Cách nấu canh rau đay cua
Canh rau đay cua là món ăn thanh mát, bổ dưỡng, rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Để nấu được món canh này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– Cua đồng: 300g
– Rau đay: 300g
– Mướp hương: 1 quả
– Hành khô: 1 củ
– Nước mắm, muối, bột ngọt, bột canh vừa đủ
Cách làm:
– Rửa sạch cua đồng, cho vào máy xay cùng với một ít muối. Xay nhuyễn, cho ra tô, đổ nước vào và khuấy đều. Đợi một lúc cho thịt cua lắng xuống, vớt phần nước trên sang một nồi. Lặp lại quá trình này cho đến khi nước cua trong.
– Rau đay nhặt lá xanh, ngọn non, bỏ đi cọng già và lá vàng. Rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để khử sạch các côn trùng. Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Thái khúc vừa ăn.
– Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, bổ làm đôi rồi thái miếng chéo.
– Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
– Đun sôi nước cua trong nồi với lửa nhỏ. Khi thịt cua nổi lên mặt nước, dùng vá gạt sang một bên để chừa chỗ cho các nguyên liệu khác vào. Cho mướp vào nồi, đun cho đến khi mướp chín tới. Tiếp theo cho rau đay vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Món canh rau đay cua đã hoàn thành. Bạn có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì để thưởng thức hương vị thanh ngọt của canh. Chúc bạn thành công!