Việc làm TPHCM hân hoan chào đón quý cô chú anh chị ở Thành Phố Hồ Chí Minh cùng đến cẩm nang tuyển dụng của chúng tôi, Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh cupcake vani/socola, bao gồm cả công thức, các bước thực hiện và ý tưởng trang trí để bạn tham khảo:
I. Bánh Cupcake Vani
A. Nguyên liệu:
Phần bánh:
115g bơ lạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
200g đường cát trắng
2 quả trứng gà lớn
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
180g bột mì đa dụng
1 1/2 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
1/4 muỗng cà phê muối
120ml sữa tươi không đường
Phần kem (tùy chọn):
225g bơ lạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
450g đường bột (icing sugar)
2-3 muỗng canh sữa tươi không đường
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
Màu thực phẩm (tùy chọn)
B. Cách làm:
1. Chuẩn bị:
Làm nóng lò nướng ở 175°C.
Đặt giấy lót vào khuôn cupcake.
2. Làm phần bánh:
Trong một bát lớn, dùng máy đánh trứng đánh bơ và đường cho đến khi hỗn hợp bông và nhạt màu.
Đập trứng vào, mỗi lần một quả, đánh đều sau mỗi lần thêm.
Thêm chiết xuất vani vào, trộn đều.
Trong một bát khác, trộn bột mì, bột nở và muối.
Từ từ thêm hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ trứng, xen kẽ với sữa tươi, bắt đầu và kết thúc bằng bột. Đánh đều cho đến khi vừa trộn lẫn. Lưu ý không trộn quá kỹ.
Dùng muỗng hoặc dụng cụ múc kem, múc bột vào khuôn cupcake, khoảng 2/3 khuôn.
Nướng trong 18-20 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng và tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch.
Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong khuôn khoảng 5 phút, sau đó chuyển bánh ra giá để nguội hoàn toàn.
3. Làm phần kem (nếu dùng):
Trong một bát lớn, dùng máy đánh trứng đánh bơ cho đến khi bông và mịn.
Từ từ thêm đường bột vào, đánh ở tốc độ thấp cho đến khi đường tan hết.
Thêm sữa tươi và chiết xuất vani, đánh ở tốc độ cao cho đến khi kem bông và mịn.
Nếu muốn tạo màu, thêm một vài giọt màu thực phẩm và trộn đều.
4. Trang trí:
Cho kem vào túi bắt kem có gắn đuôi bắt kem tùy thích.
Bắt kem lên bánh cupcake đã nguội.
Trang trí thêm bằng cốm, chocolate chips, trái cây tươi, hoặc các loại topping khác tùy thích.
II. Bánh Cupcake Socola
A. Nguyên liệu:
Phần bánh:
115g bơ lạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
200g đường cát trắng
2 quả trứng gà lớn
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
120g bột mì đa dụng
50g bột cacao không đường
1 1/2 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
1/4 muỗng cà phê muối
120ml sữa tươi không đường
60ml nước sôi
Phần kem (tùy chọn):
225g bơ lạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
450g đường bột (icing sugar)
2-3 muỗng canh sữa tươi không đường hoặc kem tươi
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
50g bột cacao không đường (nếu muốn kem socola)
B. Cách làm:
1. Chuẩn bị:
Làm nóng lò nướng ở 175°C.
Đặt giấy lót vào khuôn cupcake.
2. Làm phần bánh:
Trong một bát nhỏ, trộn bột cacao với nước sôi, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Để nguội.
Trong một bát lớn, dùng máy đánh trứng đánh bơ và đường cho đến khi hỗn hợp bông và nhạt màu.
Đập trứng vào, mỗi lần một quả, đánh đều sau mỗi lần thêm.
Thêm chiết xuất vani và hỗn hợp cacao đã nguội vào, trộn đều.
Trong một bát khác, trộn bột mì, bột nở và muối.
Từ từ thêm hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ trứng, xen kẽ với sữa tươi, bắt đầu và kết thúc bằng bột. Đánh đều cho đến khi vừa trộn lẫn. Lưu ý không trộn quá kỹ.
Dùng muỗng hoặc dụng cụ múc kem, múc bột vào khuôn cupcake, khoảng 2/3 khuôn.
Nướng trong 18-20 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng và tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch.
Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong khuôn khoảng 5 phút, sau đó chuyển bánh ra giá để nguội hoàn toàn.
3. Làm phần kem (nếu dùng):
Trong một bát lớn, dùng máy đánh trứng đánh bơ cho đến khi bông và mịn.
Từ từ thêm đường bột vào, đánh ở tốc độ thấp cho đến khi đường tan hết.
Nếu muốn kem socola, thêm bột cacao vào, đánh đều.
Thêm sữa tươi hoặc kem tươi và chiết xuất vani, đánh ở tốc độ cao cho đến khi kem bông và mịn.
4. Trang trí:
Cho kem vào túi bắt kem có gắn đuôi bắt kem tùy thích.
Bắt kem lên bánh cupcake đã nguội.
Trang trí thêm bằng chocolate chips, vụn socola, kẹo socola, hoặc các loại topping khác tùy thích.
III. Ý tưởng trang trí:
Cổ điển:
Sử dụng đuôi sao để bắt kem thành hình xoắn ốc, sau đó rắc cốm hoặc đặt một quả cherry lên trên.
Hoa lá:
Sử dụng các loại đuôi bắt kem khác nhau để tạo hình hoa lá trên bánh. Bạn có thể sử dụng màu thực phẩm để tạo màu sắc cho kem.
Chủ đề:
Trang trí bánh theo các chủ đề khác nhau như Halloween, Giáng sinh, sinh nhật, v.v. Ví dụ, bạn có thể tạo hình bí ngô, ông già Noel, hoặc các nhân vật hoạt hình yêu thích.
Đơn giản:
Phết một lớp kem mỏng lên bánh và rắc một ít đường bột hoặc vụn bánh quy.
Sáng tạo:
Sử dụng trí tưởng tượng của bạn để tạo ra những kiểu trang trí độc đáo và ấn tượng. Bạn có thể sử dụng các loại topping khác nhau như trái cây tươi, kẹo, chocolate, hoặc thậm chí là các loại hạt.
Mẹo:
Để bánh cupcake không bị khô, bạn có thể bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vòng 2-3 ngày.
Nếu bạn không có máy đánh trứng, bạn có thể dùng phới lồng để đánh bơ và đường, nhưng sẽ mất nhiều thời gian và công sức hơn.
Bạn có thể thay thế sữa tươi bằng sữa chua không đường để bánh thêm mềm và ẩm.
Để kem được mịn và không bị vón cục, bạn nên rây đường bột trước khi sử dụng.
Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh cupcake thật ngon và đẹp mắt!
Nguồn: #Viec_lam_Thu_Duc