Mạng giáo dục việc làm Edunet xin kính chào quý cô chú anh chị và các bạn , rất vui được chia sẻ công thức chấm ngon cực chuẩn từ Edunet (mặc dù tôi không truy cập trực tiếp trang web edunet.com.vn, tôi sẽ tổng hợp kinh nghiệm và kiến thức nấu ăn để mang đến công thức chi tiết nhất). Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:
Tên món:
Kinh nghiệm chấm ngon cực chuẩn
Giới thiệu:
Nước chấm là linh hồn của món ăn Việt. Một bát nước chấm ngon, đậm đà sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và kích thích vị giác. Thay vì sử dụng các loại nước chấm công nghiệp, bạn hoàn toàn có thể tự tay pha chế những loại nước chấm ngon tuyệt hảo, phù hợp với từng món ăn khác nhau. Bài viết này sẽ chia sẻ những kinh nghiệm pha nước chấm ngon cực chuẩn, giúp bạn trở thành “chuyên gia” nước chấm tại gia.
Nguyên liệu:
(Đây là những nguyên liệu cơ bản, bạn có thể điều chỉnh tùy theo loại nước chấm bạn muốn pha)
*
Nước mắm:
Chọn loại nước mắm ngon, có độ đạm cao, màu cánh gián đậm và mùi thơm đặc trưng.
*
Đường:
Đường trắng, đường vàng hoặc đường thốt nốt đều được.
*
Chanh/Giấm:
Chanh giúp tạo vị chua thanh, giấm gạo giúp nước chấm dịu hơn.
*
Tỏi:
Tỏi ta thơm hơn tỏi Trung Quốc.
*
Ớt:
Ớt tươi (ớt sừng, ớt hiểm) hoặc ớt bột.
*
Gừng:
Gừng tươi, cạo vỏ, giã nhỏ (tùy món).
*
Sả:
Sả tươi, băm nhỏ (tùy món).
*
Dứa (thơm):
Dứa chín, xay nhuyễn (tùy món).
*
Nước lọc:
Nước đun sôi để nguội.
*
Các gia vị khác:
Tiêu, bột ngọt (mì chính) (tùy chọn).
Cách làm:
1. Nguyên tắc chung:
*
Tỉ lệ:
Tỉ lệ các nguyên liệu sẽ khác nhau tùy theo loại nước chấm và khẩu vị của bạn. Tuy nhiên, nguyên tắc chung là cần có sự cân bằng giữa vị mặn (nước mắm), ngọt (đường), chua (chanh/giấm) và cay (ớt).
*
Thứ tự pha chế:
*
Bước 1:
Hòa tan đường trong nước lọc (nếu dùng đường thốt nốt cần đun tan).
*
Bước 2:
Thêm nước mắm vào, khuấy đều.
*
Bước 3:
Thêm chanh/giấm vào từ từ, nếm thử để điều chỉnh độ chua.
*
Bước 4:
Thêm tỏi, ớt băm (hoặc các nguyên liệu khác như gừng, sả, dứa) vào.
*
Bước 5:
Nêm nếm lại cho vừa ăn.
*
Lưu ý:
* Nên dùng nước mắm ngon, nguyên chất để nước chấm được thơm ngon.
* Tỏi ớt nên băm nhỏ hoặc giã dập để dậy mùi.
* Nên pha nước chấm trước khi ăn khoảng 15-20 phút để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
2. Một số công thức nước chấm phổ biến:
*
Nước mắm tỏi ớt cơ bản:
* 3 muỗng canh nước mắm ngon
* 2 muỗng canh đường
* 3 muỗng canh nước cốt chanh
* 1-2 tép tỏi, băm nhỏ
* 1-2 quả ớt, băm nhỏ
*
Nước mắm chua ngọt (dùng cho bún chả, nem rán, gỏi cuốn):
* 4 muỗng canh nước mắm ngon
* 4 muỗng canh đường
* 4 muỗng canh nước cốt chanh
* 10 muỗng canh nước lọc
* Tỏi, ớt băm nhỏ
*
Nước mắm gừng (dùng cho thịt vịt, gà luộc):
* 3 muỗng canh nước mắm ngon
* 2 muỗng canh đường
* 2 muỗng canh nước cốt chanh
* 1 muỗng canh gừng băm nhỏ
* 1/2 muỗng cà phê ớt băm nhỏ (tùy chọn)
*
Nước mắm me (dùng cho ốc):
* Me chua
* Nước mắm ngon
* Đường
* Tỏi, ớt băm
* Sả băm
* (Cách làm: Me ngâm với nước nóng cho mềm, dằm me lấy nước cốt. Phi thơm tỏi, sả, ớt. Cho nước cốt me vào đun sôi, nêm nước mắm, đường cho vừa ăn).
*
Nước tương tỏi ớt chay:
* 4 muỗng canh nước tương ngon
* 1 muỗng canh đường
* 1 muỗng canh nước cốt chanh
* Tỏi, ớt băm nhỏ
3. Mẹo hay:
*
Điều chỉnh độ mặn, ngọt, chua, cay:
Tùy theo khẩu vị và món ăn, bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ các nguyên liệu sao cho phù hợp.
*
Sử dụng đường thốt nốt:
Đường thốt nốt sẽ giúp nước chấm có vị ngọt thanh và màu sắc đẹp mắt hơn.
*
Băm tỏi ớt bằng tay:
Tỏi ớt băm bằng tay sẽ thơm hơn so với xay bằng máy.
*
Phi thơm tỏi:
Phi thơm tỏi trước khi cho vào nước chấm sẽ giúp nước chấm thơm ngon hơn.
*
Bảo quản:
Nước chấm nên được bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong vòng 1-2 ngày.
Từ khoá tìm kiếm:
* Nước chấm ngon
* Cách pha nước chấm
* Công thức nước chấm
* Nước mắm pha
* Nước chấm tỏi ớt
* Nước chấm chua ngọt
* Nước mắm gừng
* Nước mắm me
Tags:
* Ẩm thực Việt Nam
* Nước chấm
* Gia vị
* Mẹo nấu ăn
* Công thức nấu ăn
* Bí quyết nấu ăn
Hy vọng những kinh nghiệm và công thức trên sẽ giúp bạn pha được những bát nước chấm ngon tuyệt hảo cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!