Hôm nay chúng ta sẽ cùng Mạng giáo dục việc làm Edunet nghiên cứu cách làm, công thức chi tiết cách làm món thịt ngâm nước mắm ngon chuẩn vị, kèm theo các thông tin bổ sung theo yêu cầu của bạn, được điều chỉnh theo phong cách nấu ăn của Edunet:
Thịt Ngâm Nước Mắm – Món Ngon Đậm Đà Hương Vị Việt
Giới thiệu
Thịt ngâm nước mắm là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt Nam, đặc biệt vào những ngày Tết. Món ăn này không chỉ dễ làm, bảo quản được lâu mà còn có hương vị đậm đà, hài hòa giữa vị mặn của nước mắm, vị ngọt của đường, vị cay của ớt và vị thơm của tỏi, tiêu. Thịt ngâm nước mắm có thể ăn kèm với cơm trắng, bún, rau sống hoặc dùng làm món nhắm đều rất ngon.
Nguyên liệu
*
Thịt heo:
* Thịt ba chỉ: 1 kg (chọn loại thịt có lớp da mỏng, thịt nạc và mỡ xen kẽ đều nhau)
* Hoặc thịt chân giò: 1 kg (nếu thích ăn giòn)
*
Nước mắm:
500 ml (chọn loại nước mắm ngon, có độ đạm cao)
*
Đường:
300 gram (có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị)
*
Nước lọc:
200 ml
*
Tỏi:
1 củ lớn
*
Ớt:
2-3 quả (tùy khẩu vị)
*
Tiêu hạt:
1 muỗng canh
*
Gia vị khác:
Muối, giấm gạo (hoặc chanh)
Cách làm
1.
Sơ chế thịt:
* Thịt ba chỉ rửa sạch, xát muối và giấm (hoặc chanh) để khử mùi hôi.
* Luộc thịt: Cho thịt vào nồi, đổ nước ngập thịt, thêm chút muối. Luộc thịt đến khi chín tới (dùng đũa xiên qua không còn nước hồng chảy ra).
* Vớt thịt ra, ngâm ngay vào nước đá lạnh khoảng 15-20 phút để thịt được trắng và giòn.
* Dùng khăn sạch thấm khô thịt, sau đó dùng vật nặng (như thớt, đĩa) đè lên miếng thịt để thịt được săn chắc và phẳng.
* Cắt thịt thành miếng vừa ăn, dày khoảng 0.5-1 cm.
2.
Làm nước mắm ngâm:
* Cho nước mắm, đường, nước lọc vào nồi, đun sôi.
* Khuấy đều cho đường tan hết, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị (vị mặn, ngọt hài hòa).
* Tắt bếp, để nước mắm nguội hoàn toàn.
* Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng. Ớt bỏ hạt, thái lát (hoặc để nguyên quả nếu thích). Tiêu hạt rang sơ cho thơm.
3.
Ngâm thịt:
* Xếp thịt vào hũ thủy tinh sạch (đã được tiệt trùng).
* Cho tỏi, ớt, tiêu hạt vào hũ.
* Đổ nước mắm đã nguội vào hũ, đảm bảo nước mắm ngập hết thịt.
* Đậy kín nắp hũ, để ở nhiệt độ phòng khoảng 1-2 ngày, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.
* Thịt ngâm khoảng 3-5 ngày là có thể dùng được.
Mẹo và lưu ý:
* Chọn thịt tươi ngon là yếu tố quan trọng nhất để món ăn thành công.
* Luộc thịt chín tới để thịt không bị khô hoặc quá mềm.
* Ngâm thịt trong nước đá giúp thịt trắng và giòn hơn.
* Nước mắm phải được đun sôi kỹ để đảm bảo vệ sinh và giúp thịt bảo quản được lâu hơn.
* Hũ đựng thịt phải được rửa sạch và tiệt trùng để tránh bị mốc.
* Khi lấy thịt ra ăn, dùng đũa sạch để gắp, tránh làm hỏng phần thịt còn lại.
* Có thể thêm chút bột ngọt (mì chính) vào nước mắm để tăng thêm hương vị (tùy chọn).
* Nếu không thích ăn cay, có thể bỏ ớt hoặc giảm lượng ớt.
Thưởng thức:
* Thịt ngâm nước mắm có thể ăn kèm với cơm trắng, bún, rau sống, dưa món, củ kiệu…
* Món ăn này rất thích hợp để ăn trong những ngày Tết hoặc dùng làm món nhắm trong các bữa tiệc.
Từ khoá tìm kiếm:
* Thịt ngâm nước mắm
* Cách làm thịt ngâm nước mắm
* Thịt ba chỉ ngâm nước mắm
* Thịt chân giò ngâm nước mắm
* Món ngon ngày Tết
* Công thức thịt ngâm nước mắm
Tags:
* Món thịt
* Món ngâm
* Nước mắm
* Ẩm thực Việt Nam
* Edunet
* Nấu ăn
* Công thức
Chúc bạn thành công và có món thịt ngâm nước mắm thật ngon miệng!