Cách làm tỏi đen ngon
Tỏi đen là một loại thực phẩm có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, như chống oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch, giảm cholesterol và đường huyết. Tuy nhiên, để làm được tỏi đen ngon, không phải ai cũng biết. Dưới đây là một số bí quyết để bạn có thể tự làm tỏi đen ngon tại nhà.
Bước 1: Chọn tỏi
Để làm tỏi đen ngon, bạn cần chọn loại tỏi có củ to, vỏ dày, không bị nứt hay mục. Bạn nên chọn loại tỏi tím hay tỏi Lý Sơn, vì chúng có hàm lượng allicin cao, giúp cho tỏi đen có mùi thơm và vị ngọt đặc trưng.
Bước 2: Làm sạch và sấy khô tỏi
Sau khi chọn được tỏi, bạn cần làm sạch và sấy khô tỏi. Bạn có thể dùng khăn giấy hoặc bông gòn để lau sạch bụi bẩn trên vỏ tỏi, sau đó để tỏi ngoài trời hoặc trong lò vi sóng để sấy khô. Việc này giúp cho tỏi không bị mốc hay nấm mọc trong quá trình ủ.
Bước 3: Ủ tỏi
Đây là bước quan trọng nhất để làm tỏi đen ngon. Bạn có thể dùng nồi cơm điện, nồi áp suất hay máy làm tỏi đen để ủ tỏi. Bạn nên để nhiệt độ ở mức 60-80 độ C và thời gian ủ từ 15-30 ngày, tùy vào kích thước và loại của tỏi. Trong quá trình ủ, bạn không nên mở nắp nồi hay chạm vào tỏi, để tránh làm giảm chất lượng của tỏi đen.
Bước 4: Lấy ra và bảo quản tỏi đen
Sau khi ủ xong, bạn có thể lấy ra và thưởng thức tỏi đen ngon của mình. Bạn có thể để tỏi đen trong túi zip hoặc hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi khô ráo, thoáng mát. Tỏi đen có thể dùng được từ 6-12 tháng nếu bảo quản tốt.
Đó là những bí quyết để bạn có thể làm được tỏi đen ngon tại nhà. Bạn có thể dùng tỏi đen để ăn trực tiếp, chế biến các món ăn hay làm thuốc dân gian. Chúc bạn thành công và ngon miệng!