– Món canh mướp có nhiều cách nấu khác nhau, tùy theo nguyên liệu và khẩu vị của mỗi người. Dưới đây là một số cách nấu canh mướp thơm ngon và đơn giản:
– Canh mướp nấu tôm khô: Đây là món canh có vị ngọt thanh của mướp quyện với vị bùi ngậy của tôm khô. Cách làm như sau:
– Mướp gọt vỏ, bổ đôi rồi thái vát miếng vừa ăn.
– Tôm khô để vào bát, đổ nước ấm cho ngập. Ngâm khoảng 20 phút. Dùng tay bóp nhẹ tôm, để ra hết cát, cặn bẩn, vắt khô. Sau đó, cho tôm vào cối giã nhẹ.
– Phi thơm ít hành củ khô, nhớ cho thật ít dầu. Tiếp đến cho nước vừa đủ dùng (nếu có nước xương càng ngon), thêm tôm khô, đun sôi.
– Nồi canh sôi thì hạ bớt lửa, để liu riu để tôm ra chất ngọt. Sau đó thả mướp, nêm gia vị.
– Khi ăn rắc ít hạt tiêu, hành lá cắt nhỏ.
– Canh mướp nấu thịt: Đây là món canh đơn giản, thanh đạm, và có tác dụng thanh nhiệt giải độc. Cách làm như sau:
– Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng vừa ăn.
– Hành gừng rửa sạch thái nhỏ, mướp thái miếng vuông.
– Đun nóng chảo, thêm dầu ăn, bỏ hành, gừng xào thơm, rồi bỏ thịt ba chỉ đã thái sẵn, đảo đều trong 5 phút.
– Bỏ mướp hương vào cùng thịt xào trong 2 phút, nêm chút gia vị (bột nêm) cho vừa khẩu vị.
– Đổ 5 bát nước (lượng vừa đủ), vặn to lửa đun sôi canh.
– Canh mướp riêu cua: Đây là món canh bổ dưỡng và hạ nhiệt mùa hè. Cách làm như sau:
– Mướp gọt vỏ, bổ đôi, xắt lát ( không mỏng lắm, mướp sẽ mất độ giòn).
– Rau mồng tơi nhặt bỏ gốc, rửa sạch, xắt ngắn.
– Gạch cua tráng qua nước lạnh, chắt bỏ nước hoi, chưng màu lên.
– Cho gạch cua vào chén nhỏ và giã nhuyễn. Cho vào chén khoảng hai muỗng canh nước lọc và khuấy tan gạch cua.
– Cho thịt cua xay vào chén riêng và trộn với ít muối và tiêu. Sau đó vo thành viên