Bánh rợm là một loại bánh truyền thống của Việt Nam, được làm từ bột gạo nếp và rợm. Rợm là một loại gạo đã được rang chín và xay nhuyễn. Bánh rợm có vị ngọt thanh, bùi béo và có mùi thơm đặc trưng của rợm. Bánh rợm thường được ăn kèm với nước cốt dừa và đậu xanh.
Dưới đây là công thức làm bánh rợm:
Nguyên liệu:
- 1 chén gạo nếp
- 1/2 chén rợm
- 1/2 chén đường
- 1/4 chén nước cốt dừa
- 1/4 chén đậu xanh đã nấu chín
- 1/4 thìa cà phê muối
Cách làm:
Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước khoảng 4 tiếng.
Rợm cho vào nồi, thêm nước và nấu chín.
Đậu xanh cho vào nồi, thêm nước và nấu chín.
Cho gạo nếp, rợm, đường, muối vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
Đổ hỗn hợp vào khuôn, dàn đều và hấp chín trong khoảng 30 phút.
Bánh rợm chín, lấy ra khỏi khuôn, cắt thành miếng nhỏ và ăn với nước cốt dừa và đậu xanh.
Lời khuyên:
- Bạn có thể thay thế rợm bằng gạo nếp rang.
- Bạn có thể thêm các loại topping khác vào bánh rợm, chẳng hạn như dừa khô, đậu phộng,…
- Bánh rợm có thể bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 3 ngày.