3 cách làm cách làm chả cốm ngon nhất:
Cách 1: Chả cốm thịt
Nguyên liệu:
- 500g thịt heo xay
- 100g cốm tươi
- 1/2 củ hành tây
- 2 quả trứng gà
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê hạt nêm
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen
- Dầu ăn
Cách làm:
- Thịt heo xay ướp với muối, hạt nêm, tiêu đen, hành tây băm nhỏ.
- Cốm tươi ngâm nước cho nở mềm.
- Trứng gà đánh tan.
- Cho thịt heo xay, cốm tươi, trứng gà vào bát, trộn đều.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo.
- Cho hỗn hợp thịt heo xay vào chảo, chiên vàng đều.
- Chả cốm chín, múc ra đĩa, ăn nóng với cơm hoặc bánh mì.
Cách 2: Chả cốm tôm
Nguyên liệu:
- 500g tôm tươi
- 100g cốm tươi
- 1/2 củ hành tây
- 2 quả trứng gà
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê hạt nêm
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen
- Dầu ăn
Cách làm:
- Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen, băm nhỏ.
- Cốm tươi ngâm nước cho nở mềm.
- Trứng gà đánh tan.
- Cho tôm tươi, cốm tươi, trứng gà vào bát, trộn đều.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo.
- Cho hỗn hợp tôm tươi vào chảo, chiên vàng đều.
- Chả cốm tôm chín, múc ra đĩa, ăn nóng với cơm hoặc bánh mì.
Cách 3: Chả cốm chay
Nguyên liệu:
- 100g đậu phụ
- 100g cốm tươi
- 1/2 củ hành tây
- 2 quả trứng gà
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê hạt nêm
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen
- Dầu ăn
Cách làm:
- Đậu phụ rửa sạch, cắt nhỏ.
- Cốm tươi ngâm nước cho nở mềm.
- Trứng gà đánh tan.
- Cho đậu phụ, cốm tươi, trứng gà vào bát, trộn đều.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo.
- Cho hỗn hợp đậu phụ vào chảo, chiên vàng đều.
- Chả cốm chay chín, múc ra đĩa, ăn nóng với cơm hoặc bánh mì.
Mẹo làm chả cốm ngon nhất:
- Sử dụng nguyên liệu tươi ngon.
- Cốm tươi phải có màu xanh nhạt, không bị mốc.
- Thịt heo xay hoặc tôm tươi phải có màu hồng nhạt, không có mùi hôi.
- Trứng gà phải tươi, lòng đỏ có màu đỏ tươi.
- Chiên chả cốm với lửa nhỏ để chả chín đều và không bị cháy.
- Ăn chả cốm nóng với cơm hoặc bánh mì để thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn.