Hướng dẫn chi tiết cách làm Mẹ Gà xào Cà Chua ngon tuyệt cú mèo (1800 từ)
Mẹ Gà xào Cà Chua, một món ăn dân dã nhưng lại chứa đựng hương vị đậm đà, hấp dẫn, là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà mềm ngọt, vị chua thanh của cà chua, và sự cay nồng nhẹ nhàng của ớt. Hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn chinh phục món ăn này một cách dễ dàng, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến trình bày món ăn sao cho thật bắt mắt.
I. Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4-5 người ăn):
1. Nguyên liệu chính:
500g thịt gà: Nên chọn phần đùi hoặc ức gà, tùy theo sở thích. Thịt gà nên được làm sạch, loại bỏ da và xương thừa nếu cần. Nếu dùng ức gà, nên lựa chọn ức gà tươi, không quá khô để món ăn không bị khô cứng. Đùi gà sẽ cho vị mềm và ngọt hơn.
500g cà chua: Chọn những quả cà chua chín mọng, đỏ tươi, vỏ bóng mượt. Tránh chọn cà chua bị dập, nứt hoặc có vết thâm. Cà chua chín sẽ cho vị ngọt và màu sắc đẹp hơn.
2 củ hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tím tạo nên mùi thơm đặc trưng cho món ăn.
3-4 tép tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ. Tỏi giúp món ăn thêm đậm đà.
1-2 quả ớt sừng (hoặc ớt tươi tùy khẩu vị): Băm nhỏ. Ớt tạo vị cay nồng, tùy chỉnh lượng ớt theo sở thích.
2-3 thìa canh đường: Tùy chỉnh lượng đường cho phù hợp với độ ngọt của cà chua và khẩu vị.
3-4 thìa canh nước mắm: Nên dùng nước mắm ngon để món ăn thêm đậm đà. Điều chỉnh lượng nước mắm tùy theo khẩu vị.
1 thìa canh bột ngọt (tuỳ chọn): Bột ngọt giúp món ăn thêm umami. Nếu không thích, có thể bỏ qua.
1 thìa cà phê tiêu xay: Tăng thêm hương vị cho món ăn.
Dầu ăn: Đủ để phi hành tỏi và xào gà.
2. Nguyên liệu phụ (tùy chọn):
Rau răm: Rửa sạch, thái nhỏ, dùng để trang trí và ăn kèm. Rau răm giúp món ăn thêm phần thơm mát.
Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ, dùng để trang trí và ăn kèm. Hành lá tạo thêm mùi thơm dễ chịu.
Ngò rí (rau mùi): Rửa sạch, thái nhỏ, dùng để trang trí và ăn kèm. Ngò rí tăng thêm hương vị thơm ngon.
1 quả chanh: Cắt lát hoặc vắt lấy nước cốt để dùng chấm hoặc nêm nếm. Chanh sẽ làm cân bằng vị ngọt mặn của món ăn.
II. Các bước thực hiện:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Thịt gà: Rửa sạch, để ráo nước, thái miếng vừa ăn (khoảng 3-4cm). Nếu muốn thịt gà nhanh chín và mềm hơn, bạn có thể dùng búa đập nhẹ cho miếng gà mỏng hơn.
Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau hoặc thái múi tùy thích. Không nên cắt quá nhỏ vì cà chua sẽ dễ bị nát trong quá trình xào.
Hành tím, tỏi, ớt: Băm nhỏ. Cẩn thận khi băm ớt để tránh cay mắt.
2. Ướp thịt gà:
Cho thịt gà vào một tô lớn.
Thêm 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa cà phê tiêu xay, ½ thìa cà phê bột ngọt (nếu dùng), trộn đều.
Để gà ướp trong khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị. Ướp gà giúp thịt gà mềm và đậm đà hơn.
3. Xào thịt gà:
Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Hành tỏi phi thơm sẽ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Cho thịt gà đã ướp vào xào cho đến khi thịt gà săn lại và chín tái. Không nên xào gà quá kỹ sẽ làm thịt gà bị khô.
4. Xào cà chua:
Cho cà chua vào chảo cùng với thịt gà. Xào cà chua cùng thịt gà giúp cà chua tiết ra nước và tạo độ sánh cho món ăn.
Thêm đường, nước mắm còn lại, ớt băm vào chảo. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Đảo đều tay cho đến khi cà chua mềm, nát, tạo thành nước sốt sánh mịn. Quá trình này mất khoảng 10-15 phút, tùy thuộc vào độ chín của cà chua.
5. Hoàn thành món ăn:
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm tiêu xay nếu cần.
Tắt bếp.
Cho rau răm, hành lá, ngò rí (nếu dùng) lên trên để trang trí.
III. Mẹo nhỏ giúp món Mẹ Gà xào Cà Chua ngon hơn:
Chọn gà tươi ngon: Gà tươi sẽ có thịt chắc, thơm ngon và không bị dai. Hãy kiểm tra kỹ chất lượng gà trước khi mua.
Cà chua chín mọng:Cà chua chín mọng sẽ có vị ngọt hơn và màu sắc đẹp hơn.
Phi hành tỏi thơm: Phi hành tỏi thơm sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Không nên phi hành tỏi quá cháy sẽ làm món ăn bị đắng.
Điều chỉnh gia vị: Nên nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, tùy theo khẩu vị của từng người.
Thời gian xào: Không nên xào gà quá kỹ sẽ làm thịt gà bị khô. Cà chua cũng không nên xào quá lâu sẽ bị nát.
Trang trí:Trang trí món ăn bằng rau răm, hành lá, ngò rí sẽ giúp món ăn thêm bắt mắt.
Ăn nóng: Món Mẹ Gà xào Cà Chua ngon nhất khi ăn nóng với cơm trắng.
IV. Các biến tấu của món Mẹ Gà xào Cà Chua:
Mẹ Gà xào Cà Chua cay: Thêm nhiều ớt hơn vào món ăn để tăng độ cay. Có thể dùng ớt bột hoặc sa tế để tăng thêm hương vị.
Mẹ Gà xào Cà Chua mặn ngọt: Thêm một chút đường và nước mắm để cân bằng vị mặn và ngọt.
Mẹ Gà xào Cà Chua với nấm: Thêm nấm hương, nấm rơm vào món ăn để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
Mẹ Gà xào Cà Chua với dứa: Thêm dứa vào món ăn để tạo thêm vị chua ngọt.
Mẹ Gà xào Cà Chua với đậu que: Thêm đậu que vào món ăn để tăng thêm màu sắc và chất xơ.
V. Bày trí và thưởng thức:
Món Mẹ Gà xào Cà Chua nên được bày trí trên đĩa hoặc tô lớn, trang trí thêm rau răm, hành lá, ngò rí để tăng thêm tính thẩm mỹ. Món ăn ngon nhất khi ăn nóng với cơm trắng. Bạn cũng có thể ăn kèm với bánh mì hoặc các loại rau sống khác.
Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ tự tin chế biến món Mẹ Gà xào Cà Chua thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình mình. Chúc bạn thành công! Hãy nhớ điều chỉnh lượng gia vị theo sở thích và khẩu vị của bạn nhé! Đừng ngần ngại thử nghiệm và sáng tạo để tạo ra những phiên bản Mẹ Gà xào Cà Chua độc đáo của riêng mình!