Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, hướng dẫn chi tiết cách luộc thịt heo ngon và pha nước mắm chấm “thần thánh” từ chuyên gia ẩm thực, kết hợp phong cách trình bày của Edunet – edunet.com.vn.
HƯỚNG DẪN LUỘC THỊT HEO NGON TUYỆT ĐỈNH VÀ PHA NƯỚC MẮM CHẤM “THẦN THÁNH”
Giới thiệu
Thịt heo luộc là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Tuy đơn giản nhưng để luộc được miếng thịt mềm ngon, trắng đẹp và pha chế nước mắm chấm đậm đà hương vị lại đòi hỏi một vài bí quyết nhỏ. Edunet sẽ chia sẻ công thức từ chuyên gia ẩm thực, giúp bạn tự tin trổ tài chiêu đãi cả nhà món ăn hấp dẫn này.
Nguyên liệu
*
Thịt heo:
* 500g – 1kg thịt ba chỉ (hoặc thịt chân giò, thịt nạc vai tùy sở thích)
* Chọn miếng thịt tươi ngon, có lớp da mỏng, phần nạc và mỡ xen kẽ đều nhau.
*
Gia vị luộc thịt:
* 1 củ hành tây (nướng sơ)
* 1 nhánh gừng (đập dập)
* Muối, hạt nêm (hoặc bột ngọt)
*
Nguyên liệu pha nước mắm chấm:
* 3 muỗng canh nước mắm ngon (chú ý chọn loại có độ đạm cao)
* 2 muỗng canh đường
* 1 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc tắc)
* 1-2 tép tỏi (băm nhỏ)
* Ớt tươi (băm nhỏ, tùy khẩu vị)
* 1/2 muỗng canh nước lọc (nếu cần)
Cách làm
Bước 1: Sơ chế thịt heo
1. Rửa sạch thịt heo với nước muối loãng, cạo sạch lông (nếu có).
2. Nếu miếng thịt quá dày, có thể cắt làm đôi để luộc nhanh chín hơn.
3. Để thịt ráo nước.
Bước 2: Luộc thịt heo
1. Cho thịt vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt thịt.
2. Thêm hành tây nướng, gừng đập dập, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào nồi.
3. Đun sôi nồi thịt. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa, hớt bọt thường xuyên để nước luộc được trong.
4. Luộc thịt trong khoảng 20-30 phút (tùy độ dày của miếng thịt).
5. Dùng đũa hoặc tăm xiên qua miếng thịt, nếu không thấy nước hồng chảy ra là thịt đã chín.
6. Tắt bếp, đậy vung nồi và ngâm thịt trong nước luộc thêm khoảng 10-15 phút để thịt mềm và giữ được độ ẩm.
7. Vớt thịt ra, ngâm ngay vào tô nước đá lạnh (có thể thêm vài giọt chanh) khoảng 5-10 phút để thịt trắng và săn chắc hơn.
8. Vớt thịt ra, để ráo nước.
Bước 3: Pha nước mắm chấm
1. Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh (hoặc tắc) vào bát, khuấy đều cho đường tan hết.
2. Thêm tỏi băm, ớt băm vào, khuấy nhẹ.
3. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Nếu thấy mặn quá, có thể thêm một ít nước lọc.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
1. Thái thịt thành từng lát mỏng vừa ăn.
2. Bày thịt ra đĩa, có thể trang trí thêm rau sống, dưa leo.
3. Dọn kèm bát nước mắm chấm “thần thánh” đã pha.
4. Thưởng thức thịt heo luộc cùng cơm nóng hoặc bún, rau sống.
Bí quyết để thịt luộc ngon:
*
Chọn thịt:
Chọn thịt tươi ngon, có lớp mỡ và nạc xen kẽ đều nhau sẽ giúp thịt mềm và béo ngậy hơn.
*
Luộc thịt:
Luộc với lửa nhỏ và hớt bọt thường xuyên giúp nước luộc trong và thịt không bị thâm.
*
Ngâm nước đá:
Ngâm thịt trong nước đá sau khi luộc giúp thịt trắng, săn chắc và giữ được độ ẩm.
*
Nước mắm chấm:
Pha nước mắm chấm theo tỉ lệ phù hợp với khẩu vị của gia đình. Có thể thêm chút dứa băm nhỏ để tăng thêm hương vị thơm ngon.
Từ khoá tìm kiếm:
* Thịt heo luộc
* Cách luộc thịt heo ngon
* Nước mắm chấm thịt heo
* Mẹo luộc thịt heo
* Công thức luộc thịt heo
* Cách pha nước mắm ngon
* Edunet món ngon
* Hướng dẫn nấu ăn
Tags:
* Món ngon Việt Nam
* Món ăn gia đình
* Thịt heo
* Nước mắm
* Hướng dẫn nấu ăn
* Edunet
* Ẩm thực
Chúc bạn thành công và có món thịt heo luộc ngon miệng! Hãy theo dõi Edunet để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!