Bánh bông lan chà bông trứng muối là một món ăn ngon và độc đáo, được nhiều người yêu thích. Bánh có lớp vỏ xốp mềm, lớp nhân đậm đà và béo ngậy, rất thích hợp để ăn sáng hoặc làm bánh tráng miệng. Để làm được món bánh này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– Bột mì: 200g
– Đường: 150g
– Trứng gà: 4 quả
– Bơ: 100g
– Baking powder: 1/2 muỗng cà phê
– Vani: 1/2 muỗng cà phê
– Chà bông: 100g
– Trứng muối: 4 quả
– Sữa tươi: 100ml
– Phô mai: 50g
Các bước làm bánh bông lan chà bông trứng muối như sau:
Bước 1: Làm bánh bông lan
– Đầu tiên, bạn cần phân chia lòng đỏ và lòng trắng trứng. Đánh lòng trắng trứng với 100g đường cho đến khi có độ cứng vừa phải, tạo thành những đỉnh nhọn.
– Tiếp theo, bạn cho lòng đỏ trứng, bơ đã nấu chảy, vani và baking powder vào một bát khác và đánh đều.
– Sau đó, bạn lần lượt cho bột mì vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và khuấy nhẹ nhàng cho đến khi không còn cục. Bạn không nên khuấy quá mạnh để không làm mất khí trong lòng trắng trứng.
– Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột và nhẹ nhàng quấy đều từ dưới lên trên. Bạn nên sử dụng một cái muỗng gỗ hoặc một cái spatula để quấy cho nhẹ nhàng.
– Bạn lấy một cái khuôn bánh vuông hoặc chữ nhật, lót giấy nến và đổ hỗn hợp bánh vào. Bạn dùng dao rạch nhẹ một đường chéo trên bề mặt bánh để tạo kẻ sọc. Bạn nước lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút, sau đó cho khuôn bánh vào và nướng trong khoảng 25 phút cho đến khi bánh chín vàng. Bạn có thể dùng que thử xem bánh đã chín hay chưa.
– Khi bánh đã chín, bạn lấy ra khỏi lò và để nguội.
Bước 2: Làm nhân bánh
– Đầu tiên, bạn cắt trứng muối thành những miếng nhỏ và xay nhuyễn. Bạn cũng có thể dùng dao để thái nhỏ trứng muối nếu thích.
– Tiếp theo, bạn cho sữa tươi và phô mai vào một nồi nhỏ và nấu ở lửa nhỏ cho đến khi phô mai tan chảy. Bạn khuấy liên tục để không bị dính.
– Sau đó, bạn cho chà bông vào hỗn hợp sữa tươi và phô mai và khuấy đều. Bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Bạn có thể thêm một ít tiêu hoặc ớt bột để tăng thêm hương vị cho nhân bánh.
– Cuối cùng, bạn cho trứng muối xay vào hỗn hợp chà bông và khuấy đều. Bạn để nhân bánh nguội một chút.
Bước 3: Ghép bánh
– Đầu tiên, bạn cắt bánh bông lan thành hai lớp mỏng bằng nhau.
– Tiếp theo, bạn lấy một lớp bánh và phết một lớp nhân bánh lên trên. Bạn để một ít nhân bánh để trang trí sau này.
– Sau đó, bạn đặt lớp bánh còn lại lên trên và ấn nhẹ cho dính.
– Cuối cùng, bạn dùng nhân bánh còn lại để phết quanh bánh và trang trí theo ý thích. Bạn có thể dùng chà bông, trứng muối, hạt điều hoặc các loại trái cây khác để trang trí.
Bánh bông lan chà bông trứng muối đã hoàn thành. Bạn có thể để bánh trong tủ lạnh để giữ nguộn và cắt thành từng miếng nhỏ để thưởng thức. Bánh có vị mặn ngọt hài hòa, rất hấp dẫn và đẹp mắt. Bạn hãy thử làm theo công thức này và chia sẻ cảm nhận của bạn nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng!