Hướng dẫn mẹo chấm muối ớt từ chuyên gia ẩm thực

Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức và hướng dẫn chi tiết cách làm muối ớt “chuẩn chỉnh” từ chuyên gia ẩm thực Edunet, đảm bảo bạn sẽ có món chấm ngon “nhức nách”:

Muối Ớt “Thần Thánh”: Bí Quyết Chấm Vạn Món Ngon

Giới Thiệu

Muối ớt là món chấm “quốc dân” của Việt Nam, có mặt ở khắp mọi nơi, từ quán ăn vỉa hè đến nhà hàng sang trọng. Vị cay nồng của ớt, mặn mòi của muối, hòa quyện cùng chút ngọt và chua nhẹ tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Edunet sẽ chia sẻ bí quyết để bạn tự tay làm ra món muối ớt “thần thánh”, chinh phục mọi món ăn!

Nguyên Liệu

Ớt tươi:

30 gram (tùy độ cay mong muốn, có thể dùng ớt sừng, ớt hiểm, hoặc mix các loại)
*

Muối:

50 gram (nên dùng muối hột hoặc muối biển để có vị đậm đà hơn)
*

Đường:

20 gram
*

Bột ngọt (mì chính):

5 gram (tùy chọn, nhưng nên dùng để tăng vị umami)
*

Tôm khô:

15 gram (tạo vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng)
*

Tỏi:

2 tép
*

Lá chanh:

2-3 lá (tùy chọn, tạo hương thơm tươi mát)
*

Nước cốt chanh:

1 muỗng canh (tùy chọn, tạo vị chua nhẹ)
*

Dầu ăn:

1 muỗng canh (tùy chọn, giúp muối ớt bóng đẹp hơn)

Dụng cụ:

* Máy xay sinh tố/ cối giã
* Chảo
* Bát, thìa

Cách Làm

Sơ chế nguyên liệu:

* Ớt rửa sạch, bỏ cuống. Nếu muốn giảm độ cay, bạn có thể bỏ bớt hạt.
* Tôm khô rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho mềm.
* Tỏi bóc vỏ.
* Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ (nếu dùng).
2.

Rang muối:

* Cho muối vào chảo, rang trên lửa nhỏ đến khi muối khô, hạt muối tơi ra (khoảng 5-7 phút). Việc rang muối giúp muối thơm hơn và bảo quản được lâu hơn.
3.

Xay/giã nguyên liệu:

* Cho ớt, tỏi, tôm khô, đường, bột ngọt vào máy xay sinh tố hoặc cối giã. Xay/giã đến khi các nguyên liệu nhuyễn mịn.
4.

Trộn muối ớt:

* Cho muối đã rang vào hỗn hợp vừa xay/giã, trộn đều.
5.

Sên muối ớt (tùy chọn):

* Nếu muốn muối ớt có màu đẹp và bảo quản lâu hơn, bạn có thể sên lại trên chảo:
* Cho hỗn hợp muối ớt vào chảo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn (nếu dùng).
* Đảo đều trên lửa nhỏ đến khi muối ớt khô ráo, có màu vàng cam đẹp mắt (khoảng 5-7 phút).
*

Lưu ý:

Sên muối ớt trên lửa nhỏ để tránh bị cháy.
6.

Hoàn thiện:

* Tắt bếp, để muối ớt nguội hoàn toàn.
* Thêm lá chanh thái nhỏ (nếu dùng) và nước cốt chanh (nếu dùng), trộn đều.
7.

Bảo quản:

* Cho muối ớt vào lọ thủy tinh hoặc hộp kín, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
* Muối ớt tự làm có thể bảo quản được khoảng 1-2 tháng.

Mẹo và Lưu Ý:

Điều chỉnh độ cay:

Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt sử dụng.
*

Sử dụng tôm khô chất lượng:

Tôm khô ngon sẽ giúp muối ớt có vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng.
*

Rang muối kỹ:

Muối rang càng kỹ thì muối ớt càng thơm và bảo quản được lâu hơn.
*

Không sên muối ớt quá lâu:

Sên quá lâu muối ớt sẽ bị cháy và mất ngon.
*

Bảo quản đúng cách:

Bảo quản muối ớt trong lọ kín, nơi khô ráo để tránh bị ẩm mốc.
*

Thêm gia vị khác:

Bạn có thể thử thêm các loại gia vị khác như tiêu, ớt bột, hoặc sả để tạo hương vị riêng biệt.

Thưởng Thức

Muối ớt tự làm là món chấm tuyệt vời cho các món:

* Trái cây (xoài, cóc, ổi,…)
* Hải sản (tôm, mực, ghẹ,…)
* Thịt nướng
* Trứng vịt lộn
* Bánh tráng trộn

Từ Khóa Tìm Kiếm:

* Muối ớt
* Cách làm muối ớt
* Muối ớt ngon
* Muối ớt chấm trái cây
* Muối ớt chấm hải sản
* Công thức muối ớt
* Muối ớt tôm khô
* Muối ớt lá chanh
* Edunet

Chúc bạn thành công và có món muối ớt ngon tuyệt vời! Đừng quên theo dõi Edunet để khám phá thêm nhiều công thức và bí quyết nấu ăn hấp dẫn khác nhé!