Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức chi tiết cách chế biến sứa ngâm muối giòn ngon, đậm đà, theo phong cách Edunet, kết hợp cả kinh nghiệm và bí quyết để bạn thành công ngay lần đầu tiên:
Sứa Ngâm Muối Giòn Ngon – Bí Quyết Edunet
Giới thiệu
Sứa ngâm muối là món ăn thanh mát, giòn sần sật, thường được dùng làm gỏi hoặc nộm, rất được ưa chuộng trong mùa hè. Tuy nhiên, nếu không sơ chế đúng cách, sứa sẽ bị tanh, nhớt và không giữ được độ giòn. Với công thức này của Edunet, bạn sẽ có món sứa ngâm muối giòn ngon, an toàn và hấp dẫn, đánh bay cái nóng ngày hè.
Nguyên liệu
*
Sứa tươi:
1 kg (chọn loại sứa dù, dày mình, màu trắng trong)
*
Muối hạt:
200g (loại muối biển, không dùng muối i-ốt)
*
Phèn chua:
10g
*
Nước sạch:
Đủ để ngâm sứa
Cách làm
Bước 1: Sơ chế sứa
1.
Rửa sạch:
Sứa tươi mua về, rửa thật kỹ nhiều lần với nước sạch để loại bỏ cát, bụi bẩn và chất nhớt ban đầu.
2.
Cắt miếng:
Dùng dao hoặc kéo cắt sứa thành miếng vừa ăn, khoảng 3-4cm. Nếu sứa có phần miệng cứng, nên loại bỏ phần này.
Bước 2: Ngâm sứa với phèn chua và muối
1.
Pha dung dịch phèn chua:
Hòa tan phèn chua vào khoảng 2 lít nước sạch.
2.
Ngâm sứa với phèn chua:
Cho sứa đã cắt miếng vào ngâm trong dung dịch phèn chua khoảng 30 phút. Bước này giúp sứa săn chắc và khử mùi tanh.
3.
Rửa lại:
Vớt sứa ra, rửa lại thật sạch nhiều lần dưới vòi nước chảy đến khi hết nhớt và phèn chua.
4.
Ngâm muối lần 1:
Cho sứa vào thau hoặc tô lớn, rải đều muối hạt lên trên. Dùng tay trộn đều để muối ngấm vào sứa. Đậy kín bằng vỉ hoặc đĩa, nén nhẹ để sứa tiết nước. Ngâm trong khoảng 2-3 tiếng.
5.
Rửa lại:
Sau khi ngâm muối lần 1, vớt sứa ra, rửa lại thật sạch với nước. Vắt nhẹ để loại bỏ bớt nước.
6.
Ngâm muối lần 2:
Tiếp tục cho sứa vào thau, rải đều muối hạt lên trên, trộn đều và nén lại. Lần này, ngâm sứa trong khoảng 5-7 ngày. Trong quá trình ngâm, bạn nên kiểm tra và thay nước muối mỗi ngày để đảm bảo sứa không bị hỏng.
7.
Kiểm tra:
Sau 5-7 ngày, sứa sẽ trong hơn, săn chắc và có độ giòn. Lấy một miếng sứa ăn thử, nếu thấy vừa miệng, không còn vị tanh là đạt yêu cầu.
Bước 3: Bảo quản sứa
1.
Rửa sạch:
Rửa sứa lại thật sạch với nước để loại bỏ hết muối.
2.
Ngâm nước sạch:
Cho sứa vào hộp hoặc hũ, đổ ngập nước sạch. Đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Thay nước hàng ngày để giữ sứa luôn tươi ngon.
Mẹo và lưu ý:
*
Chọn sứa:
Nên chọn sứa tươi có màu trắng trong, dày mình, không bị dập nát hoặc có mùi lạ.
*
Muối:
Sử dụng muối hạt (muối biển) để ngâm sứa, không dùng muối i-ốt vì sẽ làm sứa bị mềm và mất độ giòn.
*
Phèn chua:
Phèn chua giúp sứa săn chắc và khử mùi tanh hiệu quả. Tuy nhiên, cần rửa sạch sứa sau khi ngâm phèn chua để tránh bị vị chua.
*
Thời gian ngâm muối:
Thời gian ngâm muối có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị và độ mặn của muối. Tuy nhiên, không nên ngâm quá lâu vì sứa sẽ bị mặn và mất độ giòn.
*
Bảo quản:
Sứa ngâm muối có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1-2 tuần. Nên thay nước hàng ngày để giữ sứa luôn tươi ngon.
*
Cách khử mặn:
Nếu sứa quá mặn, bạn có thể ngâm sứa trong nước sạch khoảng 30 phút trước khi chế biến.
Thành phẩm
Sứa ngâm muối đạt yêu cầu sẽ có màu trắng trong, giòn sần sật, không bị tanh và có vị mặn vừa phải. Bạn có thể dùng sứa để chế biến các món gỏi, nộm hoặc xào đều rất ngon.
Từ khoá tìm kiếm
* Sứa ngâm muối
* Cách làm sứa ngâm muối
* Sơ chế sứa
* Bí quyết làm sứa giòn
* Sứa biển
* Món ngon từ sứa
Tags
* Món ăn mùa hè
* Món gỏi
* Hải sản
* Công thức nấu ăn
* Edunet
* Ẩm thực Việt Nam
Chúc bạn thành công với món sứa ngâm muối giòn ngon theo công thức của Edunet!