Bánh flan là một món tráng miệng ngon và dễ làm, chỉ cần có sữa, trứng, đường và vani. Bánh flan có nguồn gốc từ châu Âu, nhưng đã được du nhập vào nhiều nước khác nhau, trong đó có Việt Nam. Bánh flan có thể ăn kèm với kem, nước cốt dừa, trái cây hoặc sốt caramel. Để làm bánh flan chất lượng, bạn cần chú ý đến một số bước sau:
– Chọn nguyên liệu tươi và chất lượng. Sữa tươi không đường sẽ cho bánh flan vị ngọt tự nhiên và béo ngậy. Trứng gà nên là loại lớn và tươi, để lòng đỏ đậm màu và thơm. Đường phèn sẽ tạo ra màu caramel đẹp mắt và vị ngọt thanh. Vani sẽ làm tăng hương vị của bánh flan, bạn có thể dùng vani tươi hoặc vani hương liệu.
– Làm sốt caramel. Đây là bước quan trọng nhất trong cách làm bánh flan, vì sốt caramel sẽ ảnh hưởng đến màu sắc và hương vị của bánh. Bạn cần nấu đường phèn với nước cho đến khi có màu vàng nhạt, sau đó tắt bếp và đổ sốt caramel vào khuôn bánh. Lắc nhẹ khuôn để sốt caramel phủ đều đáy và mép khuôn. Để khuôn nguội trong khi làm bước tiếp theo.
– Làm hỗn hợp bánh flan. Bạn cần trộn sữa, trứng, đường và vani trong một bát lớn, dùng đũa hoặc máy đánh trứng để khuấy đều. Bạn nên lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ các bọt khí và cặn trứng, để bánh flan được mịn và không bị lỗ. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp vào khuôn đã có sốt caramel, để lại khoảng 1 cm từ mép khuôn.
– Nướng bánh flan. Bạn có thể nướng bánh flan trong lò nướng hoặc trong nồi hấp. Nếu nướng trong lò nướng, bạn cần để khuôn vào một khay lớn, rồi đổ nước sôi vào khay cho đến khi nước ngang với hỗn hợp bánh flan. Nếu nướng trong nồi hấp, bạn cần phủ kín khuôn bằng giấy nhôm hoặc giấy bạc, để không cho hơi nước vào bánh. Bạn nên nướng bánh flan ở nhiệt độ thấp (150-160 độ C) trong khoảng 30-40 phút, tùy theo kích thước của khuôn.
– Thưởng thức bánh flan. Sau khi nướng xong, bạn cần để bánh flan nguội hoàn toàn trước khi lật ra dĩa. Bạn có thể để bánh flan trong tủ lạnh để giữ được lâu hơn và cho vị ngon hơn. Bạn có thể ăn bánh flan ngay hoặc kèm với các loại topping yêu thích.
Đó là cách làm bánh flan chất lượng mà bạn có thể thử tại nhà. Bánh flan là món tráng miệng đơn giản nhưng hấp dẫn, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Chúc bạn thành công và ngon miệng với bánh flan!