Cách nấu chè đậu đen nước cốt dừa
– Nguyên liệu:
– 300g đậu đen
– 200ml nước cốt dừa
– 100g đường trắng
– 50g dừa khô bào sợi
– 50g bột báng
– Nước lọc, muối, tinh dầu chuối
– Các bước thực hiện:
– Bước 1: Ngâm đậu đen trong nước lạnh từ 6-8 tiếng cho hạt nở to và mềm. Sau đó rửa sạch và vớt bỏ những hạt lép, thối.
– Bước 2: Cho đậu đen vào nồi áp suất cùng với nước lọc và một chút muối. Nấu cho đến khi đậu mềm và vỡ vỏ. Vớt riêng phần hạt và phần nước.
– Bước 3: Đun sôi một nồi nước lọc. Rửa sạch bột báng và cho vào nồi luộc cho đến khi bột trong và dẻo. Vớt ra rổ để ráo nước.
– Bước 4: Đun sôi phần nước đậu đen cùng với đường trắng. Nếm thử và điều chỉnh vị ngọt vừa miệng. Cho hạt đậu đen và bột báng vào khuấy đều. Tắt bếp khi chè sánh lại.
– Bước 5: Múc chè ra tô hoặc ly. Thêm nước cốt dừa, dừa khô bào sợi và tinh dầu chuối. Thưởng thức chè khi còn nóng hoặc để lạnh trong tủ mát.