Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức và hướng dẫn chi tiết cách làm món chân gà sả tắc “chuẩn không cần chỉnh” theo phong cách Edunet, đảm bảo bạn sẽ có món ăn vặt siêu ngon, siêu hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà hoặc bạn bè:
CHÂN GÀ SẢ TẮC “CHẤT LƯỢNG CAO” – EDUNET
Giới thiệu:
Chân gà sả tắc là món ăn vặt quen thuộc và được yêu thích bởi hương vị chua cay mặn ngọt hòa quyện, cùng với độ giòn sần sật của chân gà. Với công thức này của Edunet, bạn sẽ có món chân gà sả tắc thơm ngon, đậm đà, và đặc biệt là đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Nguyên liệu:
*
Chân gà:
1 kg (chọn chân gà tươi ngon, không bị dập nát)
*
Sả:
5-6 cây
*
Tắc (Quất):
10-12 quả
*
Ớt tươi:
2-3 quả (tùy khẩu vị)
*
Gừng:
1 nhánh nhỏ
*
Tỏi:
3-4 tép
*
Lá chanh:
5-6 lá
*
Gia vị:
* Muối: 2 muỗng canh
* Đường: 4 muỗng canh
* Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
* Giấm gạo (hoặc chanh): 3 muỗng canh
* Bột ngọt (tùy chọn): 1/2 muỗng cà phê
* Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê
* Dầu ăn: 1 muỗng canh
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế chân gà
1.
Rửa sạch:
Chân gà mua về rửa thật sạch với nước muối loãng. Dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần móng.
2.
Luộc chân gà:
* Cho chân gà vào nồi, đổ ngập nước.
* Thêm vào nồi 1 muỗng canh muối, 1 nhánh gừng đập dập.
* Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, luộc chân gà khoảng 10-12 phút (tùy độ lớn của chân gà).
*
Mẹo:
Để chân gà được trắng và giòn, bạn có thể cho thêm một chút phèn chua vào nồi luộc (khoảng 1/2 muỗng cà phê).
3.
Ngâm nước đá:
Vớt chân gà ra, cho ngay vào tô nước đá lạnh. Ngâm khoảng 20-30 phút để chân gà được giòn.
4.
Chặt/Cắt chân gà:
Vớt chân gà ra, để ráo nước. Chặt chân gà làm đôi hoặc ba tùy thích.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
1.
Sả:
Rửa sạch, đập dập phần gốc, thái lát mỏng phần thân.
2.
Tắc:
Rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt (để không bị đắng).
3.
Ớt:
Bỏ hạt, thái lát (tùy chỉnh độ cay).
4.
Gừng:
Gọt vỏ, thái lát mỏng hoặc sợi nhỏ.
5.
Tỏi:
Bóc vỏ, băm nhỏ.
6.
Lá chanh:
Rửa sạch, thái sợi.
Bước 3: Pha nước trộn
1. Cho vào bát: 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 3 muỗng canh giấm gạo (hoặc nước cốt chanh), 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn), 1/4 muỗng cà phê tiêu xay.
2. Khuấy đều cho đường tan hết.
3. Cho tỏi băm và ớt thái lát vào, khuấy đều.
4. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua cay mặn ngọt.
Bước 4: Trộn chân gà
1. Cho chân gà đã chặt vào tô lớn.
2. Thêm sả, gừng, lá chanh vào.
3. Đổ từ từ nước trộn vào, trộn đều.
4. Vắt nước cốt tắc vào, trộn đều.
5.
Mẹo:
Để chân gà ngấm đều gia vị, bạn nên trộn nhẹ nhàng và đeo bao tay nilon.
6. Đậy kín tô chân gà, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng hoặc qua đêm.
Bước 5: Thưởng thức
1. Sau khi chân gà đã ngấm đều gia vị, lấy ra và thưởng thức.
2. Chân gà sả tắc ngon nhất khi ăn lạnh, kèm với chút lạc rang và rau thơm.
Lưu ý:
* Thời gian ngâm chân gà trong tủ lạnh càng lâu, chân gà sẽ càng ngấm gia vị và ngon hơn.
* Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt, tắc, sả tùy theo khẩu vị của mình.
* Để bảo quản chân gà sả tắc được lâu hơn, bạn nên để trong hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh.
Từ khoá tìm kiếm:
* Chân gà sả tắc
* Cách làm chân gà sả tắc
* Công thức chân gà sả tắc
* Chân gà sả tắc ngon
* Món ăn vặt
* Edunet
Tags:
* Ẩm thực
* Món ngon
* Công thức nấu ăn
* Chân gà
* Sả tắc
* Edunet
Chúc bạn thành công và có món chân gà sả tắc thật ngon miệng! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với Edunet nhé!