Việc làm TPHCM hân hoan chào đón quý cô chú anh chị ở Thành Phố Hồ Chí Minh cùng đến cẩm nang tuyển dụng của chúng tôi, Bánh Coffee Cake Quế Đường là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng, bữa xế hoặc thậm chí là món tráng miệng. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự làm món bánh thơm ngon này tại nhà:
Công thức Bánh Coffee Cake Quế Đường
Phần A: Nguyên Liệu
Phần Bột Bánh (Cake):
Bột mì đa dụng: 240g (khoảng 2 cup)
Đường kính trắng: 200g (khoảng 1 cup)
Bột nở (baking powder): 2 tsp
Muối: 1/2 tsp
Trứng gà lớn: 2 quả
Sữa tươi không đường: 120ml (1/2 cup)
Dầu ăn thực vật (dầu hướng dương, dầu đậu nành…): 60ml (1/4 cup)
Chiết xuất vani (vanilla extract): 1 tsp
Phần Nhân Quế Đường (Cinnamon Streusel):
Bột mì đa dụng: 60g (1/2 cup)
Đường nâu (brown sugar): 50g (1/4 cup) – Nếu không có đường nâu, có thể thay bằng đường trắng và một chút mật mía (molasses)
Bột quế (ground cinnamon): 2 tsp
Bơ lạt để lạnh, cắt nhỏ: 50g (1/4 cup)
Phần Phủ Kem Đường (Glaze – Tùy chọn):
Đường bột (powdered sugar/icing sugar): 60g (1/2 cup)
Sữa tươi không đường: 1-2 tbsp (điều chỉnh để đạt độ đặc mong muốn)
Chiết xuất vani (vanilla extract): 1/4 tsp (tùy chọn)
Phần B: Hướng Dẫn Chi Tiết
1. Chuẩn Bị:
Làm nóng lò nướng ở 175°C (350°F).
Phết bơ hoặc dầu ăn vào khuôn bánh tròn đường kính khoảng 20-23cm (8-9 inch) hoặc khuôn vuông tương đương. Lót giấy nến dưới đáy khuôn để dễ lấy bánh ra sau khi nướng.
2. Làm Phần Nhân Quế Đường:
Trong một bát vừa, trộn đều bột mì, đường nâu và bột quế.
Thêm bơ lạnh đã cắt nhỏ vào hỗn hợp. Dùng tay (hoặc máy trộn bột) bóp vụn bơ vào hỗn hợp bột cho đến khi hỗn hợp giống như vụn bánh mì thô. Để riêng.
3. Làm Phần Bột Bánh:
Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, đường kính trắng, bột nở và muối.
Trong một bát khác, đánh tan trứng gà với sữa tươi, dầu ăn và chiết xuất vani.
Đổ hỗn hợp chất lỏng vào hỗn hợp bột khô. Trộn đều cho đến khi vừa hòa quyện. Không trộn quá kỹ.
4. Xếp Lớp và Nướng Bánh:
Đổ một nửa lượng bột bánh vào khuôn đã chuẩn bị.
Rắc đều một nửa lượng nhân quế đường lên trên lớp bột bánh.
Đổ nốt phần bột bánh còn lại vào khuôn.
Rắc đều phần nhân quế đường còn lại lên trên cùng.
Nướng trong lò đã làm nóng khoảng 30-35 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng và tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch.
5. Làm Phần Phủ Kem Đường (Tùy Chọn):
Trong khi bánh đang nguội, bạn có thể làm phần phủ kem đường.
Trong một bát nhỏ, trộn đều đường bột với sữa tươi và chiết xuất vani (nếu dùng). Thêm sữa từ từ cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn (kem phải đủ lỏng để rưới lên bánh).
6. Hoàn Thành:
Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trong khuôn khoảng 10-15 phút.
Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn và đặt lên đĩa.
Nếu muốn, rưới đều phần kem đường lên trên bánh.
Cắt bánh thành miếng vừa ăn và thưởng thức!
Phần C: Bí Quyết và Lưu Ý
Bơ Lạnh:
Bơ lạnh là yếu tố quan trọng để tạo ra phần nhân quế đường có kết cấu vụn và giòn.
Không Trộn Quá Kỹ:
Trộn bột bánh quá kỹ sẽ làm bánh bị dai. Chỉ trộn cho đến khi các nguyên liệu vừa hòa quyện.
Kiểm Tra Độ Chín:
Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng của bạn. Hãy kiểm tra độ chín của bánh bằng cách dùng tăm.
Biến Tấu:
Bạn có thể thêm các loại hạt như hạt óc chó, hạnh nhân hoặc hạt hồ đào vào phần nhân quế đường.
Thay vì kem đường, bạn có thể rắc một lớp đường bột đơn giản lên bánh sau khi nướng.
Thêm một chút cà phê hòa tan vào phần bột bánh để tăng thêm hương vị cà phê.
Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh Coffee Cake Quế Đường thật ngon miệng!
Nguồn: Nhan vien ban hang