# Cách làm gỏi rau muống
Gỏi rau muống là món ăn giòn ngon, thanh mát, đậm đà hương vị làng quê. Rau muống có nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Gỏi rau muống có thể kết hợp với nhiều loại thịt, tôm, tép để tăng thêm phần hấp dẫn. Dưới đây là cách làm gỏi rau muống đơn giản mà ngon miệng.
## Nguyên liệu
– Rau muống: 500g
– Tôm: 200g
– Thịt heo: 200g
– Đậu phộng rang: 50g
– Chanh: 2 quả
– Ớt: 2 quả
– Tỏi: 4 tép
– Nước mắm, đường, bột ngọt, muối vừa đủ
## Cách làm
**Bước 1:** Sơ chế rau muống
– Nhặt bỏ lá rau muống, lấy phần cọng non. Rửa sạch rau muống dưới vòi nước.
– Dùng dao bào hoặc dụng cụ bào rau muống để bào thân rau thành những cọng ngắn, mảnh.
– Ngâm rau vào thau nước có cho chút giấm và muối pha loãng khoảng 10 phút để tránh bị thâm đen.
– Vớt ra rổ để ráo nước.
**Bước 2:** Sơ chế tôm và thịt heo
– Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, lấy chỉ lưng. Thịt heo rửa sạch, cắt miếng mỏng.
– Luộc tôm và thịt heo cho chín vừa tới. Vớt ra để ráo nước.
– Ướp tôm và thịt heo với nước cốt chanh, nước mắm, tỏi băm, ớt băm và bột ngọt khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
**Bước 3:** Pha nước trộn gỏi
– Tỏi bóc sạch lớp vỏ khô bên ngoài rồi mang đập dập và băm nhuyễn. Ớt thì rửa sạch, xẻ dọc trái và loại bỏ hạt.
– Chanh rửa sạch, bổ làm đôi, chắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
– Cho nước cốt chanh, nước mắm, đường vào chung một bát và khuấy đều cho đường tan hết. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ý.
– Lúc này, cho thêm phần tỏi và ớt đã được băm nhuyễn vào trộn đều.
**Bước 4:** Trộn gỏi và trình bày
– Cho rau muống vào một dĩa lớn rồi tiến hành rưới đều hỗn hợp nước mắm lên trên và trộn thật đều.
– Sau đó, cho tôm và thịt heo lên trên rồi trộn lại một lần nữa.
– Cuối cùng, rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên để tăng thêm