Canh chua tôm là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt là ở miền Nam. Món canh này có vị chua thanh, ngọt tự nhiên từ tôm và rau củ, thơm mùi rau ngò và húng quế. Canh chua tôm không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, giúp thanh nhiệt, giải độc và tăng cường sức đề kháng. Để nấu được một nồi canh chua tôm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– Tôm: 500g, rửa sạch, để nguyên vỏ hoặc bóc vỏ tùy thích.
– Cà chua: 3 quả, rửa sạch, cắt đôi hoặc bốn.
– Dứa: 200g, gọt vỏ, cắt khúc nhỏ.
– Khổ qua: 1 quả, rửa sạch, cắt lát mỏng.
– Bạc hà: 200g, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
– Rau muống: 200g, rửa sạch, để ráo nước.
– Nước mắm: 3 muỗng canh.
– Đường: 2 muỗng canh.
– Nước cốt me hoặc chanh: 3 muỗng canh hoặc tùy theo khẩu vị.
– Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê.
– Tỏi: 3 tép, băm nhỏ.
– Hành tím: 2 củ, băm nhỏ.
– Rau ngò và húng quế: rửa sạch, thái nhỏ.
Cách thực hiện:
– Bước 1: Cho hành tím và tỏi vào nồi nước lạnh, đun sôi. Khi nước sôi, cho tôm vào luộc trong khoảng 5 phút cho chín tới. Vớt tôm ra để riêng, để lại nước luộc tôm trong nồi.
– Bước 2: Cho nước mắm, đường, nước cốt me (hoặc chanh) và hạt tiêu vào nồi nước luộc tôm, khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng. Đun sôi lại nước canh.
– Bước 3: Cho cà chua và dứa vào nồi canh, đun trong khoảng 10 phút cho cà chua và dứa mềm. Sau đó cho bạc hà và khổ qua vào nồi canh, đun trong khoảng 5 phút cho bạc hà và khổ qua chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.
– Bước 4: Cho rau muống vào nồi canh, đun trong khoảng 2 phút cho rau muống chín xanh. Tắt bếp. Rắc rau ngò và húng quế lên trên mặt canh. Dùng nóng với cơm trắng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh chua tôm!