Rau Muống Xào Tỏi

Việc làm TPHCM hân hoan chào đón quý cô chú anh chị ở Thành Phố Hồ Chí Minh cùng đến cẩm nang tuyển dụng của chúng tôi, Rau muống xào tỏi là một món ăn đơn giản, dễ làm và rất ngon miệng trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến món rau này:

Nguyên liệu:

1 bó rau muống (khoảng 300-400g)
3-4 tép tỏi
1-2 quả ớt (tùy khẩu vị, có thể bỏ qua nếu không ăn cay)
Dầu ăn
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt (mì chính), nước mắm (nếu thích)

Sơ chế:

1. Rau muống:

Nhặt bỏ lá già, úa.
Rửa sạch nhiều lần với nước, đảm bảo loại bỏ hết đất cát.
Cắt rau thành khúc vừa ăn, khoảng 5-7cm.

2. Tỏi:

Bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

3. Ớt:

Rửa sạch, bỏ hạt (nếu không muốn quá cay), thái lát mỏng.

Cách xào:

1. Chần rau (bước này giúp rau xanh và giòn hơn):

Đun sôi một nồi nước. Cho vào một chút muối.
Cho rau muống vào chần nhanh khoảng 1-2 phút.
Vớt rau ra ngay, cho vào tô nước đá lạnh để giữ màu xanh và độ giòn. Sau đó, vớt rau ra, để ráo. (Nếu không có nước đá, bạn có thể bỏ qua bước này, nhưng rau sẽ không xanh và giòn bằng).

2. Xào rau:

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào (lượng dầu nhiều một chút để rau bóng đẹp). Đợi dầu nóng già.
Cho tỏi băm và ớt vào phi thơm vàng. Chú ý không để tỏi cháy sẽ bị đắng.
Cho rau muống đã chần vào chảo, đảo nhanh tay với lửa lớn.

3. Nêm gia vị:

Nêm vào chảo rau: 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn), một chút nước mắm (nếu thích).
Đảo nhanh tay cho gia vị ngấm đều vào rau. Nêm nếm lại cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình.
Xào rau khoảng 2-3 phút cho rau chín tới, không nên xào quá lâu rau sẽ bị mềm nhũn và mất độ giòn.

4. Hoàn thành:

Tắt bếp. Cho rau muống xào tỏi ra đĩa.
Có thể rắc thêm một ít tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.

Mẹo nhỏ:

Chọn rau muống:

Nên chọn rau muống tươi non, cọng nhỏ, màu xanh đậm.

Xào lửa lớn:

Xào rau với lửa lớn sẽ giúp rau xanh và giòn hơn.

Không xào quá lâu:

Xào rau quá lâu sẽ làm rau bị mềm nhũn và mất chất dinh dưỡng.

Nêm nếm gia vị:

Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình. Có người thích ăn mặn, có người thích ăn ngọt, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.

Thêm nước mắm:

Một chút nước mắm ngon sẽ giúp món rau muống xào tỏi thêm đậm đà hương vị.

Chúc bạn thành công và có một món rau muống xào tỏi thật ngon miệng!

Nguồn: Viec lam Thu Duc

Viết một bình luận