Cách 1: Bánh cam bánh rán truyền thống
Nguyên liệu:
- 200g bột mì đa dụng
- 100g đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê vani
- 1 quả trứng gà
- 100ml sữa tươi không đường
- 50ml dầu ăn
- 1/2 quả cam, vỏ cam bào sợi
Cách làm:
- Cho bột mì, đường, muối, vani, trứng gà, sữa tươi và dầu ăn vào một cái bát lớn, trộn đều.
- Cho vỏ cam bào sợi vào bát bột, trộn đều.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng.
- Lấy một lượng bột vừa đủ, nặn thành hình tròn.
- Cho bánh vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều hai mặt.
- Vớt bánh ra khỏi chảo, để ráo dầu.
- Bánh cam bánh rán có thể ăn ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
Cách 2: Bánh cam bánh rán nhân đậu xanh
Nguyên liệu:
- 200g bột mì đa dụng
- 100g đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê vani
- 1 quả trứng gà
- 100ml sữa tươi không đường
- 50ml dầu ăn
- 1/2 quả cam, vỏ cam bào sợi
- 100g đậu xanh đã cà vỏ
- 100g đường
- 1/2 thìa cà phê muối
Cách làm:
- Cho đậu xanh vào nồi, thêm nước và nấu cho đậu mềm.
- Cho đậu xanh đã mềm vào bát, thêm đường, muối và trộn đều.
- Cho bột mì, đường, muối, vani, trứng gà, sữa tươi, dầu ăn và vỏ cam bào sợi vào một cái bát lớn, trộn đều.
- Cho nhân đậu xanh vào giữa mỗi viên bột, túm mép bột lại và nặn cho thật kín.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng.
- Cho bánh vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều hai mặt.
- Vớt bánh ra khỏi chảo, để ráo dầu.
- Bánh cam bánh rán nhân đậu xanh có thể ăn ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
Cách 3: Bánh cam bánh rán nhân thịt
Nguyên liệu:
- 200g bột mì đa dụng
- 100g đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê vani
- 1 quả trứng gà
- 100ml sữa tươi không đường
- 50ml dầu ăn
- 1/2 quả cam, vỏ cam bào sợi
- 100g thịt heo xay
- 100g hành tây băm nhỏ
- 10g tỏi băm nhỏ
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen
Cách làm:
- Cho thịt heo xay, hành tây băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, muối, tiêu đen vào một cái bát, trộn đều.
- Cho bột mì, đường, muối, vani, trứng gà, sữa tươi, dầu ăn và vỏ cam bào sợi vào một cái bát lớn, trộn đều.
- Cho nhân thịt vào giữa mỗi viên bột, túm mép bột lại và nặn cho thật kín.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng.
- Cho bánh vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều hai mặt.
- Vớt bánh ra khỏi chảo, để ráo dầu.
- Bánh cam bánh rán nhân thịt có thể ăn ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
Mẹo làm bánh cam bánh rán ngon:
- Sử dụng bột mì đa dụng để bánh có độ mềm và dai vừa ý.
- Cho thêm một ít muối vào nước luộc bánh để bánh có vị đậm đà.
- Vỏ cam bào sợi nên bào mỏng để bánh có vị thơm và đẹp mắt.
- Nhân bánh nên chọn loại có vị ngọt vừa ý