Cách làm gỏi đu đủ
– Nguyên liệu:
– 500g đu đủ xanh
– 1 củ cà rốt
– 300g tôm sú
– 100g đậu phộng rang
– 2 trái chanh
– 1 củ tỏi
– 2 trái ớt hiểm
– Rau răm, rau húng, muối, đường, nước mắm
– Cách làm:
– Đu đủ gọt vỏ, bào sợi, ngâm trong nước muối pha loãng với ít giấm để giòn và trắng hơn.
– Cà rốt gọt vỏ, bào sợi, ngâm chung với đu đủ.
– Tôm sú luộc chín, bóc vỏ, để ráo nước.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt hiểm băm nhuyễn. Chanh vắt lấy nước cốt.
– Pha nước sốt gồm nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt băm theo tỉ lệ vừa ăn.
– Rau răm và rau húng rửa sạch, thái nhỏ. Đậu phộng rang giã nhuyễn.
– Vớt đu đủ và cà rốt ra để ráo nước. Cho vào tô lớn và trộn đều với nước sốt.
– Thêm tôm sú, rau răm, rau húng và đậu phộng vào trộn tiếp cho ngấm gia vị.
– Cho gỏi ra đĩa và rắc thêm ít đậu phộng lên trên. Thưởng thức khi còn giòn ngon.