Bún bò giò heo là một món ăn ngon và dễ làm của người Việt Nam. Đây là cách nấu bún bò giò heo đơn giản mà bạn có thể thử tại nhà.
Nguyên liệu:
– 500g bò gầu
– 500g giò heo
– 2 lít nước dùng
– 100g hành tím băm nhỏ
– 50g gừng
– 2 quả hành khô
– 2 quả sả
– 4 quả ớt hiểm
– 4 quả chanh
– 100ml nước mắm
– 50g đường
– Muối, tiêu, ngò gai, rau răm, rau muống, giá đỗ, bún tươi
Cách làm:
– Rửa sạch bò gầu và giò heo, cắt thành miếng vừa ăn. Cho vào nồi nước sôi để sơ chế, vớt ra rửa lại với nước lạnh.
– Cho nước dùng vào nồi, đun sôi. Cho bò gầu và giò heo vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi chín mềm. Lấy ra để ráo nước và cắt lát mỏng.
– Phi thơm hành tím băm nhỏ với ít dầu. Cho vào nồi nước dùng cùng với gừng, hành khô, sả và một ít muối. Đun sôi lại và nêm nước mắm, đường, tiêu cho vừa ăn.
– Rửa sạch rau răm, rau muống, ngò gai và giá đỗ. Xé nhỏ rau răm và ngò gai. Cắt khúc rau muống. Chẻ đôi ớt hiểm. Cắt miếng chanh.
– Luộc bún tươi qua nước sôi cho mềm, vớt ra để ráo nước.
– Bày bún ra tô, xếp lên trên lát bò gầu và giò heo. Múc nước dùng nóng lên tô. Rắc rau răm và ngò gai lên trên. Ăn kèm với rau muống, giá đỗ, ớt hiểm và chanh.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bún bò giò heo!