Bánh gối là một món ăn được làm từ bột mì, nhân thịt, nấm và mộc nhĩ. Bánh gối có vỏ bánh giòn, nhân bánh thơm ngon và đậm đà. Bánh gối thường được ăn kèm với nước mắm mặn hoặc nước mắm ngọt.
Dưới đây là cách làm bánh gối:
Nguyên liệu:
- 200g bột mì đa dụng
- 100ml nước lọc
- 1/2 thìa cà phê muối
- 100g thịt lợn băm
- 50g nấm hương khô
- 50g mộc nhĩ khô
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 củ cà rốt
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- Dầu ăn
Hướng dẫn:
Cho bột mì, muối và nước lọc vào một bát lớn, trộn đều cho đến khi bột thành một khối.
Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
Trong thời gian chờ bột nghỉ, bạn chuẩn bị nhân bánh. Nấm hương và mộc nhĩ khô ngâm nước cho nở mềm, sau đó thái nhỏ. Hành tây và cà rốt thái nhỏ. Thịt lợn băm ướp với hạt nêm, bột ngọt, tiêu và một ít dầu ăn.
Sau khi bột nghỉ, bạn chia bột thành từng viên nhỏ. Dùng cán bột cán mỏng từng viên bột thành hình tròn.
Cho nhân thịt vào giữa miếng bột, sau đó gấp đôi miếng bột lại và dùng tay miết mép bột cho kín.
Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho bánh gối vào chảo chiên vàng đều hai mặt.
Bánh gối chín vàng, bạn vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bánh gối có thể ăn nóng hoặc nguội đều ngon.
Tips:
- Để vỏ bánh gối giòn, bạn cần cán bột thật mỏng.
- Để nhân bánh gối đậm đà, bạn nên ướp thịt với gia vị trước khi cho vào bánh.
- Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào nhân bánh gối như trứng cút, tôm, rau củ…
- Bánh gối có thể ăn kèm với nước mắm mặn hoặc nước mắm ngọt.