Cách 1: Cá hấp bia với lá lốt
Nguyên liệu:
- 1 con cá chép hoặc cá trắm đen khoảng 1kg
- 10 lá lốt
- 1/2 chén bia
- 1/2 củ hành tây, thái lát
- 1 củ gừng, thái lát
- 1 quả ớt, thái lát
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm
- 1/4 thìa cà phê tiêu
Cách làm:
- Cá làm sạch, bỏ ruột, rửa sạch.
- Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành tây, gừng, ớt thái nhỏ.
- Cho cá vào bát, ướp với bia, muối, hạt nêm, tiêu, hành tây, gừng, ớt trong khoảng 30 phút.
- Cho lá lốt vào xung quanh cá.
- Hấp cá trong khoảng 30 phút, hoặc đến khi cá chín.
- Múc cá ra đĩa, ăn nóng với cơm.
Cách 2: Cá hấp bia với cà chua
Nguyên liệu:
- 1 con cá chép hoặc cá trắm đen khoảng 1kg
- 2 quả cà chua, thái múi cau
- 1/2 chén bia
- 1/2 củ hành tây, thái lát
- 1 củ gừng, thái lát
- 1 quả ớt, thái lát
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm
- 1/4 thìa cà phê tiêu
Cách làm:
- Cá làm sạch, bỏ ruột, rửa sạch.
- Cà chua thái múi cau.
- Hành tây, gừng, ớt thái nhỏ.
- Cho cá vào bát, ướp với bia, muối, hạt nêm, tiêu, hành tây, gừng, ớt, cà chua trong khoảng 30 phút.
- Hấp cá trong khoảng 30 phút, hoặc đến khi cá chín.
- Múc cá ra đĩa, ăn nóng với cơm.
Cách 3: Cá hấp bia với nấm
Nguyên liệu:
- 1 con cá chép hoặc cá trắm đen khoảng 1kg
- 100g nấm rơm, thái nhỏ
- 100g nấm hương, thái nhỏ
- 1/2 chén bia
- 1/2 củ hành tây, thái lát
- 1 củ gừng, thái lát
- 1 quả ớt, thái lát
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm
- 1/4 thìa cà phê tiêu
Cách làm:
- Cá làm sạch, bỏ ruột, rửa sạch.
- Nấm rơm, nấm hương thái nhỏ.
- Hành tây, gừng, ớt thái nhỏ.
- Cho cá vào bát, ướp với bia, muối, hạt nêm, tiêu, hành tây, gừng, ớt, nấm rơm, nấm hương trong khoảng 30 phút.
- Hấp cá trong khoảng 30 phút, hoặc đến khi cá chín.
- Múc cá ra đĩa, ăn nóng với cơm.
Mẹo làm cá hấp bia ngon nhất:
- Nên chọn cá tươi ngon, có thịt chắc, không có mùi tanh.
- Ướp cá với gia vị vừa ăn, không nên nêm quá mặn hoặc quá ngọt.
- Hấp cá trong khoảng thời gian vừa đủ, không nên hấp quá lâu, cá sẽ bị khô và cứng.
- Ăn cá hấp bia nóng với cơm để món ăn được ngon nhất.