Công thức chẻo chấm gỏi cá ngon tuyệt với

Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức chẻo chấm gỏi cá ngon tuyệt, được trình bày theo phong cách hướng dẫn chi tiết nấu ăn của Edunet, chú trọng vào sự rõ ràng, dễ hiểu và đầy đủ thông tin:

Công thức Chẻo Chấm Gỏi Cá Ngon Tuyệt “Edunet”

1. Giới thiệu

Chẻo là một loại nước chấm đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt được yêu thích khi ăn kèm với các món gỏi cuốn, gỏi cá, hoặc các món luộc. Chẻo có vị ngọt bùi của tương, vị cay nồng của ớt, vị thơm của tỏi và độ sánh mịn quyến rũ. Với công thức này, Edunet sẽ hướng dẫn bạn cách làm chẻo chấm gỏi cá ngon “bất bại”, giúp món gỏi cá của bạn thêm phần hấp dẫn và tròn vị.

2. Nguyên liệu

Tương hột:

3 muỗng canh (chọn loại tương hột ngon, không bị mốc hoặc quá chua)
*

Nếp cái hoa vàng:

1/2 chén (vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 2 tiếng cho mềm)
*

Thịt ba chỉ (hoặc thịt nạc vai):

50g (chọn thịt tươi ngon, có cả nạc và mỡ)
*

Lòng đỏ trứng gà:

1 lòng (chỉ dùng lòng đỏ, đảm bảo trứng tươi)
*

Tỏi:

3 tép (bóc vỏ, băm nhỏ)
*

Ớt:

1-2 quả (tùy khẩu vị, băm nhỏ hoặc thái lát)
*

Đường:

2 muỗng canh (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
*

Nước mắm:

1 muỗng canh (chọn loại nước mắm ngon, có độ đạm cao)
*

Dầu ăn:

2 muỗng canh
*

Bột ngọt (mì chính):

1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
*

Tiêu xay:

1/4 muỗng cà phê

3. Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

* Nếp sau khi ngâm mềm, cho vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt gạo và nấu chín thành xôi. Khi xôi chín, để nguội bớt.
* Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín tới. Sau đó, thái hạt lựu nhỏ.
* Tương hột dùng muỗng nghiền nhuyễn.

Bước 2: Xay/giã nguyên liệu

* Cho xôi đã nấu chín, tương hột đã nghiền, thịt ba chỉ đã thái hạt lựu vào máy xay sinh tố hoặc cối giã. Xay/giã đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn (nếu dùng máy xay, nên xay thành nhiều lần, mỗi lần xay một ít để đảm bảo độ mịn).
* Nếu thích ăn chẻo có độ sệt thì giã bằng tay là ngon nhất

Bước 3: Nấu chẻo

* Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
* Cho tỏi băm vào phi thơm vàng.
* Cho hỗn hợp đã xay/giã nhuyễn vào nồi, đảo đều tay với lửa nhỏ.
* Thêm đường, nước mắm, bột ngọt (nếu dùng), tiêu xay vào nồi, tiếp tục đảo đều.
* Đun liu riu với lửa nhỏ, đảo liên tục để chẻo không bị cháy và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Đun đến khi chẻo sánh lại, có độ đặc vừa ý (khoảng 5-7 phút).
* Tắt bếp, để chẻo nguội bớt.

Bước 4: Hoàn thiện

* Khi chẻo còn hơi ấm, cho lòng đỏ trứng gà vào, khuấy đều và nhanh tay để trứng không bị chín.
* Thêm ớt băm (hoặc ớt thái lát) vào, trộn đều.
* Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (có thể thêm đường hoặc nước mắm tùy khẩu vị).
* Múc chẻo ra chén và thưởng thức cùng với gỏi cá.

4. Lưu ý quan trọng

Chọn nguyên liệu tươi ngon:

Đây là yếu tố quan trọng để đảm bảo món chẻo có hương vị thơm ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm.
*

Độ đặc của chẻo:

Có thể điều chỉnh độ đặc của chẻo bằng cách tăng hoặc giảm lượng xôi.
*

Bảo quản chẻo:

Chẻo nên được bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày.
*

Khẩu vị:

Điều chỉnh lượng đường, ớt, nước mắm cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
*

Mẹo nhỏ:

Để chẻo có màu sắc đẹp mắt, có thể thêm một chút màu điều vào khi nấu.

5. Từ khoá tìm kiếm

* Chẻo chấm gỏi cá
* Cách làm chẻo
* Công thức chẻo ngon
* Nước chấm gỏi cá
* Chẻo tương hột
* Chẻo trứng gà
* Cách làm nước chấm ngon
* Hướng dẫn làm chẻo tại nhà
* Bí quyết làm chẻo
* Chẻo ăn gỏi cuốn

Chúc bạn thành công và có món chẻo chấm gỏi cá thật ngon miệng! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với Edunet nhé!