Mạng giáo dục việc làm Edunet xin kính chào quý cô chú anh chị và các bạn , rất vui được chia sẻ với bạn cách chế biến một nồi lẩu ngon tại nhà theo phong cách Edunet! Công thức này sẽ tập trung vào sự đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm và hương vị hài hòa, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.
GIỚI THIỆU
Lẩu là món ăn tuyệt vời để quây quần bên gia đình và bạn bè, đặc biệt là trong những ngày thời tiết se lạnh. Với công thức này, bạn có thể tự tay chuẩn bị một nồi lẩu thơm ngon, nóng hổi, đậm đà hương vị mà không tốn quá nhiều thời gian và công sức. Bí quyết nằm ở việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, nước dùng đậm đà và cách nhúng lẩu hợp lý để giữ trọn vị ngon của món ăn.
NGUYÊN LIỆU
A. NGUYÊN LIỆU CHO NƯỚC DÙNG (cho 4-6 người ăn):
*
Xương ống heo (hoặc xương gà):
500g
*
Tôm khô:
30g
*
Mực khô (nướng sơ):
30g
*
Nấm hương khô:
10g
*
Hành tây:
1 củ
*
Sả:
2 cây
*
Gừng:
1 nhánh nhỏ
*
Gia vị:
Muối, đường, hạt nêm, nước mắm (gia giảm tùy theo khẩu vị)
*
Nước lọc:
2-3 lít
B. NGUYÊN LIỆU NHÚNG LẨU (tùy chọn theo sở thích):
*
Thịt bò (ba chỉ, thăn…):
300g
*
Hải sản (tôm, mực, ngao, cá…):
500g (tùy chọn)
*
Đậu phụ:
2 bìa
*
Nấm các loại (nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm hương tươi…):
300g
*
Rau xanh các loại (cải thảo, cải xanh, rau muống, tần ô…):
500g
*
Mì tôm, bún:
Tùy lượng người ăn
*
Trứng gà/vịt:
Tùy chọn
C. NƯỚC CHẤM (tùy chọn):
*
Nước mắm pha:
Nước mắm ngon, đường, chanh, tỏi, ớt (tỉ lệ tùy khẩu vị)
*
Muối ớt xanh:
Muối, ớt xanh, đường, chanh (xay nhuyễn)
*
Tương ớt, sa tế:
Tùy chọn
CÁCH LÀM
Bước 1: Chuẩn bị nước dùng
1.
Sơ chế xương:
Rửa sạch xương ống heo (hoặc xương gà), chần sơ qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi. Rửa lại bằng nước lạnh.
2.
Nướng các nguyên liệu khô:
Nướng sơ tôm khô và mực khô cho thơm. Ngâm nấm hương khô trong nước ấm cho nở mềm.
3.
Sơ chế rau củ:
Hành tây bổ múi cau. Sả đập dập. Gừng thái lát mỏng.
4.
Ninh nước dùng:
Cho xương vào nồi, thêm nước lọc. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, hớt bọt thường xuyên. Cho tôm khô, mực khô, nấm hương khô, hành tây, sả, gừng vào nồi. Ninh trong khoảng 1-2 tiếng để nước dùng ngọt và đậm đà.
5.
Nêm nếm:
Sau khi ninh đủ thời gian, vớt bỏ xương và các nguyên liệu khô. Nêm nếm lại gia vị (muối, đường, hạt nêm, nước mắm) cho vừa ăn. Lưu ý nêm nhạt hơn một chút vì khi nhúng lẩu, các nguyên liệu khác cũng sẽ tiết ra vị ngọt.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu nhúng lẩu
1.
Thịt bò:
Thái lát mỏng vừa ăn.
2.
Hải sản:
Rửa sạch, sơ chế tùy loại (tôm bỏ đầu, mực khứa vẩy rồng…).
3.
Đậu phụ:
Cắt miếng vừa ăn.
4.
Nấm:
Rửa sạch, cắt bỏ chân.
5.
Rau:
Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
6.
Bày biện:
Sắp xếp các nguyên liệu ra đĩa để dễ dàng nhúng lẩu.
Bước 3: Thưởng thức
1.
Đun sôi nước dùng:
Đặt nồi nước dùng lên bếp, đun sôi.
2.
Nhúng lẩu:
Nhúng lần lượt các nguyên liệu vào nồi lẩu. Nên nhúng rau trước, sau đó đến nấm, đậu phụ, hải sản và cuối cùng là thịt bò.
3.
Thưởng thức:
Gắp các nguyên liệu đã chín ra bát, ăn kèm với bún hoặc mì tôm. Chấm cùng nước chấm yêu thích.
MẸO NHỎ
* Để nước dùng thêm đậm đà, bạn có thể thêm một ít sá tế hoặc ớt tươi.
* Nên nhúng lượng vừa đủ mỗi lần để nước lẩu không bị nguội.
* Tùy theo sở thích, bạn có thể thay đổi các loại nguyên liệu nhúng lẩu.
* Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt tươi hoặc sa tế vào nước chấm.
* Để nồi lẩu thêm đẹp mắt, bạn có thể trang trí bằng một vài lát ớt hoặc rau thơm.
TỪ KHOÁ TÌM KIẾM
* Lẩu
* Cách nấu lẩu
* Công thức lẩu
* Lẩu ngon
* Lẩu tại nhà
* Nước dùng lẩu
* Nguyên liệu lẩu
* Lẩu thập cẩm
* Hướng dẫn nấu lẩu
* Edunet
TAGS
* Ẩm thực
* Món ăn gia đình
* Nấu ăn
* Công thức nấu ăn
* Lẩu
* Edunet
* Nồi lẩu ngon
* Món ăn mùa đông
* Hướng dẫn nấu ăn
Chúc bạn thành công và có một nồi lẩu thật ngon miệng bên gia đình và bạn bè! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với Edunet nhé!