Cách làm chè đậu xanh
– Ngâm đậu xanh trong nước sạch khoảng 2-3 tiếng cho nở mềm, rồi vớt ra rửa lại và để ráo nước.
– Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước ngập trên hạt đậu 1cm và cho thêm một chút muối. Đun trên bếp với lửa vừa trong khoảng 20 phút cho đậu xanh chín mềm.
– Cho thêm khoảng 500ml nước vào nồi, vặn lửa nhỏ và đun thêm khoảng 15 phút nữa. Trong quá trình nấu, hớt bọt để chè sạch và đẹp hơn.
– Cho đường vào nồi, tùy theo khẩu vị mà gia giảm lượng đường cho vừa ăn. Khuấy đều cho đường tan.
– Hòa bột sắn dây hoặc bột năng với một chút nước lạnh, khuấy đều cho tan rồi từ từ đổ vào nồi chè. Vừa đổ vừa khuấy để bột không bị vón cục.
– Đun tiếp cho đến khi chè sánh lại thì tắt bếp. Chè có thể ăn nóng hoặc để nguội tùy ý.