Bánh tai heo là một loại bánh truyền thống của Việt Nam, có hình dáng giống như một chiếc tai heo. Bánh được làm từ bột gạo, bột năng, nước và một số gia vị khác. Bột được nhào nặn cho đến khi dẻo, sau đó cán mỏng và cắt thành hình tròn. Bánh được chiên vàng trong dầu nóng và ăn với nước mắm chua ngọt.
Dưới đây là công thức làm bánh tai heo:
Nguyên liệu:
- 200g bột gạo
- 100g bột năng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 củ hành tím, băm nhỏ
- 1/2 quả chanh, vắt lấy nước cốt
- 1/4 chén nước mắm
- 1/4 chén đường
- 1/4 chén nước lọc
- 1/4 chén ớt băm nhỏ
- 1/4 chén rau mùi thái nhỏ
Cách làm:
Cho bột gạo, bột năng, muối, đường và hành tím vào một cái bát lớn, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
Từ từ cho nước vào bột, vừa cho vừa khuấy đều cho đến khi bột thành một khối dẻo.
Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
Sau khi bột nghỉ, chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng và cắt thành hình tròn.
Đun nóng dầu trong chảo, cho bánh vào chiên vàng đều các mặt.
Làm nước mắm chua ngọt: Cho nước mắm, đường, nước lọc, ớt băm và rau mùi vào một cái bát nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan.
Bánh tai heo có thể ăn nóng hoặc nguội, ăn kèm với nước mắm chua ngọt.