Sườn xào chua ngọt là một món ăn quen thuộc với nhiều người, nhưng không phải ai cũng biết cách làm cho món ăn này thật ngon và hấp dẫn. Trong bài viết này, tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách làm sườn xào chua ngọt ngon nhất hành tinh, với những bí quyết và mẹo nhỏ mà tôi đã tích lũy được qua nhiều năm nấu ăn.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm sườn xào chua ngọt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– Sườn heo: 1 kg, chọn phần sườn non có nhiều thịt và ít mỡ, rửa sạch và chặt miếng vừa ăn.
– Tỏi: 4 tép, băm nhỏ.
– Hành tây: 1 củ, cắt lát mỏng.
– Dứa: 200 g, cắt khúc nhỏ.
– Cà chua: 2 quả, cắt đôi rồi cắt múi.
– Nước mắm: 3 muỗng canh.
– Đường: 4 muỗng canh.
– Giấm: 2 muỗng canh.
– Tương ớt: 1 muỗng canh (hoặc tùy khẩu vị).
– Bột năng: 2 muỗng canh, pha loãng với 4 muỗng canh nước lạnh.
– Dầu ăn, tiêu, hạt nêm, rau mùi.
Bước 2: Ướp sườn
Trộn sườn heo với 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh tiêu và 1/2 muỗng canh hạt nêm. Để sườn ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Chiên sườn
Cho dầu vào chảo, đun nóng. Cho sườn vào chiên giòn trên lửa vừa. Khi sườn vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Xào sườn
Trong chảo còn dầu, cho tỏi vào phi thơm. Sau đó cho hành tây vào xào cho mềm. Tiếp theo cho dứa vào xào cho chín. Cuối cùng cho cà chua vào xào cho tan.
Bước 5: Nêm nếm và hoàn thành
Cho sườn đã chiên vào chảo, đảo đều với các loại rau củ. Thêm vào đó 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh tương ớt. Đun sôi rồi giảm lửa để sườn ngấm gia vị. Khi nước súp cạn lại, cho bột năng vào để tạo độ sánh. Tắt bếp và rắc rau mùi lên trên.
Đây là cách làm sườn xào chua ngọt ngon nhất hành tinh của tôi. Món ăn này có vị chua ngọt đậm đà, thịt sườn mềm ngọt, rau củ giòn ngon. Bạn có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!