– Bông bí xào tỏi là một món ăn đơn giản nhưng thơm ngon và bổ dưỡng, có thể làm món chay hoặc mặn tùy theo sở thích.
– Để làm món này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
+ 400g bông bí
+ 2 củ tỏi
+ Muối hạt
+ Dầu ăn
+ Gia vị: Dầu hào, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu.
– Cách làm như sau:
+ Bông bí cắt bỏ phần cọng già, chỉ lấy phần đọt non. Tước bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài cọng bí. Ngắt bỏ phần nhụy vàng trong hoa. Ngâm bông bí trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại, để ráo.
+ Tỏi bóc vỏ, đập dập. Nếu muốn món ăn giòn hơn, có thể để nguyên củ tỏi hoặc cắt thành lát mỏng.
+ Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào phi thơm. Chế thêm một ít nước lã vào chảo, đảo đều rồi mới cho bông bí vào. Đây là bí quyết giúp bông bí xào được xanh mà không bị đắng .
+ Để lửa lớn, đợi sau khoảng 15 giây thì mới đảo bông bí để lớp phía dưới ngấm đủ dầu. Sau khoảng 1 phút thì nêm gia vị gồm có dầu hào, bột canh, bột ngọt và hạt tiêu. Xào đến khi thấy bông bí chín tới, có màu xanh mướt, nếm thử thấy vừa ăn thì tắt bếp.
+ Trút bông bí xào tỏi ra đĩa, có thể rắc thêm một chút hạt tiêu để tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn.
– Món bông bí xào tỏi có vị ngọt thanh của rau cùng hương thơm của tỏi, rất hợp với cơm trắng hoặc cháo. Bạn có thể làm món này vào những ngày chay hoặc khi muốn ăn nhẹ.