Mạng giáo dục việc làm Edunet xin kính chào quý cô chú anh chị và các bạn , rất vui được chia sẻ công thức chấm chẻo chuẩn vị Tây Bắc, được tinh chỉnh từ kinh nghiệm của các đầu bếp Edunet.com.vn. Chấm chẻo là món chấm đặc trưng, mang hương vị cay nồng, thơm đặc biệt của các loại gia vị núi rừng. Món này thường dùng để chấm các món luộc, nướng, rau củ quả hoặc thịt trâu gác bếp, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Công thức Chấm Chẻo Chuẩn Vị Tây Bắc (Edunet.com.vn)
1. Giới Thiệu
Chấm chẻo là một loại gia vị chấm đặc trưng của vùng Tây Bắc Việt Nam, nổi tiếng với hương vị cay nồng, thơm ngon độc đáo. Món chấm này được làm từ các loại gia vị tự nhiên, đặc biệt là mắc khén và hạt dổi, mang đến hương vị đặc trưng không thể lẫn vào đâu được. Chấm chẻo thường được dùng để chấm các món luộc, nướng, rau củ quả, hoặc thịt trâu gác bếp, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực vô cùng hấp dẫn và đậm đà bản sắc văn hóa ẩm thực Tây Bắc.
2. Nguyên Liệu
*
Mắc Khén:
2 muỗng canh (hạt mắc khén rang thơm)
*
Hạt Dổi:
1 muỗng canh (hạt dổi nướng hoặc rang thơm)
*
Muối:
2 muỗng canh
*
Ớt tươi:
2-3 quả (tùy độ cay mong muốn, có thể dùng ớt khô)
*
Tỏi:
3-4 tép
*
Gừng:
1 nhánh nhỏ
*
Sả:
1 củ
*
Lá chanh:
2-3 lá (thái nhỏ)
*
Đường:
1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
*
Bột ngọt (mì chính):
1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
*
Nước cốt chanh:
1 muỗng canh
Lưu ý về nguyên liệu:
*
Mắc khén và hạt dổi:
Đây là hai nguyên liệu quan trọng nhất tạo nên hương vị đặc trưng của chấm chẻo. Nên chọn mua loại có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng.
*
Ớt:
Có thể dùng ớt tươi hoặc ớt khô tùy theo sở thích. Nếu dùng ớt khô, nên ngâm ớt vào nước ấm cho mềm trước khi giã.
*
Lá chanh:
Nên chọn lá chanh tươi, không bị sâu bệnh.
*
Tỷ lệ gia vị:
Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ các loại gia vị cho phù hợp.
3. Cách Làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
* Mắc khén và hạt dổi rang hoặc nướng thơm, sau đó giã nhỏ.
* Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống, thái nhỏ (nếu dùng ớt khô thì ngâm mềm rồi băm nhỏ).
* Tỏi, gừng, sả làm sạch, thái nhỏ.
* Lá chanh rửa sạch, thái chỉ.
Bước 2: Giã (hoặc xay) gia vị
* Cho muối, ớt, tỏi, gừng, sả vào cối giã (hoặc máy xay) cho thật nhuyễn.
* Thêm mắc khén và hạt dổi đã giã nhỏ vào, tiếp tục giã (hoặc xay) đều.
Bước 3: Hoàn thành
* Cho hỗn hợp đã giã ra bát, thêm lá chanh, đường (nếu dùng), bột ngọt (nếu dùng) và nước cốt chanh vào, trộn đều.
* Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu thích ăn cay hơn, có thể thêm ớt.
Mẹo nhỏ:
* Để chấm chẻo có hương vị thơm ngon hơn, bạn có thể rang hoặc nướng các loại gia vị (mắc khén, hạt dổi, tỏi, gừng, sả) trước khi giã.
* Nếu không có cối, bạn có thể sử dụng máy xay để xay các loại gia vị. Tuy nhiên, giã bằng tay sẽ giúp gia vị được trộn đều và thơm ngon hơn.
* Chấm chẻo có thể bảo quản trong lọ kín ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 tuần.
Thưởng thức:
* Chấm chẻo thường được dùng để chấm các món luộc, nướng, rau củ quả, thịt trâu gác bếp,…
* Bạn cũng có thể dùng chấm chẻo để ướp các món thịt trước khi nướng hoặc xào.
4. Từ Khoá Tìm Kiếm
* Chấm chẻo
* Cách làm chấm chẻo
* Công thức chấm chẻo
* Chấm chẻo Tây Bắc
* Gia vị Tây Bắc
* Món chấm ngon
* Đặc sản Tây Bắc
* Edunet
5. Tags
* Ẩm thực
* Tây Bắc
* Món chấm
* Gia vị
* Nấu ăn
* Công thức
* Edunet.com.vn
* Mắc khén
* Hạt dổi
Chúc bạn thành công với công thức chấm chẻo chuẩn vị Tây Bắc từ Edunet.com.vn! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé.