Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, hướng dẫn chi tiết cách luộc thịt và pha nước chấm ngon “chuẩn không cần chỉnh” từ Edunet, đảm bảo bạn sẽ có món thịt luộc hoàn hảo để chiêu đãi gia đình và bạn bè:
Hướng Dẫn Làm Thịt Luộc Chấm Ngon “Chuẩn Không Cần Chỉnh”
Giới thiệu:
Thịt luộc là món ăn quen thuộc, giản dị nhưng lại được yêu thích trong mâm cơm của người Việt. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất thanh mát, bổ dưỡng. Bí quyết để có món thịt luộc ngon nằm ở khâu chọn thịt, cách luộc và đặc biệt là pha nước chấm “thần thánh”. Edunet sẽ chia sẻ bí quyết để bạn có món thịt luộc hoàn hảo.
Nguyên liệu:
*
Thịt lợn:
* 500g – 1kg thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò (tùy sở thích, nên chọn miếng thịt có lớp da mỏng, thịt và mỡ xen kẽ đều nhau)
*
Gia vị luộc thịt:
* 1 củ hành khô
* 1 nhánh gừng
* Muối
* Hạt nêm (tùy chọn)
*
Nguyên liệu pha nước chấm (tùy chọn 1 trong các loại):
*
Nước mắm chua ngọt:
* Nước mắm ngon
* Đường
* Nước cốt chanh
* Tỏi
* Ớt
*
Mắm tôm:
* Mắm tôm
* Đường
* Nước cốt chanh
* Rượu trắng
* Dầu ăn
* Hành khô (phi thơm)
* Ớt (tùy chọn)
*
Nước mắm gừng:
* Nước mắm ngon
* Gừng tươi
* Đường
* Nước cốt chanh
* Tỏi, ớt (tùy chọn)
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế thịt
1.
Rửa thịt:
Rửa sạch thịt với nước muối loãng, chà xát kỹ để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi.
2.
Cạo lông (nếu cần):
Nếu thịt còn lông, dùng dao cạo sạch hoặc hơ qua lửa cho cháy hết lông.
3.
Cuộn thịt (tùy chọn):
Nếu dùng thịt ba chỉ, bạn có thể cuộn tròn miếng thịt lại, dùng lạt hoặc chỉ buộc chặt để khi luộc thịt sẽ đẹp mắt hơn.
Bước 2: Luộc thịt
1.
Chuẩn bị nồi nước luộc:
Cho nước vào nồi, lượng nước phải ngập hết miếng thịt.
2.
Thêm gia vị:
Cho hành khô (nướng sơ hoặc đập dập), gừng (đập dập), muối, hạt nêm (tùy chọn) vào nồi nước.
3.
Luộc thịt:
*
Luộc lần 1:
Đặt nồi lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi, cho thịt vào luộc.
*
Luộc lần 2:
Khi nước sôi lại, hạ nhỏ lửa, hớt bọt. Luộc thịt khoảng 20-30 phút (tùy độ dày của miếng thịt). Để kiểm tra xem thịt đã chín chưa, dùng đũa đâm vào miếng thịt, nếu không thấy nước hồng chảy ra là thịt đã chín.
*
Tắt bếp, ngâm thịt:
Tắt bếp, đậy vung, ngâm thịt trong nồi khoảng 10-15 phút để thịt được mềm và không bị thâm.
4.
Vớt thịt:
Vớt thịt ra, ngâm ngay vào bát nước đá lạnh để thịt trắng và giòn hơn. Sau đó, vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Pha nước chấm
*
Nước mắm chua ngọt:
* Tỉ lệ pha: 2 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 4 muỗng canh nước lọc.
* Khuấy đều cho đường tan hết.
* Thêm tỏi, ớt băm nhỏ (tùy khẩu vị).
*
Mắm tôm:
* Cho mắm tôm ra bát, thêm đường, nước cốt chanh, rượu trắng (một chút xíu).
* Đánh bông hỗn hợp.
* Phi thơm hành khô, cho vào bát mắm tôm.
* Thêm ớt (tùy chọn).
*
Nước mắm gừng:
* Gừng cạo vỏ, giã nhỏ hoặc xay nhuyễn.
* Tỉ lệ pha: 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, gừng giã nhỏ.
* Khuấy đều cho đường tan.
* Thêm tỏi, ớt (tùy chọn).
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
1. Thái thịt thành miếng vừa ăn.
2. Bày thịt ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa chuột (tùy thích).
3. Dọn kèm nước chấm đã pha và thưởng thức.
Mẹo nhỏ:
* Để thịt luộc được trắng, bạn có thể cho một chút phèn chua vào nồi nước luộc.
* Khi luộc thịt, không nên luộc quá lâu sẽ làm thịt bị khô và mất đi độ ngọt tự nhiên.
* Nếu thích ăn bì giòn, bạn có thể dùng dao lam cạo sạch phần mỡ ở bì sau khi luộc.
* Nước chấm ngon là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của món thịt luộc, vì vậy hãy thử nghiệm các công thức khác nhau để tìm ra công thức phù hợp với khẩu vị của bạn.
Từ khoá tìm kiếm:
* Thịt luộc
* Cách luộc thịt ngon
* Nước chấm thịt luộc
* Công thức thịt luộc
* Món ngon từ thịt lợn
* Cách pha nước mắm chua ngọt
* Cách pha mắm tôm
* Cách pha nước mắm gừng
Tags:
* Ẩm thực Việt Nam
* Món ăn gia đình
* Món luộc
* Thịt lợn
* Nước chấm
* Edunet
* Nấu ăn
Chúc bạn thành công và có món thịt luộc thật ngon miệng!