Hướng dẫn 2 cách nấu cháo tôm rau ngót và rau chùm ngây cho bé ăn dặm

Cháo tôm rau ngót và rau chùm ngây là món ăn bổ dưỡng, giàu chất dinh dưỡng, thích hợp cho bé ăn dặm. Cả tôm, rau ngót và rau chùm ngây đều chứa nhiều vitamin, khoáng chất và protein cần thiết cho sự phát triển toàn diện của bé. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 cách nấu cháo này, một cách đơn giản và một cách cầu kỳ hơn để bạn có thể lựa chọn tùy theo thời gian và sở thích của mình.

I. Chuẩn bị nguyên liệu (chung cho cả 2 cách)

Gạo:50g gạo tẻ ngon, loại dành cho trẻ em hoặc gạo lứt (nên xay nhuyễn hoặc vo kỹ để cháo mịn hơn). Nếu bé đã quen với các loại cháo đặc hơn, bạn có thể điều chỉnh lượng gạo.
Tôm:3-5 con tôm tươi (tùy thuộc vào độ tuổi và khẩu phần ăn của bé). Chọn tôm nhỏ, tươi ngon, không bị ươn. Nếu bé chưa ăn tôm, nên bắt đầu với lượng nhỏ và quan sát phản ứng của bé.
Rau ngót:1 nắm nhỏ rau ngót tươi, rửa sạch, nhặt bỏ lá sâu, úa.
Rau chùm ngây:1-2 nhánh rau chùm ngây tươi (có thể thay bằng rau chùm ngây khô, nhưng cần ngâm mềm trước khi nấu). Rau chùm ngây có vị hơi đắng, nên bắt đầu với lượng nhỏ và tăng dần khi bé làm quen.
Nước dùng:Khoảng 800-1000ml nước lọc (có thể dùng nước hầm xương nếu muốn cháo đậm đà hơn).
Gia vị (tuỳ chọn): Một chút dầu ăn, một chút muối tinh khiết (rất ít, chỉ đủ để tạo vị, nên dùng muối iốt dành cho trẻ em). Tuyệt đối không cho bé ăn mắm, bột ngọt, đường.

II. Cách nấu cháo tôm rau ngót rau chùm ngây – Phương pháp đơn giản (nhanh chóng, dành cho những ngày bận rộn)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Gạo:Vo sạch gạo, ngâm trong nước khoảng 30 phút để cháo nhanh chín và mềm hơn.
Tôm: Bóc vỏ, bỏ đầu, rửa sạch, có thể xay nhuyễn hoặc băm nhỏ tùy theo độ tuổi của bé. Nếu bé nhỏ hơn 8 tháng, nên xay nhuyễn tôm.
Rau ngót và rau chùm ngây:Rửa sạch rau, nhặt bỏ phần già, úa, cắt nhỏ. Với bé nhỏ, nên xay nhuyễn rau hoặc xay cùng với nước dùng để tạo độ mịn cho cháo.
Nước dùng:Đun sôi nước.

Bước 2: Nấu cháo:

Cho gạo đã ngâm vào nồi nước dùng đun sôi.
Giảm lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 20-30 phút, khuấy đều tay để tránh cháo bị khê và dính đáy nồi. Nếu dùng nồi áp suất, thời gian nấu sẽ ngắn hơn.
Sau 20-30 phút, cháo đã nhuyễn, cho tôm vào nấu cùng khoảng 5-7 phút cho tôm chín.

Bước 3: Thêm rau và hoàn thiện:

Cho rau ngót và rau chùm ngây (đã xay nhuyễn hoặc cắt nhỏ) vào nồi cháo. Nấu thêm 3-5 phút cho rau chín mềm.
Tắt bếp. Cho một ít dầu ăn (dầu hướng dương, dầu oliu) vào khuấy đều. Thêm một chút muối iốt (nếu cần) vào khuấy đều. Tuyệt đối không cho nhiều muối.
Để nguội bớt, cho bé ăn.

III. Cách nấu cháo tôm rau ngót rau chùm ngây – Phương pháp cầu kỳ (đảm bảo chất dinh dưỡng tối đa)

Phương pháp này tốn nhiều thời gian hơn nhưng giúp giữ lại được tối đa dưỡng chất của các nguyên liệu.

Bước 1: Nấu nước dùng (nước hầm xương):

Chuẩn bị xương ống hoặc xương gà (khoảng 200g) rửa sạch, để ráo nước.
Cho xương vào nồi, thêm 1 lít nước, đun sôi.
Hớt bỏ bọt nổi lên trên mặt.
Giảm lửa nhỏ, ninh xương khoảng 1-1.5 tiếng. Thêm vài lát gừng để khử mùi tanh.
Sau khi ninh xong, lọc lấy nước dùng, bỏ xương.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu:

Gạo:Vo sạch gạo, ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút.
Tôm: Bóc vỏ, bỏ đầu, rửa sạch, khử mùi tanh bằng cách ngâm với nước muối pha loãng 10 phút rồi rửa sạch lại. Sau đó, xay nhuyễn tôm.
Rau ngót và rau chùm ngây:Rửa sạch kỹ càng, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ chất bẩn, sâu bệnh. Sau đó vớt ra, để ráo. Cắt nhỏ rau ngót. Với rau chùm ngây, nếu dùng loại tươi thì cắt nhỏ; nếu dùng loại khô thì ngâm mềm trong nước ấm khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Hành tím (tùy chọn): Băm nhỏ một củ hành tím nhỏ (nếu bé đã quen ăn hành tím và không bị dị ứng) để tạo mùi thơm cho cháo.

Bước 3: Nấu cháo:

Cho gạo đã ngâm vào nồi nước dùng đã ninh xương, đun sôi.
Giảm lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 30-40 phút, khuấy đều tay, cho đến khi gạo nở mềm và tạo thành cháo sánh mịn.
Sau 30 phút, cho hành tím (nếu dùng) vào xào thơm. Cho tôm xay nhuyễn vào xào chín, sau đó đổ hỗn hợp tôm và hành vào nồi cháo. Đun thêm khoảng 5-7 phút nữa cho tôm chín kỹ.

Bước 4: Thêm rau và hoàn thiện:

Thêm rau ngót đã cắt nhỏ vào nồi cháo, đun khoảng 3-5 phút cho rau chín mềm, giữ được màu xanh và chất dinh dưỡng.
Thêm rau chùm ngây (đã cắt nhỏ hoặc ngâm mềm) vào nồi cháo. Đun thêm khoảng 2-3 phút. Không nên nấu quá lâu sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng của rau chùm ngây.
Tắt bếp. Thêm vài giọt dầu ăn (dầu hướng dương hoặc dầu oliu) vào khuấy đều. Nêm nếm một chút muối iốt (rất ít) nếu cần thiết.
Để cháo nguội bớt, cho bé ăn.

IV. Lưu ý khi nấu cháo tôm rau ngót rau chùm ngây cho bé:

Độ tuổi: Cháo này phù hợp cho bé từ 8 tháng tuổi trở lên, sau khi bé đã làm quen với các loại cháo khác đơn giản hơn. Tuy nhiên, nên bắt đầu với lượng nhỏ và quan sát phản ứng của bé.
Lượng nguyên liệu: Điều chỉnh lượng nguyên liệu tùy thuộc vào độ tuổi và khẩu phần ăn của bé.
Vệ sinh: Rửa sạch các nguyên liệu kỹ càng trước khi chế biến để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho bé.
Dị ứng: Quan sát kỹ phản ứng của bé sau khi ăn. Nếu bé có dấu hiệu dị ứng (như nổi mẩn, ngứa, khó thở,…), hãy ngừng cho bé ăn ngay lập tức và liên hệ với bác sĩ.
Bảo quản: Nếu nấu nhiều cháo, bạn có thể để nguội và bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 24 giờ. Khi cho bé ăn, hâm nóng lại cháo bằng cách hấp cách thủy hoặc đun nhỏ lửa, không nên đun sôi lại.
Sự đa dạng: Bạn có thể kết hợp cháo tôm rau ngót rau chùm ngây với các loại rau củ khác như cà rốt, bí đỏ, khoai lang để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho bé.

V. Lợi ích của các nguyên liệu:

Tôm: Nguồn cung cấp protein, canxi, sắt, kẽm và các vitamin nhóm B.
Rau ngót: Giàu vitamin A, C, K, chất xơ và khoáng chất, giúp tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho tiêu hóa.
Rau chùm ngây: Siêu thực phẩm giàu vitamin, khoáng chất (vitamin A, C, E, K, sắt, canxi, kali…), chất chống oxy hóa, hỗ trợ tăng cường sức đề kháng, giúp bé phát triển khỏe mạnh.

Chúc các mẹ thành công với món cháo bổ dưỡng này và bé yêu luôn lớn khôn, khỏe mạnh! Hãy nhớ điều chỉnh công thức và lượng nguyên liệu sao cho phù hợp với độ tuổi và sở thích của con yêu nhé!