Cách 1: Hoành thánh tôm và thịt
Nguyên liệu:
- 100g thịt lợn xay
- 50g tôm tươi, bóc vỏ, bỏ chỉ
- 1/2 củ hành tây, băm nhỏ
- 1/2 củ cà rốt, băm nhỏ
- 1/4 thìa cà phê hạt tiêu
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê đường
- 1/4 thìa cà phê nước mắm
- 100g bột bánh hoành thánh
- 1 quả trứng, đánh tan
- Dầu ăn
Cách làm:
- Cho thịt lợn xay, tôm tươi, hành tây, cà rốt, hạt tiêu, muối, đường, nước mắm vào một bát lớn và trộn đều.
- Chia bột bánh hoành thánh thành những viên nhỏ bằng nhau.
- Đặt một viên bột bánh hoành thánh lên lòng bàn tay, cho một thìa nhỏ nhân thịt vào giữa.
- Dùng ngón tay chấm vào trứng và quét xung quanh mép bột bánh.
- Gấp đôi bột bánh lại, sao cho nhân thịt nằm gọn bên trong.
- Dùng ngón tay ấn nhẹ mép bột bánh để tạo thành một đường gấp kín.
- Lặp lại các bước 3-6 cho đến khi hết nhân thịt và bột bánh.
- Đun sôi một nồi nước lớn.
- Cho hoành thánh vào nồi nước và luộc trong khoảng 5-7 phút, hoặc cho đến khi hoành thánh nổi lên trên mặt nước.
- Vớt hoành thánh ra khỏi nồi nước và cho vào một bát nước lạnh.
- Vớt hoành thánh ra khỏi nước lạnh và để ráo nước.
- Hoành thánh có thể ăn kèm với nước chấm chua ngọt hoặc nước tương.
Mẹo làm hoành thánh ngon:
- Sử dụng thịt lợn xay tươi ngon.
- Tôm tươi phải tươi và ngọt.
- Hạt tiêu phải được rang chín để dậy mùi thơm.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Gấp hoành thánh cẩn thận để nhân thịt không bị rơi ra ngoài.
- Luộc hoành thánh chín tới để hoành thánh không bị nát.
Cách 2: Hoành thánh rau củ
Nguyên liệu:
- 100g bột bánh hoành thánh
- 1/2 củ hành tây, băm nhỏ
- 1/2 củ cà rốt, băm nhỏ
- 1/2 củ su hào, băm nhỏ
- 1/4 thìa cà phê hạt tiêu
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê đường
- 1/4 thìa cà phê nước mắm
- 1 quả trứng, đánh tan
- Dầu ăn
Cách làm:
- Cho hành tây, cà rốt, su hào, hạt tiêu, muối, đường, nước mắm vào một bát lớn và trộn đều.
- Chia bột bánh hoành thánh thành những viên nhỏ bằng nhau.
- Đặt một viên bột bánh hoành thánh lên lòng bàn tay, cho một thìa nhỏ nhân rau củ vào giữa.
- Dùng ngón tay chấm vào trứng và quét xung quanh mép bột bánh.
- Gấp đôi bột bánh lại, sao cho nhân rau củ nằm gọn bên trong.
- Dùng ngón tay ấn nhẹ mép bột bánh để tạo thành một đường gấp kín.
- Lặp lại các bước 3-6 cho đến khi hết nhân rau củ và bột bánh.
- Đun sôi một nồi nước lớn.
- Cho hoành thánh vào nồi nước và luộc trong khoảng 5-7 phút, hoặc cho đến khi hoành thánh nổi lên trên mặt nước.
- Vớt hoành thánh ra khỏi nồi nước và cho vào một bát nước lạnh.
- Vớt hoành thánh ra khỏi nước lạnh và để ráo nước.
- Hoành thánh có thể ăn kèm với nước chấm chua ngọt hoặc nước tương.
Mẹo làm hoành thánh ngon:
- Sử dụng rau củ tươi ngon.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Gấp hoành thánh cẩn thận để nhân rau củ không bị rơi ra ngoài.