3 cách làm mắm chay ngon:
- Cách 1: Mắm chay từ đậu phộng
Nguyên liệu:
- 500g đậu phộng
- 100g muối
- 50g đường
- 10g ớt khô
- 10g tỏi
- 10g gừng
- 100ml nước mắm chay
Cách làm:
- Ngâm đậu phộng trong nước khoảng 8 tiếng cho đậu nở mềm.
- Cho đậu phộng vào máy xay nhuyễn.
- Cho đậu phộng đã xay nhuyễn vào một chiếc bát lớn, thêm muối, đường, ớt khô, tỏi, gừng và nước mắm chay vào, trộn đều.
- Đậy kín bát đậu phộng và để ở nơi thoáng mát trong khoảng 1 tháng cho mắm chay lên men.
- Sau 1 tháng, mắm chay đã lên men có thể sử dụng được.
- Cách 2: Mắm chay từ nấm
Nguyên liệu:
- 500g nấm rơm
- 100g muối
- 50g đường
- 10g ớt khô
- 10g tỏi
- 10g gừng
- 100ml nước mắm chay
Cách làm:
- Nấm rơm rửa sạch, cắt nhỏ.
- Cho nấm rơm vào máy xay nhuyễn.
- Cho nấm rơm đã xay nhuyễn vào một chiếc bát lớn, thêm muối, đường, ớt khô, tỏi, gừng và nước mắm chay vào, trộn đều.
- Đậy kín bát nấm rơm và để ở nơi thoáng mát trong khoảng 1 tháng cho mắm chay lên men.
- Sau 1 tháng, mắm chay đã lên men có thể sử dụng được.
- Cách 3: Mắm chay từ đậu hũ
Nguyên liệu:
- 500g đậu hũ
- 100g muối
- 50g đường
- 10g ớt khô
- 10g tỏi
- 10g gừng
- 100ml nước mắm chay
Cách làm:
- Đậu hũ rửa sạch, cắt nhỏ.
- Cho đậu hũ vào máy xay nhuyễn.
- Cho đậu hũ đã xay nhuyễn vào một chiếc bát lớn, thêm muối, đường, ớt khô, tỏi, gừng và nước mắm chay vào, trộn đều.
- Đậy kín bát đậu hũ và để ở nơi thoáng mát trong khoảng 1 tháng cho mắm chay lên men.
- Sau 1 tháng, mắm chay đã lên men có thể sử dụng được.
Mắm chay có thể sử dụng để chấm rau củ, thịt kho, bún, phở,… Mắm chay có vị đậm đà, thơm ngon và rất bổ dưỡng.