bột năng và nước để tạo hỗn hợp sệt.
Sau khi bánh hấp chín, bạn dùng chổi quét một lớp mỏng hỗn hợp bột năng lên bề mặt bánh để tạo độ bóng và giúp bánh không bị khô.
III. Mẹo vặt:
Để vỏ bánh bao mềm mịn, bạn có thể thêm 1 muỗng canh sữa tươi vào hỗn hợp bột.
Bạn có thể thay thế hạt điều bằng các loại hạt khác như hạt macadamia, hạt hạnh nhân…
Để bánh bao gấc có màu đẹp hơn, bạn có thể thêm một ít nước gấc vào phần bột nhào.
Để kiểm tra bánh bao đã chín, bạn dùng tay ấn nhẹ vào bánh, nếu bánh đàn hồi và không bị lõm sâu thì bánh đã chín.
IV. Thưởng thức:
Bánh bao gấc chay ăn nóng rất ngon, có thể ăn kèm với nước chấm, tương ớt hoặc tương cà.
Bánh bao gấc chay có thể bảo quản trong tủ lạnh, để ăn lại chỉ cần hấp lại bánh trong khoảng 5-10 phút.
V. Lưu ý:
Nên chọn gấc chín đỏ, vỏ bóng, không bị dập nát.
Nên sử dụng nước ấm để ủ men nở, không nên sử dụng nước quá nóng.
Nên nhào bột cho đến khi bột mịn và dẻo, không nên nhào quá lâu.
Nên hấp bánh bao trong xửng hấp đã đun sôi, không nên hấp bánh bao trong xửng hấp chưa nóng.
VI. Kết luận:
Với những bước hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay làm món bánh bao gấc chay ngon miệng và bổ dưỡng. Hãy trổ tài nấu nướng của bạn để tạo ra những chiếc bánh bao gấc chay đẹp mắt và hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức nhé!