Canh chua cá lóc là một món ăn truyền thống của người miền Nam, được yêu thích bởi hương vị chua ngọt, thanh mát và đậm đà. Cá lóc là loại cá có thịt chắc, ngọt, ít xương, rất phù hợp để nấu canh chua. Để có được một nồi canh chua cá lóc ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– Cá lóc: 1 con khoảng 800g, rửa sạch, lọc bỏ ruột và vảy, chặt miếng vừa ăn.
– Dứa: 200g, gọt vỏ, cắt lát mỏng.
– Cà chua: 3 quả, rửa sạch, cắt đôi.
– Rau muống: 200g, rửa sạch, cắt khúc dài 3cm.
– Bạc hà: 100g, rửa sạch, cắt khúc dài 3cm.
– Tỏi: 3 tép, bóc vỏ, băm nhỏ.
– Hành tây: 1 củ, bóc vỏ, thái lát mỏng.
– Nước mắm: 3 muỗng canh.
– Đường: 2 muỗng canh.
– Nước cốt me: 100ml.
– Nước dừa: 200ml (nếu thích).
– Tiêu, muối, dầu ăn vừa đủ.
Cách nấu canh chua cá lóc:
– Bước 1: Ướp cá lóc với một ít muối và tiêu trong khoảng 15 phút để thấm gia vị và giảm mùi tanh.
– Bước 2: Phi thơm tỏi băm với một ít dầu ăn trong nồi canh. Sau đó cho hành tây vào xào cho vàng. Cho nước cốt me và nước dừa (nếu có) vào nồi và đun sôi.
– Bước 3: Cho dứa vào nồi và nấu cho dứa mềm. Nêm nếm nước canh với nước mắm và đường cho vừa miệng. Nếu thích canh chua hơn, có thể cho thêm nước cốt me. Nếu thích canh ngọt hơn, có thể cho thêm đường hoặc nước dừa.
– Bước 4: Cho cá lóc vào nồi và nấu cho cá chín tới. Khi cá chín, cho cà chua vào nồi và đun sôi lại. Tắt bếp và rắc rau muống và bạc hà lên trên. Múc canh ra bát và thưởng thức.
Canh chua cá lóc là món ăn ngon và bổ dưỡng, rất hợp để ăn với cơm trắng hoặc bún. Bạn có thể thay đổi loại cá hoặc loại rau theo sở thích của mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!