Bánh đậu xanh là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được làm từ đậu xanh nguyên chất và đường. Bánh có vị ngọt dịu, mềm mịn và thơm nức. Bạn có thể tự làm bánh đậu xanh tại nhà với những nguyên liệu đơn giản và chi phí tiết kiệm. Sau đây là cách làm bánh đậu xanh ngon và dễ dàng.
Nguyên liệu:
– 500g đậu xanh
– 300g đường
– 100g bơ
– 1/4 muỗng cà phê muối
– 1/4 muỗng cà phê vani
– Lá dứa (tùy chọn)
Chi phí:
– Đậu xanh: 25.000đ/kg
– Đường: 15.000đ/kg
– Bơ: 50.000đ/hộp
– Muối, vani, lá dứa: 5.000đ
Tổng chi phí: khoảng 70.000đ cho 1kg bánh đậu xanh.
Cách làm:
– Rang đậu xanh trên chảo khô cho đến khi chín và thơm, để nguội rồi xay nhuyễn.
– Nấu đường với 200ml nước cho tan, cho bơ vào khuấy đều.
– Cho đậu xanh vào nồi đường, nêm muối và vani, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh lại và không dính vào nồi.
– Cho lá dứa vào nồi để tăng thêm hương vị (nếu có), nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
– Đổ hỗn hợp ra khay đã lót giấy bạc, dùng dao cắt thành miếng vừa ăn.
– Để bánh nguội hoàn toàn rồi gói vào túi nilon hoặc hộp kín.
Thời gian:
– Rang và xay đậu xanh: 30 phút
– Nấu đường và bơ: 10 phút
– Nấu đậu xanh: 20 phút
– Đổ và cắt bánh: 10 phút
Tổng thời gian: khoảng 70 phút.
Bí quyết nấu ngon:
– Chọn đậu xanh tươi, không bị mốc hay côn trùng.
– Rang đậu xanh cho chín đều, không để quá khô hay cháy.
– Nấu đường và bơ cho sánh mịn, không để quá sệt hay quá loãng.
– Nêm muối và vani vừa phải, không để quá mặn hay quá ngọt.
– Khuấy liên tục khi nấu đậu xanh để không bị khô hay cháy.
– Cho lá dứa vào nồi khi hỗn hợp đã sánh lại để giữ được hương vị tự nhiên của lá.
– Cắt bánh khi còn nóng để dễ dàng và đều.
Với cách làm bánh đậu xanh này, bạn có thể tự tay làm ra những miếng bánh ngon và an toàn cho gia đình. Bạn cũng có thể biến tấu thêm các loại hạt, trái cây khác để tăng thêm độ hấp dẫn cho bánh. Hãy thử làm bánh đậu xanh ngay hôm nay và chia sẻ kết quả với chúng tôi nhé!